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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Griwech Rapide ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Bonjour tout le monde,

Je partage avec vous ce matin, cette recette rapide de Griwech que j'ai testé 3 à 4 fois déjà, elle ne prend pas de temps et le résultat est excellent!

Il vous faut:

5 tasses de farine tamisée

1 tasse de beurre fondu et refroidi

une pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

une cuillère à café de vanille

une poignée de grains de sésame grillés et moulus finement

une cuillère à café de vinaigre

Safran ou colorant jaune

Eau de fleurs d'oranger pour ramasser la pâte.

Pour la déco:

Miel,eau de fleur d'oranger et grains de sésame.

Préparation:

Mélangez la farine,le sel, la levure,la vanille,les grains de sésame moulus et le safran.Frottez bien le mélange avec le beurre refroidi,incorporez le vinaigre,puis ramassez la pâte en boule avec l'eau de fleurs d'oranger.

Laisser reposer 5 à 10mn. Puis étalez la pâte sur un plan de travail, découpez-là avec un emporte-pièces spécial Griwech.

Introduisez votre index entre les lanières obtenues en les intercalant , tirez le coin de face avec votre pouce et votre index.

Faites frire dans une huile bien chaude jusqu'à dorure.

Egouttez et trempez vos griwech dans un mélange tiède de miel et d'eau de fleurs d'oranger. Parsemez de grains de sésame grillés.

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Brioches pour accompagner S'hour✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Coucou les amis,

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses brioches préparées hier pour accompagner le mhallbi du S'hour.

Pour une bonne douzaine de brioches: il vous faut:

100 ml de lait tiède

100 ml d'eau tiède

120 gr de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de levure instantanée

3 cuillères à soupe de lait en poudre

sel

un oeuf

eau de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de beurre

Farine pour ramasser la pâte " entre 600 et 650 gr, cela dépendra de votre farine"

Pour la dorure: un jaune d'oeuf, du lait et du café"

Préparation:

Mélangez le lait,le lait en poudre, l'eau, l'eau de fleurs d'oranger,le sucre, le sel et la levure.

Incorporez l'oeuf battu, mélangez bien le tout et ramassez avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte élastique.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez au repos 1h " la pâte doit doubler de volume".

Reprenez la pâte, dégazez-là, incorporez deux cuillères à soupe de beurre et pétrissez énergiquement pendant 5 à 10 mn.

Recouvrez-là et laissez-là à nouveau doubler de volume.

Reprenez-là à nouveau, dégazez-là et formez des brioches de votre choix sur un plateau beurré allant au four.

Préchauffez votre four, les brioches auront levé pendant ce temps-là.

Badigeonnez-les avec un mélange de jaune d'oeuf,de lait et de café, saupoudrez-les de sucre et enfournez 15 à 20mn à 200°

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pain maison au mélange semoule/farine✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Bonjour tout le monde

Ramadane Moubarek à toute la communauté musulmane!

Je vous publie la recette du pain qui a accompagné notre ftour d'hier, je tiens cette recette de mon amie MOUNIA que je remercie vivement, un succulent pain qui a bien accompagné notre djeri bel frik et notre tadjine sucré.

Ce pain est un peu long à préparer mais le résultat vous fera oublier ça!

Il vous faut:

2 mesures de semoule tamisée

2 mesures de farine tamisée "plus ou moins, cela dépend de l'absorption de cette dernière et de la semoule"

1 cuillère à soupe de levure instantanée

1 cuillère à soupe de sucre

Sel

Grains de sésame et/ou de Nigelle

1/4 de la mesure d'huile

1 mesure d'eau tiède

1/4 de la mesure de lait tiède "+ du lait tiède qu'on utilisera au fur et à mesure que le pain lève"

Eau de fleur d'oranger

Jaune d'oeuf+ lait+ café pour la dorure

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients secs,(A part la farine) frottez le mélange avec l'huile.

Incorporez en mélangeant avec les doigts , l'eau et l'eau de fleur d'oranger "rajoutez cette dernière selon votre goût"

Incorporez le 1/4 de mesure de lait tiède.

Mélangez bien le tout, vous allez obtenir une pâte coulante

Iincorporez la farine "ce qu'il faut pour obtenir une pâte souple et maniable, selon ma semoule,j'ai rajouté deux mesures de farine, ça peut être plus ou moins pour vous".

Pétrissez énergiquement.

Couvrez la boule de pâte avec un film alimentaire et laisser 1 heure au repos jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Reprenez-là et dégazez là, pétrissez-là une ou deux fois, incorporez du lait tiède tout en pétrissant "à peu près une tasse de lait", vous allez obtenir une pâte très souple.

Recouvrez-là de nouveau, laissez-là lever une seconde fois, Reprenez-là, pétrissez bien.

Beurrez un plateau allant au four, formez les motifs voulus, et déposez la pâte finement dessus.Badigeonnez avec un peu de beurre.

Préchauffez votre four 15 mn, la pâte lèvera encore à ce moment. Badigeonnez-là au moment de la cuisson avec un mélange de jaune d'oeuf, de lait et de café.

Saupoudrez de grains de sésame ou autre

Enfournez 20 à 25mn à 200°

J'ai obtenu un pain très léger, je ne regrette pas tout ce travail!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Zlabiya✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Ramadane Moubarek chers amis, que dieu accepte votre jeûne et vos prières

Je commence toujours ma publication en ce mois sacré par une recette sucrée.

Mon amie Oum Farouk d'un groupe de cuisine que je fréquente depuis des années est la source de ma recette."j'ai apporté quelques modifications par rapport à la quantité de farine et la couleur de la préparation"

Place à la recette:

200g de farine
1 cuilère à soupe de maizena

1cuillère à soupe d'huile

sel

1cuillère à café de levure sèche,

180ml melange d'eau et d'eau de fleurs d'oranger "tièdes"

Colorant jaune

Mélangez tous les ingrédients

Laissez lever 1h puis dégazer, puis laisser lever à nouveau une heure de temps .

Faites frire dans une huile chaude à l'aide d'une poche à douille ou autre.

Trempez-les dans un sirop ou dans du miel et bonne dégustation!

Cette Zlabiya a accompagné notre sinya de notre première soirée ramadanesque.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Salade de légumes grillés✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Hello les amis,

A la recherche de fraîcheur, rien de tel qu'une bonne salade de légumes grillés.

Les aubergines et les poivrons sont de saison, alors autant en profiter!

Préparation:

Faites griller deux aubergines, 2 poivrons verts,2 piments verts, 2 grosses tomates et quelques gousses d'ail.

Nettoyez-les et égouttez-les.

Réduisez les aubergines en purée, salez, poivrez, rajoutez des herbes de Provence, un filet d'huile d'olives, un filet de citron ainsi que de la mayonnaise.

Laissez de côté.

Découpez les poivrons,les piments et les tomates en petits cubes, rajoutez les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez,rajoutez un soupçon de carvi, rajoutez un filet d'huile d'olives et de la vinaigrette.

Dressez le tout selon votre choix!

Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Korsa "baghrir" ou crêpes mille trous!✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Coucou la blogsphère,
Pendant toute la semaine, j'ai eu envie de préparer el korsa " comme on l'appelle ici à constantine", et avec un peu de temps libre je me suis faite plaisir!
A Constantine et depuis des générations, el korsa est surtout préparée pour célébrer d'heureux événements , elle se déguste chaude avec du beurre et
du miel.

Préparation:Il vous faut:

2 bols de semoule fine

1 bol de farine tamisée

1 cuillère et demi de levure instantanée

1 sachet de levure chimique

1 oeuf "facultatif"

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

4 bols d'eau tiède "plus ou moins"

Mélangez tous les ingrédients secs, rajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez l'oeuf.

Avec l'aide d'un mixer ou dans un blinder mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez doubler de volume pendant une heure.

Faites chauffer un tadjine ou une poêle anti-adhésive, versez à chaque fois une louche de pâte en l’homogénéisant en forme de cercle.

Servez avec du beurre fondu et du miel!

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Gâteau de yaourt à l'Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Coucou,

Voici un bon gâteau qu'on aimerait bien déguster l'après-midi, un gâteau de yaourt à l'ananas caramélisé!

Il vous faut:

un pot de yaourt "goût selon votre choix" "Fraise pour moi"

3 oeufs

2 pots de sucre cristallisé "le pot de yaourt sert à mesurer" + 2 cuillères à soupe pour le caramel.

un soupçon de vanille

1/4 de pot d'huile

1/2 pot de lait

3 pots de farine

un sachet de levure chimique

Une boite d'ananas en sirop

1/2 cuillère à café de cannelle

une noix de beurre.

Préparation:

Battez les oeufs avec le sucre et la vanille.

Rajoutez l'huile, battez encore

Incorporez le yaourt et le lait, mélangez puis rajoutez la farine tamisée avec la levure.

Rajoutez de petits morceaux d'ananas

Dans une poêle, caramélisez des rondelles d'ananas avec du beurre,du sucre et de la cannelle.

Dans un moule beurré , déposez les rondelles d'ananas avec leur caramel,versez dessus le mélange précédent et enfournez 25mn à 180° "four pré-chauffé"

A la sortie du four, démoulez votre gâteau et imbibez-le avec le sirop d'ananas.

Décorez selon votre choix.

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bonite au four✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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C'est la saison où la bonite est en abondance, avec sa généreuse chaire autant en profiter pour le préparer!

Après avoir lavé et nettoyé le poisson à l'intérieur, préparez votre farce:

Découpez un ou deux oignons, rajoutez de l'ail écrasé, du sel, du poivre, du cumin, du paprika,un peu de tomate concentrée et du persil. Faites farcir votre poisson découpé en tranches avec ce mélange. Laissez au frigo deux à trois heures.

Dans un plateau à enfourner, déposez des rondelles de pommes de terre mi-cuites à la vapeur, ainsi que des tomates coupées en rondelles "vous pouvez rajoutez des rondelles de poivron également", salez et poivrez, rajoutez un peu de thym et de laurier. Déposez dessus votre poisson,

parsemez de persil,rajoutez un peu d'eau puis recouvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez 30 à 40 mn à 200 degrés.

Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Gratin d'aubergines à la sauce béchamel✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Je continue avec d'anciennes préparations que j'ai dans mes archives, je vous propose aujourd'hui ce gratin d'aubergine préparé il y a quelques mois déjà!

Un gratin bien léger avec une béchamel coullante...Un vrai délice!

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Préparation:

Découpez des aubergines en rondelles,trempez-les dans du blanc d'oeufs et faites-les frire.

Egouttez-les.

Prenez de la viande hachée, salez et poivrez-là, incorporez une bonne cuillère à soupe de moutarde et mélangez le tout. Formez de petites galettes.

 

Dans un plat allant au four, dressez vos rondelles d'aubergines, déposez sur chacune une galette de viande ainsi qu'une rondelle de tomate salée et poivrée, rajoutez également du persil dessus.

SAM_0900.JPG 

Préparez une sauce béchamel coullante et versez-là sur la précédente préparation.

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Parsemez de fromage râpé

Enfournez à 210° juste le temps que ça gratine.

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P.s: vous pouvez faire la même chose avec des aubergines coupées en lamelles.

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Vous n'aurez qu'à enrouler la viande dedans.

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Bon appétit

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Dessert aux pommes caramélisées✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis, cela fait longtemps que je ne suis pas venue sur les blogs! Cependant ma boite à recettes est pleines de succulentes préparations que je publierais à chaque fois que j'ai du temps.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux dessert qui ne prendra que quelques minutes de votre temps.

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Préparation:

Dans un 1/2 litre de lait froid , délayez 3 à 4 cuillères à soupe de sucre "selon le goût" ainsi que 3 cuillères à soupe de maïzena, incorporez de la vanille à ce mélange pour bien parfumer le lait.

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Portez cela sur feu doux, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

A côté, découpez des pommes en lamelles, faites-les revenir dans du beurre, avec du sucre et de la cannelle.

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Dressez la moitié de ses pommes dans des coupes ou ramequins, versez dessus la préparation de lait et décorez avec le reste des pommes ainsi qu'avec le caramel obtenu. Laissez bien refroidir avant de servir.

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Bonne dégustation!

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