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Salés à la Béchamel et au thon/Hors d'oeuvre express

Publié le par Rima

Aujourd'hui, j'ai opté pour des salés fourrés à la Béchamel, au thon et au persil.

Pour cela,j'ai préparé une sorte de pâte à choux, voilà les ingrédients :

150gr de Farine
75gr de beurre
3 oeufs
1 Cc de sel
1Cc de sucre
1/8 L d'eau.

Dans une terrine, tamisez la farine et laisser là de côté, dans une casserole et sur feu moyen, mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre , laissez jusqu'à ébullition.
Retirez du feu et rajoutez d'un seul coup la farine, puis à l'aide d'une cuillère en bois mélangez bien et remettez sur le feu en remuant jusqu'à obtention d'une boule qui se décolle de la paroi de la casserole

voilà ce que vous allez obtenir:

Ensuite,incorporez les oeufs un par un en mélangeant à  l'aide d'un batteur , jusqu'à obtention d'une pâte de ce genre:
A l'aide d'une cuillère à café, prenez une quantité de la pâte et mettez là sur un plateau beurré ou sur une feuille de papier à cuisson:

Enfournez à 180° "four pré chauffé" et laissez cuire environ 25mn sans ouvrir le four, après ces 25mn vous pouvez ouvrir pour vérifier votre cuisson, éteignez et laissez à l'intérieur du four jusqu'à refroidissement.

préparez une Béchamel:
2Cs de beurre
2Cs de Farine
du sel
du poivre
1/4 de litre de lait (faire fondre le beurre,rajouter la farine, remuer puis rajouter le lait petit à petit et bien remuer jusqu'à obtention de la sauce)
Rajoutez du fromage si vous voulez , et une fois la sauce refroidie, rajoutez du thon en petit morceaux et du persil. Puis fourrez vos petits salés.

voilà le résultat que j'ai obtenu:




A côté, j'ai préparé un hors d'oeuvre express, légumes vaporisés "pomme de terre, carotte,petits pois et maïs" avec vinaigrette et mayonnaise.


Bon appétit!

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fafa 10/03/2010 12:42


merci pour tes explications de la pate à choux, c'est bien détaillé!!!je vais la tester et j'éspère que je vais enfin réussir ma pate à choux!!!merci pour toutes tes belles recettes.


Rima 10/03/2010 21:34



J'espère vraiment que tu vas pouvoir la réussir.
Bisous



moi 30/08/2009 14:13

chapeau pour les choux: ils sont réussis.
j'aime ce que tu fais.

Rima 01/09/2009 12:39



Merci " Moi"



zouzou 28/08/2009 15:13

je viendrai te rendre viviste aprés le ftour parceque là tu me donnes faim

Rima 29/08/2009 17:59



looooool
Alors? tu manges avec les yeux maintenant?
Saha ftorek et celui de toute la famille, passe leur le bonjour



une amie 27/08/2009 13:25

Ce sera mon plat d'aujourd'hui j'ai adoooooooooorée, bravo miss pour ces belles recettes!!

Rima 27/08/2009 13:37



ça sent bonnnnnnn de ta cuisine lol
Contente que tu sois là, j'ai vite su qui est " cette amie" lol
Bises et saha ftorek



Nina d'İstanbul 26/08/2009 20:20

Je reviendrais voir ce blog qui donne faim!! Tes recettes sont très fleuries,,j'aimerai bien voir l'algérie un jour, mon papa est né à Mostaganem...

bises d'Istanbul

Rima 27/08/2009 13:36



Reviens quand tu voudras Nina, au plaisir de te revoir par ici



oum mouncif rayan 26/08/2009 17:02

tout est beau et bon!! bravo et merci pour le partage.

Rima 26/08/2009 17:04



Contente que ça a l'air ainsi!
J'espère que ça va durer.
Merci pour la visite.



amour de cuisine 26/08/2009 16:12

bon demarrage ma chere, et bonne continuation, bisous

Rima 26/08/2009 16:22



Merci,c'est gentil!
Bisous