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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Maamoul à la pâte d'amandes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

Voici des bouchées à la pâte d'amandes que j'avais préparé il y a quelque temps déjà, je partage leur préparation avec vous.

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Pour la pâte d'amandes:

3 mesures d'amandes mondées et moulues finement

1 mesure de sucre glace

Blancs d'oeufs

Eau de fleurs d'oranger

Colorants alimentaires

 

Mélangez les amandes au sucre, arrosez-les avec un filet d'eau de fleurs d'oranger, ramassez le tout avec des blancs d'oeufs, vous devez obtenir une pâte tendre et facile à manipuler. Incorporez un colorant de votre choix "perso j'ai utilisé plusieurs couleurs"

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Pour la farce:

3 mesures d'amandes mondées et moulues moyennement

1 mesure de sucre cristallisé

un soupçon de cannelle

Eau de fleurs d'oranger

Mélangez les amandes au sucre, rajoutez la cannelle et ramassez avec l'eau de fleurs d'oranger.

Formez des boules avec cette farce.

Prenez une boule de pâte d'amande, aplatissez-là, mettez dedans une boule de farce, formez une  boule avec le tout, utilisez un emporte pièce spécial "Maamoul" pour le façonnage.

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Vous allez obtenir cette forme

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Une fois toutes les bouchées formées, décorez selon votre choix.

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Bonne dégustation!

 

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Conchiglionis farcis ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour les amis,

Quelle joie de vous retrouver après une longue durée sans publication!

Je reviens sur les blogs pour une courte durée et donc j'en profite pour partager avec vous quelques préparations.

J'ai choisis pour vous aujourd'hui ce plat de conchiglionis farcis.

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Préparation:

Dans une eau salée à laquelle vous rajoutez peu d'huile, faites bouillir vos conchiglionis.

En parallèle préparez la farce:

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, y rajoutez deux carottes et deux courgettes râpées, salez, poivrez, rajoutez du thym, de l'ail semoule et une feuille ou deux de Laurier.

une fois le mélange est cuit, incorporez du blanc de poulet déjà cuit et coupé en tout petits morceaux, rajoutez du champignon de paris et des olives vertes.

Incorporez en dernier un oeuf battu et parsemez de fromage râpé.

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Par la suite, faites farcir vos conchiglionis,

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déposez-les dans un plateau beurré, versez dessus de la sauce tomate

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ainsi que de la béchamel , déposez dessus des lamelles de fromage

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 enfournez juste le temps que ça gratine.

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Bon appétit!

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p.s:vous pouvez préparer ce plat avec une farce de votre goût, ça se marie bien également avec de la viande hachée.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫123 Cuisinons se met en pause✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonsoir à toutes et à tous!

 

J'éprouve toujours une grande joie en consultant l'administration de mon blog, vos messages et visites me font toujours plaisir!

Mon blog a été créé il y a exactement 3 ans, je voulais partager des recettes faciles et de jours en jours le nombre de visites augmentait!

Toujours heureuse de lire des personnes qui m'écrivent en disant qu'une recette a été testée et qu'elle a eu un grand succès chez elles!

 

Aujourd'hui, je mets de nouveau mon blog en pause, cela va durer plus que d'habitude pour plusieurs raisons, l'une d'entre elles est que je ne vais pas pouvoir me connecter à internet dans les jours qui suivent.

 

Merci pour votre présence continuelle, merci pour vos nombreuses marques de sympathie, merci pour votre partage et votre générosité de coeur.

 

Je vous souhaite une bonne fin du mois de Ramadane, Bonne fête de l'Aïd el fitr et à bientôt inchallah

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Viande et légumes grillés✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Parfaite pour être préparée à la dernière minute, je vous propose cette délicieuse salade!

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Préparation:

Faites griller des légumes: Oignons, poivrons, tomates et aubergines, découpez-les selon votre choix.

Salez et poivrez

Assaisonnez-les avec une vinaigrette, rajoutez des olives noires et des cubes de fromage.

Servez bien frais! 

Je les ai accompagnés par des grillades de viande hachée

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Bon appétit et saha ftourkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Dessert au jus de mandarines✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis,

voici un dessert qui peut se préparer en très peu de temps,

Merci à "Aya" mon amie pour les mesures!

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Il vous faut:

1 litres de jus de mandarines "avec pulpes, pour celles qui sont en Algérie, j'ai utilisé le jus (RAMY)" ,vous pouvez le remplacer par du jus d'oranges.

1 boite d'ananas en sirop

4 cuillères à soupe de sucre cristallisé "plus ou moins selon votre goût"

4 cuillères à soupe pleines de Maïzena " j'en ai mis 5"

un filet d'eau de roses

 

Préparation:

Du litre  enlevez un verre de jus, remplacez-le par un verre de sirop d'ananas, diluez la maïzena dans le mélange, rajoutez le sucre et l'eau de roses .

Mettez sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne épais

Dressez des morceaux d'ananas dans des coupes, versez dessus la préparation,

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laissez refroidir et mettez au frigo au moins 3heures

Se déguste froid!

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Saha ftourkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Chaussons à la viande hachée✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Hello!

Voici des chaussons qu'on pourrait préparer facilement, ça change de ce qu'on a l'habitude de manger puisque la pâte est autre que la pâte feuilletée.

Je vous laisse avec leur préparation!

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Préparation de la pâte:

4 tasses de farine

1 tasse d'huile

sel

1/2 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de sucre.

eau

 

Mélangez les ingrédients secs, sablez le mélange avec l'huile.et ramassez le tout en boule avec de l'eau.

Pétrissez un peu la pâte et laissez reposez 15mn

Pour la farce:

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, rajoutez 2 tomates mixées, salez, poivrez, rajoutez du thym, incorporez de la viande hachée déjà assaisonnée avec du sel et du poivre. rajoutez une pointe de tomate concentrée. Une fois le tout cuit, parsemez de fromage râpé.

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Etalez la pâte finement, découpez des ronds , mettez y de la farce et fermez-les "j'ai utilisé un emporte pièces spécial chaussons"

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Badigeonnez d'un oeuf et enfournez de 25 à 30 mn à 180°

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Bonne dégustation et saha ftourkoum!

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Beignets au miel✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

De délicieux beignets au miel, c'est ce que je vous propose aujourd'hui!

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Préparation:

A mettre dans une terrine: 250gr de Farine, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupes de sucre " ça peut être plus ou moins, selon les goûts" 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel,un filet d'huile, rajoutez 2 oeufs, battez bien le mélange et rajoutez progressivement 125ml de lait " plus ou moins".

travaillez le mélange à l'aide d'un batteur électrique.

Vous allez obtenir une pâte liquide.


Chauffez l'huile dans une poêle un peu profonde, versez la pâte par petites quantités.

Une fois les beignets dorés, égouttez-les.

Trempez-les dans du miel

Se dégustent chauds ou tièdes!

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bonne dégustation et saha ftourkoum

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Vol-au-vent Sauce rouge✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis,

voici un plat qu'on peut qualifier de complet, facile à préparer, il ne prend pas beaucoup de temps "c'est ce que nous cherchons tous en cette terrible chaleur" 

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Préparation:

Pour les vol-au-vent , j'ai acheté une pâte feuilletée que j'ai découpé avec un emporte pièces , j'ai badigeonné avec un oeuf et j'ai enfourné.

 

Préparation de la sauce:

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, incorporez des morceaux de viande de boeuf, salez, poivrez, couvrez avec un tout petit peu d'eau puis laissez mijoter.

Rajoutez des rondelles d'olives vertes, de petits morceaux de carotte, une poignée de petits pois demi-cuites "déjà passée à la vapeur", des morceaux de champignons.

Rajoutez du thym et du lauriez, ,couvrez d'eau , incorporez de la tomate concentrée et laissez le tout cuire.

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Peu avant de servir , faites revenir des champignons dans du beurre, de l'ail et du persil. Servez avec les vol-au-vent.

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Bonne dégustation et saha ftourkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Rechta faite maison✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Pour la Nafka de la moitié du mois de Ramdane, nous préparons souvent un plat traditionnel.

Le choix est tombé cette fois-ci sur la Rechta! 

J'ai voulu donc la préparer toute fraîche.

Ce n'est vraiment pas sorcier lol "Merci maman pour les astuces lol"

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A notrer que la Rechta se prépare soit avec des oeufs, soit sans oeufs, j'ai opté pour cette dernière pour obtenir des pâtes légères.

Aussi, ici à Constantine, nous la préparons sans navets.

 

Je vous laisse avec la préparation:

Préparation de la pâte à Rechta:

Mélangez une mesure de farine à une mesure de semoule fine " vous pouvez utilisez uniquement la semoule"

Salez et ramassez en boule avec de l'eau. "La pâte doit être ni trop ferme ni trop molle"

Pétrissez-là énergiquement environ 10 à 15mn puis découpez-là en morceaux. "ou en petites boules"

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Laissez reposez 15mn

A l'aide d'une machine à pâte, étalez la pâte une première fois au numéro 1.

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pliez-là et refaites la même chose du numéro 1 jusqu'au numéro 6.

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Mettez- là sur un plan fariné en découpant selon la longueur voulue.

Confectionnez une nouée dans laquelle vous mettez de la maïzena 

A chaque fois que vous étalez la pâte, tapotez  avec ,les bandes obtenues 

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Laissez sécher un tout petit moment puis découpez là pâte étalée sur le rouleau spécial nouilles fines au numéro 6 de la machine.

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Laissez sécher


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Préparation de la sauce:

Emincez un gros oignon, faites-le revenir dans du beurre clarifié "smen"

Mettez dedans des morceaux de poulez, salez et poivrez, couvrez avec un tout petit peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes

Puis couvrez d'eau et laissez cuire la viande

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une fois cuite, retirez cette dernière, passez la sauce par une passoire et incorporez des boulettes de viande hachée. 

Laissez cuire.

Une fois que les pâtes ont séchées, versez dessus un filet d'huile et passez-les à la vapeur, une à deux fois.

Incorporez du beurre fermier

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puis à feu doux et  dans une marmite, mettez la rechta et par dessus une à deux louches de sauce et éteignez d'aussi tôt le feu.

Dressez dans des plats avec des oeufs durs!

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Bon appétit et saha ftourkoum

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pizza✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Une délicieuse Pizza que je vous propose aujourd'hui, la mie était filante, ça ressemble à une pâte à pain.

Je vous la conseille, c'est la pâte que j'adopte depuis longtemps!

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Il vous faut:

"pour une grande pizza"

3 verres de farine

1/4 du verre d'huile

Sel

Thym

une bonne cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée

1 cuillère à soupe de sucre

Lait tiède

 

Mélangez le tout ensemble, sablez avec l'huile et ramassez avec du lait tiède "ce qu'il faut pour obtenir une pâte facile à manipuler"

Pétrissez-là énergiquement, laissez au repos jusqu'à ce qu'elle double de volume

Dans un moule à enfourner, étalez la pâte, garnissez avec une sauce tomate, poivrons, oignons, tomates en rondelles, olives noires, champignons,thym et fromage.

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Enfournez à 200° pendant 20mn

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A déguster chaude!

 

Bon appétit et saha ftourkoum

 

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