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*Briochettes *

Publié le par Rima

En surfant sur les blogs , je suis tombée sur la recette des Krachel de Fès de chez 1001 Délice de Houria "cliquez",

j'ai voulu donc tester sa recette, j'ai obtenu de bonnes brioches à déguster le jour même sauf que je n'ai pas appliqué totalement la recette.

Je n'ai pas utilisé les graines de sésame ni l'anis, je voulais juste avoir des brioches simples.

je vous fais un copié/collé de la recette (la recette originale que j'ai trouvé sur le blog déjà cité).

 

Sucrees-0364.jpg

 

Ingrédients
pour 12 Krachels normaux ou 24 minis

  -5 verres à thé de farine

-1 oeuf
-8 c.s. de sucre en poudre
-50 g de beurre en pommade
-1 c.s. de levure boulanger diluée dans un peu de lait
-1 demi  verre à thé de lait

-1 demi verre d'eau de fleurs d'oranger
   -1/4 c.c. de sel

   -1 cs d'anis
-2 cs de sésame

-½ c c  de gomme arabique (facultatif moi j'aime!)

 

Pour la décoration, Pour badigeonner avant la cuisson:

 

-1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c à thé de l'eau froide

-2 c à soupe du lait froid mélangé avec 1 c à thé de sucre semoule

 

Préparation:

 

 

Diluer la levure avec environ 2 c à soupe de lait tiède (surtout pas de lait chaud).  Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes. Normalement, il doit y avoir des bulbes qui se forment à la surface du mélange de la levure et elle doit doubler de volume.

 

Dans une gasaâ (récipient profond) ou une MAP, mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).

Bien mélanger tous ces ingrédients.

 


Formez un puit, déposez-y les oeufs, la levure que vous avez diluez dans un peu de lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et le reste du lait tiède, malaxez le tout puis pétrissez énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte très souple.

 

Si la pâte est dure, ajouter un peu du lait, une petite quantité à  la fois et pétrir de nouveau quelques minutes. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine et continuer à pétrir.

 

Recouvrez d'un linge et laissez lever la pâte pendant 1 h dans un endroit tempéré.Moi j'ai laissé reposer dans mon four allumé à 35°C. La pâte doit doubler de volume.

 

Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes selon la grosseur désirer ou bien imaginez la forme que vous voulez.

Aplatissez-les légèrement et laissez-les lever une deuxième fois pendant 1h. Quand les krachels ont bien levé, les enduire de l'oeuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame (et de anis si vous voulez)

 Préchauffez le four à 170 °C.

Faites cuire les krachels pendant 20 minutes.Au bout de 10 minutes de cuisson, sortir du four et badigeonner de nouveau avec le mélange du lait et sucre.

 

 

Voilà les miennes:


Sucrees-0360-copie-1.jpgA la sortie du four

Sucrees-0363.jpg

 

Merci à toi Houria pour la recette

 

Bonne dégustation et Saha Ftourkoum

 

 

Sucrees-0365.jpg

Commenter cet article

mimi 17/08/2010 11:59


Oh tes briochettes sont superbeee
bravooo
bisous mimi


Rima 17/08/2010 16:17



Merci Mimi


Bisous



Rosedessables 17/08/2010 05:36


Salam ma belle Rima,

Saha ramadankoum à toute ta famille et à toi !
J'espère que tu vas bien et que tu as passé de bonnes vacances.
Ils sont beaux tes krachels, dorés à souhait.
Saha ftourkoum !Bisous.


Rima 17/08/2010 16:20



Coucou,


ça va hamdoulleh, par contre,j'ai pas eu de vacances encore lol


Bisous


 



Assia 17/08/2010 00:37


saha ftorek
j'ai soudin envie d'une tasse de lait chaud et je piquerai un de tes délices!!! miam maim
bravo!
saha shorek


Rima 17/08/2010 16:21



Merci Assia, viens à Constantine, on prendra le lait ensemble lol


Bisous



Sourour 16/08/2010 22:36


saha ftourek et ramadan mabrouk
je connais houria un cordon bleu de bonnes recettes super réussies bisous bravo à ta réussite de brioches et bonne continuation bisous


oum sousou 16/08/2010 20:08


superbe ma chèrie gros bisous


ratiba 16/08/2010 15:46


ah oui moi aussi je les avais vue yatik essaha bisous


recettedumonde 16/08/2010 15:28


Miam s'est un délice !!!


Houria 16/08/2010 14:39


Masha'Allah très bonne tes brioches Barak Allah O'fiki de m'avoir fait confiance. Ramadan Moubarakoum à toi ainsi qu'à tous tes proches. Je m'inscrit à ta newsletter à bientôt Inch'Allah.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


Rachida 15/08/2010 22:51


Bravo ma chère pour ce délice.......

Saha ftourek


Rima 16/08/2010 13:34



Merci Rachida


Bisous



fafa 15/08/2010 18:47


excelente tes briochettes
avec un peu de retard je te souhaite un très bon ramadan belkhir wel baraka inchallah
gros bisou


Rima 16/08/2010 13:36



Merci Fafa, saha ramdanek à toi aussi


Bisous