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Sfenj à la farine

Publié le par Rima

Sfenj à la farine

Bonjour à tous, heureuse de vous retrouver sur mon blog!

Aujourd'hui je viens avec de bons beignets (sfenj,khfef) .

Préparation:

Versez dans une jatte 500 g de farine,rajoutez du sel,1càs de sucre ,1càs de levure instantanée ,1càc de levure chimique ,ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,continuez à rajoutez de l'eau ,la pâte doit être collante , pétrissez là en la battant à chaque fois de bas en haut.

Couvrez et laissez lever puis dégazez et laissez lever encore une fois.

Façonnez Vos beignets à l'aide d'un peu d'huile et faites frire dans une huile chaude.

Bonne dégustation!

Sfenj à la farine

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Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Publié le par Rima

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre
Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Bonjour,

Parmi les plats qui sont rapides à préparer,la purée de pommes de terre qu'on peut accompagner de viandes ou d'abats...

Aujourd'hui je vous la présente avec du foie de volaille.

Préparation:

Lavez et égouttez le foie de volaille,rajoutez du sel,du poivre et de l'ail.

Faites-le revenir à feu vif dans un peu d'huile pendant 5mn puis diminuez le feu,rajoutez un peu d'eau chaude et laissez cuire.

A côté:

Faites cuire des pommes de terre à la vapeur, rajoutez du sel et écrasez-les,incorporez du beurre et quelques portions de fromage.

Incorporez du lait chaud tout en mélangeant avec un batteur,la quantité du lait dépend de la texture  voulue de la purée .

Servez chaud!

Bon appétit!

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

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Cake au zeste de citron et d'orange

Publié le par Rima

Cake au zeste de citron et d'orange
Cake au zeste de citron et d'orange

Coucou mes amis,

Je viens cette après-midi avec une bonne recette de cake ,c'est celle que j'utilise le plus souvent!

Ce cake  est parfumé au zeste de citron et d'orange ,vous pouvez utilisez seulement l'un de ces deux agrumes.

Préparation:

Blanchissez 3 oeufs avec 150 gr de sucre.

Rajoutez 100ml d'huile,mélangez bien puis rajoutez 100 ml de lait.

Incorporez 180 gr de farine à laquelle vous rajoutez 1 paquet de levure chimique et une pincée de bicarbonate.

Mélangez bien le tout et incorporez de la vanille,du zeste de citron et  d'orange.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire 15mn à 180 puis diminuez le four à 160 et continuez la cuisson environ 20 autres minutes ( plus ou moins 35mn  de cuisson au total ).

Laissez complètement refroidir avant de le découper.

vous pouvez le servir ainsi comme vous pouvez le napper d'un sirop.

Bonne dégustation!

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Korsa (Baghrir) rapide

Publié le par Rima

Korsa (Baghrir) rapide
Korsa (Baghrir) rapide

Salam mes amis,

une envie soudaine de crêpes mille trous? Voici une recette facile et rapide à réaliser!

Préparation:

2 verres de semoule fine ( un verre de 250ml)

1 verre de farine tamisée

1 cuillère  à soupe bombée de levure instantanée

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

3   à 4 verres d'eau tiède "plus ou moins selon l'absorption du mélange"

Mélangez tous les ingrédients secs, rajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Avec l'aide d'un mixer ou dans un blinder mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte coulante et homogène.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 30 mn 

Chauffez  un tadjine ou une poêle anti-adhésive, versez à chaque fois une louche de pâte dedans.

Korsa (Baghrir) rapide

Servez avec du beurre fondu et du miel!

Bonne dégustation!

Korsa (Baghrir) rapide

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Génoise vanille/fraise à la chantilly

Publié le par Rima

Génoise vanille/fraise à la chantilly
Génoise vanille/fraise à la chantilly

Coucou,

Le 21 Novembre,ma fille a soufflé sa troisième bougie , je lui ai donc préparée son gâteau favoris : une génoise à la chantilly.

Je prépare souvent une simple génoise en travaillant tous les ingrédients ensembles.

Préparation de la génoise à la vanille:

Battez 4 oeufs avec 120 gr de sucre cristallisé et 120 gr de farine,rajoutez une pincée de levure chimique et de la vanille.

Versez dans un moule réctangulaire chemisé de papier cuisson et faites cuire de 10 à 15 mn à 180 .

Préparation de la génoise à la fraise:

La même préparation précédente, en mettant de l'arôme de fraise au lieu de la vanille.

préparation de la chantilly:

Montez  1 verre de chantilly en poudre ( déjà sucrée et vanillée )avec un verre de lait froid.

Montez 1 verre de chantilly en poudre avec un verre de jus de fraises.

 

Montez votre gâteau en mettant de la chantilly sur chaque partie de gâteau puis décorez au choix.

 

Génoise vanille/fraise à la chantilly

Bonne dégustation!

Génoise vanille/fraise à la chantilly
Génoise vanille/fraise à la chantilly
Génoise vanille/fraise à la chantilly

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Omelette Surprise!

Publié le par Rima

Omelette Surprise!
Omelette Surprise!

Bonsoir mes amis,

Ce soir ,je ne viens pas poster l'une de mes recettes mais je viens partager avec vous l'une des réalisations de mon cher et tendre mari!! Je lui ai promis de poster son omelette sur mon blog!

Je l'ai appelé omelette surprise car j'ai vraiment été surprise par son aspect et son contenu!

Côté goût, rien à dire ,elle était exquise!

Je ne vais pas trop m'attarder sur la préparation:

Battez des oeufs, assaisonnez-les au goût, rajoutez du persil.

Divisez le mélange sur deux, faites cuire une première partie, déposez-là sur une assiette et mettez la farce.

Il y avait : du thon, des olives vertes dénoyautées, de l'oignon finement haché,des tomates en cubes, du persil et du fromage en portions.

Faites cuire la seconde partie et couvrez la farce avec.

la découper pour l'ouvrir au milieu!

 

Et voilà !!! Un grand bravo à toi Mourad! Elle était meilleure que la mienne !

Omelette Surprise!
Omelette Surprise!
Omelette Surprise!

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Crème à l'ail

Publié le par Rima

Crème à l'ail

Bonsoir,

Pour accompagner des grillades ,je prépare souvent une crème à l'ail, idéale aussi pour accompagner de la chawarma.

Voici la recette que j'utilise:

Dans un blender,mettez un blanc d' oeuf, ajoutez 3 gousses d'ail râpées , 125ml d'huile tout en mélangeant,quand la crème commence à prendre ,rajoutez progressivement 125ml d'huile en continuant à faire marcher le blender,puisble jus d'un demi citron.

Quand la crème est prête,incorporez de l'eau glacée, la quantité dépend de si vous aimez la crème liquide ou pas.

A la fin rajoutez du sel et du poivre.

Bonne dégustation!

Crème à l'ail

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Beignets sucrés

Publié le par Rima

Beignets sucrés
Beignets sucrés

Bonjour,

Vous voulez des beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'interieur? Voici la recette que j'adopte depuis des années et qui plait à tout le monde! Testez-là, vous ne serez pas déçus!

Préparation: ( mon verre est de 250ml)

Mélangez au fouet: 1 oeufs ,1 verre de lait tiède et 1/4 de verre d'huile.

Rajoutez une cuillère à soupe de sucre ,de la vanille et du sel.

Rajoutez une cuillère à soupe de levure instantanée et un paquet de levure chimique.

Mélangez bien le tout puis incorporez de la farine jusqu'à obtenir une pâte très souple. ( plus ou moins 500 gr de farine).

Pétrissez votre pâte quelques minutes et laissez reposer 30mn.

Reprenez la pâte, étalez-la sur un plan fariné et découpez des cercles ou autres motifs , laissez lever ( à peu près 30 mn) et faites-les frire .

A déguster avec du sucre, du miel ou de la confiture!

Beignets sucrés
Beignets sucrés
Beignets sucrés

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Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

Publié le par Rima

Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée
Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

Bonjour,

En quête de nouvelles idées ? Voilà des fleurs en pommes de terre farcies à la viande hachée que j'ai accompagné par des carottes et petits pois en sauce.

Préparation des fleurs:

Epluchez des pommes de terre, découpez-les en rondelles , salez et faites-les frir .

Egouttez-les,laissez refroidir puis façonnez-les dans des moules ronds et creux en déposant les rondelles de pommes de terre les unes à coté des autres de façon à abtenir une fleur ( regardez les photos en bas.)

Préparez la farce:

Emincez un oignon , faites-le revenir dans un peu d'huile, rajoutez des rondelles d'olives vertes déssalées,ajoutez la viande hachée, rajoutez de l'ail rapé.

Une fois la viande cuite, salez et poivrez ,puis laissez refroidir.

Incorporez du fromage en portions  et des oeufs( perso j'en ai mis 2 pour la quantité que j'avais, à peu près 200 gr .Rajoutez du persil haché et du fromage rapé.

Versez cet appaeil au milieu des fleurs.

Enfournez 20 mn à 180° 

Préparation de l'accompagnement :

Faites revenir dans peu d'huile un oignon émincé, rajoutez de l'ail rapé , des petits pois et des carottes en cubes, rajoutez des boulettes de viande assaisonnées, rajoutez du thym et du laurier, incorporez de la tomate concentrée , couvrez d'eau et laissez cuire.

A servir avec les pommes de terre farcies.

Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée
Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

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Crème dessert choco/caramel

Publié le par Rima

Crème dessert choco/caramel
Crème dessert choco/caramel

Bonsoir, me revoilà après un beau voyage qui m'a fait du bien!

Je viens ce soir avec un duo de crème dessert que j'aie réalisé il y a quelques jours, la préparation est très facile!

Préparation de la crème au chocolat:

Dans une casserole ,versez 400 ml de lait, y diluer 2 cuillères à soupe bombées de maïzena et 4 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien le tout et portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississemnt , puis hors du feu incorporez 100 gr de chocolat noir , mélangez bien et versez dans vos coupes ou verrines. Laissez refroidir.

 

Préparation de la crème caramel:

Faites fondre 5 cuillères à soupe de sucre ,laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne caramel.

Versez dessus 200 ml de lait chaud, mélangez bien.

Versez ce mélange sur 200 ml de lait auquel vous aurez dilué 2 cuillères à soupe bombées de maïzena. Mélangez bien le tout puis portez sur feu doux jusqu'à épaississement .

Versez ceci sur la crème au chocolat refroidie et gardez au frigo.

Décorez au choix.

J"ai accompagné ma crème avec des pommes que j'ai fait revenir dans du beurre,du sucre,de la cannelle et de la badiane.

Bonne dégustation!

Crème dessert choco/caramel

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