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Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

Publié le par Rima

Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons
Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

Salam à tous,

Voici un plat léger qui fera le bonheur de plus d'un !

Des chaussons à base de poulet , farcis au fromage et accompagnés d'une sauce aux olives et aux champignons .

Découpez des cubes de blanc de poulet , rajoutez : sel, poivre,curcuma,thym, Laurier,basilic,  gingembre en poudre ,moutarde ,ail râpé et oignon haché.

Mixez le tout ,couvrez d'un filme alimentaire et gardez au frigo au moins 3 heures .

Étalez la pâte de  poulet sur un nylon alimentaire.

Découpez des ronds et mettez dedans du fromage en portions .

Huilez vos mains et fermez les ronds en chaussons.

Préparez une panure, en mettant chaque chausson  dans de la farine ,des oeufs battus et de la chapelure.
Faites les frire et accompagnez-les d'une sauce de votre choix.

Bon appétit.

Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

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Mhallabia au jus d'oranges frais

Publié le par Rima

Mhallabia au jus d'oranges frais
Mhallabia au jus d'oranges frais

Salam mes chers ,

Toujours avec des entremets faciles à réaliser , je partage avec vous aujourd'hui une succulente mhallabia au jus d'oranges fraîchement pressé.

Préparation:

Pour 4 coupes:


Première couche :
Mettre dans une casserole 2 verres de lait
,rajouter 4 cuillères à soupe de sucre (selon
goût), y délayer 3 cuillères à soupe rases de
maïzena puis rajouter un filet d'eau de fleurs
d'oranger et une poignée de raisins
secs(facultatif).

Mettre sur feu en remuant jusqu'à
épaississement.
Verser dans des coupes et laisser complètement
refroidir.
Deuxième couche:
Presser des oranges pour obtenir 2 verres de
jus.
Rajouter 4 cuillères à soupe de sucre (au
choix) ,y délayer 3 cuillères à soupe rases de
maïzena .
Rajouter un filet d'eau de fleurs d'oranger.
Mettre sur feu en remuant jusqu'à
épaississement.
Verser sur la première couche .
Laisser refroidir et décorer au goût.

Bonne dégustation !

Mhallabia au jus d'oranges frais

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Galette à l'huile

Publié le par Rima

Galette à l'huile
Galette à l'huile

Bonsoir,

Qui n'aime pas la galette traditionnelle ? Surtout quand elle est chaude?

Je pense que très peu de gens vont répondre par non!

Voici la mienne : (pour deux galettes )

Dans une jatte ,versez 2 verres de semoule et un verre de farine , rajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre ,une cuillère à soupe de levure instantanée et une cuillère à café de levure chimique.

Rajoutez des grains de sésame et/ou de nigelle.

Frottez le tout avec un quart de verre d'huile.

Ramassez en boule avec de l'eau tiède.

Pétrissez bien et laissez reposer au moins 30mn.

Formez des boules. Aplatissez en rond ،piquez à la fourchettes et faites cuire sur un tajine préchauffé.

Bon appétit !

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Sandwichs au poulet façon chawarma

Publié le par Rima

Sandwichs au poulet façon chawarma
Sandwichs au poulet façon chawarma

Bonsoir à tous,

Chez moi ,nous  aimons  les sandwichs chawarma surtout quand c'est fait maison!

Du pain ,à la crème  qui les accompagnent ,je vous donne ma recette :

Pour le pain:

 Mélangez 4 verres de farine avec du sel,faites un puits,mettez y une cuillère à soupe de levure instantanée,1 c a s de sucre,ramassez avec de l'eau tiède,pétrissez un peu la pâte et laissez reposer 10 mn en la couvrant.,

 

Faites des boules,mettez-les dans un plateau fariné,couvrez et laissez doubler de volume (environ une demi heure). Etalez en ronds,farinez- les et laissez reposer 20/25mn.

Faites les cuire dans une poêle des deux côtés.Vous allez remarquer que le pain va gonfler.

Pour le poulet :

Découpez du blanc de poulet en cubes ,rajoutez sel,poivre,thym,basilic,gingembre en poudre ,ail râpé et moutarde .

Laissez au frigo pendant minimum 30 mn

Puis faites-les cuire dans un  poêle peu huilée.

 

Pour la crème à l'ail:

Dans un blender,mettez un blanc d' oeuf, ajoutez 3 gousses d'ail râpées , 125ml d'huile tout en mélangeant,quand la crème commence à prendre ,rajoutez progressivement 125ml d'huile en continuant à faire marcher le blender,puisble jus d'un demi citron.

Quand la crème est prête,incorporez de l'eau glacée, la quantité dépend de si vous aimez la crème liquide ou pas.

A la fin rajoutez du sel et du poivre.

Dressage :

Mettz  vos cubes de poulet dans chaque pain ,rajoutez de la crème dessus .

J'ai accompagné  mes sandwichs par de la salade et des frittes.

Bon appétit ! 

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Tajine de coings aux pruneaux

Publié le par Rima

Tajine de coings aux pruneaux

Bonjour;

Comme je l'ai dit sur mon précédent article, j'aime beaucoup les coings !

Je partage avec vous aujourd'hui leur préparation en tajine sucré accompagnés de pruneaux .

Préparation de la sauce du tajine :

Faites revenir dans du beurre clarifié un petit oignon râpé, rajoutez un morceau de viande  d'agneau ,du sel,du poivre,quelques clous de girofle (pas plus de 4 pour moi) ,de la cannelle en poudre ,un bâtonnet de cannelle et 2 ou 3 badianes (anis étoilée).

Rajoutez un verre  d'eau chaude ,du safran,deux cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter quelques minutes puis couvrez la viande à nouveau d' eau chaude et laissez cuire .

En parallèle, trempez des pruneaux et des raisins secs dans de l'eau chaude en rajoutant un filet d'eau de roses.

 Epluchez,Nettoyez et découpez vos coings en les mettant dans une eau citronnée,portez-les à évaporation jusqu'à ce qu'isl deviennent tendres.

Une fois la viande cuite,enlevez-là et passez la sauce par un chinois ,remettez sur le feu et incorporez un verre  de miel (ou moins selon la quantité de sauce) et un filet d'eau de roses.

Quand la sauce commence à devenir un peu comme un sirop , mettez y les pruneaux et les raisins secs ,laissez mijoter quelques minutes et rajoutez vos coings. Laissez sur feu quelques minutes puis servez!

Bonne dégustation! 

Tajine de coings aux pruneaux

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Confiture de coings

Publié le par Rima

Confiture de coings
Confiture de coings

Bonsoir les amis,

Les coings...j'en raffole sous toutes les formes surtout en confiture.

Je partage avec vous la plus simple des préparation !

Pelez et nettoyez vos coings ,découpez-les en cubes que vous mettez dans une eau citronnée.

Passez les à la vapeur jusqu'à ce qu'il deviennent tendres et pesez -les.

Dans une casserole ou marmite à fond épais ,versez le même poids en eau et le même poids en sucre (cette fois j'ai mis moins de sucre car mes coings étaient sucrés)

Laissez sur feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.

Plongez dedans vos coings ,laissez sur feu moyen en écumant à chaque fois jusqu'à obtention de la texture voulue.

Laissez complètement refroidir avant de les mettre dans des bocaux stérilisés.

Moi je les préfère ainsi avec quelques noix concassées. Vous pouvez parfumer votre confiture selon vos goûts.

Bonne dégustation!

Confiture de coings

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Tartelettes au citron

Publié le par Rima

Tartelettes au citron

Salam les amis, 

J'ai préparé des tartelettes au citron cette après midi,voici la recette:

Pour la pâte:

Travaillez en pommade 125 gr de beurre avec 60 gr de sucre glace.

Rajoutez de la vanille et du zeste de citron .

Incorporez un jaune d'œuf et ramassez le tout en boule avec de la farine.

Laissez reposer 30 mn au frigo puis foncez un moule avec votre pâte et faites-là cuire à 180°

Pour la crème au citron:

Pressez un demi verre de citron, rajoutez un verre d'eau.

Diluez dedans 30 gr de Maïzena et 150 gr de sucre cristallisé .

Dans un bol battez 2 oeufs entiers et un jaune d'œuf , versez - les sur le mélange précédent et mélangez bien. Portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement .

Hors feu, rajoutez le zeste d'un citron .

Pour la meringue :

Montez en neige 3 blancs d'œufs avec 150 gr de suce cristallisé .

Montage:

versez la crème au citron sur le fond de tarte , rajoutez la meringue avec une poche à douille et enfournez à 140 ° jusqu'à dorure.

Bonne dégustation !

 

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Sfenj à la farine

Publié le par Rima

Sfenj à la farine

Bonjour à tous, heureuse de vous retrouver sur mon blog!

Aujourd'hui je viens avec de bons beignets (sfenj,khfef) .

Préparation:

Versez dans une jatte 500 g de farine,rajoutez du sel,1càs de sucre ,1càs de levure instantanée ,1càc de levure chimique ,ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,continuez à rajoutez de l'eau ,la pâte doit être collante , pétrissez là en la battant à chaque fois de bas en haut.

Couvrez et laissez lever puis dégazez et laissez lever encore une fois.

Façonnez Vos beignets à l'aide d'un peu d'huile et faites frire dans une huile chaude.

Bonne dégustation!

Sfenj à la farine

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Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Publié le par Rima

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre
Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Bonjour,

Parmi les plats qui sont rapides à préparer,la purée de pommes de terre qu'on peut accompagner de viandes ou d'abats...

Aujourd'hui je vous la présente avec du foie de volaille.

Préparation:

Lavez et égouttez le foie de volaille,rajoutez du sel,du poivre et de l'ail.

Faites-le revenir à feu vif dans un peu d'huile pendant 5mn puis diminuez le feu,rajoutez un peu d'eau chaude et laissez cuire.

A côté:

Faites cuire des pommes de terre à la vapeur, rajoutez du sel et écrasez-les,incorporez du beurre et quelques portions de fromage.

Incorporez du lait chaud tout en mélangeant avec un batteur,la quantité du lait dépend de la texture  voulue de la purée .

Servez chaud!

Bon appétit!

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

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Cake au zeste de citron et d'orange

Publié le par Rima

Cake au zeste de citron et d'orange
Cake au zeste de citron et d'orange

Coucou mes amis,

Je viens cette après-midi avec une bonne recette de cake ,c'est celle que j'utilise le plus souvent!

Ce cake  est parfumé au zeste de citron et d'orange ,vous pouvez utilisez seulement l'un de ces deux agrumes.

Préparation:

Blanchissez 3 oeufs avec 150 gr de sucre.

Rajoutez 100ml d'huile,mélangez bien puis rajoutez 100 ml de lait.

Incorporez 180 gr de farine à laquelle vous rajoutez 1 paquet de levure chimique et une pincée de bicarbonate.

Mélangez bien le tout et incorporez de la vanille,du zeste de citron et  d'orange.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire 15mn à 180 puis diminuez le four à 160 et continuez la cuisson environ 20 autres minutes ( plus ou moins 35mn  de cuisson au total ).

Laissez complètement refroidir avant de le découper.

vous pouvez le servir ainsi comme vous pouvez le napper d'un sirop.

Bonne dégustation!

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