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*Tadjine de pruneaux*

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

à l'occasion du mois sacré de ramdane, permettez-moi de  présenter à toute la communauté musulmane,tous mes voeux de santé et de bonheur.

Puisse dieu accepter notre jeûne et nos prières.

 

Comme le veut la tradition et au premier jour du mois sacré, toutes les familles préparent un plat sucré au menu du "Ftour", pour bien accueillir "Sidna Ramadane".

Sucrees 0326

 

Le Tadjine de pruneaux " tadjine el Ayn" ou " Lham lahlou" est un plat traditionnel que pratiquement toutes les familles algériennes préparent au premier jour de ramdane " parfois accompagné de Chbah Essafra , des triangles à base d'amande".

 

A Constantine, "Tadjine el Ayn" accompagne aussi nos plats de fêtes " Mariages et autres...."

 

Pour la préparation :

Avant de commencer à préparer ce plat, trempez dans de l'eau la quantité de pruneaux que vous voulez avec des abricots et des raisins secs.

Faites revenir pendant quelques minutes un morceau de viande de mouton avec un oignon coupé en dés, dans un peu de "Smen" (beurre clarifié).

Rajoutez un peu de sel et un peu de poivre.

Recouvrez d'eau, rajoutez de la cannelle et quelques clous de girofle, laissez mijoter à feu doux.

 

Quelques minutes plustard, rajoutez encore de l'eau " bouillante ", 2 à 3 boutons de roses, ainsi que 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Laissez mijoter puis rajoutez à votre sauce du safran sur la pointe du couteau.

Versez la sauce dans un autre récipient avec passoire.

Remettez-là sur le feu en rajoutant des morceaux de sucre cristallisé " le nombre est en fonction de la quantité de sauce que vous avez", rajoutez des amandes et les abricots secs déjà trempés dans de l'eau.

Rajoutez un filet d'eau de roses.

Une fois la sauce commence à devenir épaisse, rajoutez les  pruneaux et les raisins secs. Laissez un petit moment sur feu doux et retirer.

 

Sucrees 0325

Avec Chbah Essafra

Sucrees 0974

Saha Ftourkoum et bonne dégustation.

Commenter cet article

Naouel 14/08/2010 16:37


tu m'as tellement inspirée que j'ai préparé un tajine à la rose et j'ai rajouté des boutons de rose dans la sauce ce fut délicieux!merci pour l'idée


Rima 16/08/2010 13:38



Contente que ça te plaise


Bisous Naouel



zouzou 14/08/2010 00:08


saha ramdhanek Rima
la table de Ramdhan sans tadjnne el ein tji na9ssa


Rima 14/08/2010 12:40



Effectivement Zouzou, tu as raison.


Saha ramdanek, je t'embrasse fortement.



* Leila * 13/08/2010 15:58


Tu peux être fière de toi oukhty, ton tajine est trop magnifique ! Gros bisous :)


Rima 14/08/2010 12:40



Merci Leila, c'est gentil.


Bisous



RadoTouille 13/08/2010 11:43


Merci pour ton inscription et bienvenue dans la communaute de la cuisine du Ramadan
Ramadhan moubarak wa takabala Allah mina wa minkoum

Rado


Rima 14/08/2010 12:43



Merci à toi Rado de m'accueillir sur ta communauté.


Ramadane Karim



Nadji 13/08/2010 10:45


L'idée des boutons de roses dans la sauce me plait beaucoup.
Je passe manger chez toi ce soir.
Bon ramadan et à bientôt.


Rima 14/08/2010 12:54



A tester, c'était vraiment bon!


Bisous



souska 13/08/2010 08:39


Yhebel,j'adore et saha ramdanek


Rima 14/08/2010 12:55



Allah yselmek Souska


Bisous



Naouel 13/08/2010 06:57


ton tajine est délicieux, je le prépare avec de la fleur d'oranger mais jamais avec l'eau de rose, l'idée de rajouter les bouton de roses et bonne je retiens, j'adorechbah essofra c'est trop
bon!!!excellent ramadhan


Rima 14/08/2010 12:55



c'est trooooooooop boooooooon lol


Bisous Naouel



Mélanie 13/08/2010 03:11


Je n'aime pas les fruits secs mais quand ce plat est préparé avec de la viande : j'adore ! La sauce est juste superbe ! (mais je mange que les amandes lol)
Très bon ramadhan à toi et tes proches, profitez bien !


Rima 14/08/2010 12:56



A déguster sans modération lol


Bisous



nawel 13/08/2010 01:42


Bon ramadhan a toi et toute ta famille
saha ftourkoum et shourkoum


Rima 14/08/2010 12:57



Merci Nawel, saha ftourek



fimère 12/08/2010 23:00


une belle assiette pour le premier jour du ramadan
bon ramadan à toi et aux tiens
bonne soirée


Rima 14/08/2010 12:58



Merci Fimère


Bisous