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Terrine d'aubergines au poulet

Publié le par Rima

Terrine d'aubergines au poulet
Terrine d'aubergines au poulet

Bonsoir à tous,

Je reviens avec des plats préparés et non postés sur mon blog, j'en ai vraiment beaucoup mais je manque de temps pour les publier. ( occupée par d'autres loisirs ;-) )

Je partage avec vous cette succulente terrine aux aubergines et au poulet.

Préparation:

Découpez des aubergines en lamelles, salez-les et laissez-les de côtés pendants 30 mn, elle vont perdre de leur eau.

Faites-les frire ,égouttez et réservez pour plus tard.

Préparation de la farce:

Faites cuire un blanc de poulet dans une sauce avec sel,poivre,ail,thym et laurier.

une fois cuit, émiettez-le, rajoutez des oeufs battus, du persil et du fromage en portions

assaisonnez de nouveau si nécessaire.

Montage:

Tapissez un moule de votre choix avec les lamelles d'aubergines, couvrez les bords également .

Versez la farce dedans, couvrez de nouveau avec les aubergines et enfournez environ 20 mn à 180 °( le temps que la farce prenne à l'intérieur ),puis démoulez.

Cette terrine se déguste chaude,tiède ou même froide ! A vous le choix!

Bon appètit !

Terrine d'aubergines au poulet

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Tarte au citron facile

Publié le par Rima

Tarte au citron facile
Tarte au citron facile

Bonjour,

Je ne me lasse jamais de la tarte au citron , je peux dire que c'est l'un de mes points faibles!

Je vous propose une recette simple et facile mais qui est très bonne !

Pour la pâte:

Travaillez en pommade 125 gr de beurre avec 60 gr de sucre glace.

Rajoutez de la vanille et du zeste de citron .

Incorporez un jaune d'œuf et ramassez le tout en boule avec de la farine.

Laissez reposer 30 mn au frigo puis foncez un moule avec votre pâte et faites-là cuire à 180°

Pour la crème au citron:

Pressez un demi verre de citron, rajoutez un verre d'eau.

Diluez dedans 30 gr de Maïzena et 150 gr de sucre cristallisé .

Dans un bol battez 2 oeufs entiers et un jaune d'œuf , versez - les sur le mélange précédent et mélangez bien. Portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement .

Hors feu, rajoutez le zeste d'un citron .

Pour la meringue :

Montez en neige 3 blancs d'œufs avec 150 gr de suce cristallisé .

Montage:

versez la crème au citron sur le fond de tarte , rajoutez la meringue avec une poche à douille et enfournez à 140 ° jusqu'à dorure.

Bonne dégustation !

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Petits pains à la farine

Publié le par Rima

Petits pains à la farine

Bonjour ,

Je prépare souvent ces délicieux pains à la farine pour accompagner des soupes ou de petits plats , ils sont légers et très faciles à préparer .

Recette:

Battez un oeuf

Rajoutez un verre de lait tiède et un demi verre d'huile ( mon verre est de 250 ml )

Rajoutez une cuillère à soupe de sucre,une cuillère à soupe de levure instantanée et un demi paquet de levure chimique.

Mélangez bien ces ingrédients , rajoutez du sel et ramassez le tout avec de la farine ,la pâte doit rester molle .

Couvrez et laissez doubler de volume.

Dégazez la pâte, formez des boules ou des motifs de votre choix, badigeonnez avec un mélange d'œuf et de lait.

Parsemez de grains de sésame et de Nigelle .

Laissez encore lever et enfournez 20 à 25 mn à 200 °

Petits pains à la farine
Petits pains à la farine

Bon appétit !

Petits pains à la farine

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Coeur à la fraise

Publié le par Rima

Coeur à la fraise
Coeur à la fraise

Salam les amis,

Il y a quelques semaines ,j'ai préparé ce coeur à la fraise à l'occasion de l'anniversaire de mon mari, la base du gateau est une simple génoise que j'ai fourré avec une crème chantilly mélangée à des fraises.

Préparation:

Préparation de la génoise qui entoure le gâteau:

Faites blanchir 4 oeufs avec 125gr de sucre, rajoutez de la vanille puis 125 gr de farine et 1/2 paquet de levure chimique .

prenez une petite louche de ce mélange, rajoutez un peu de farine pour que la texture devienne consistante , rajoutez de l'extrait de fraises et du colorant alimentaire ( rouge).

A l'aide d'une poche à douille et sur du papier sulfurisé , formez des points. A mettre 20mn au congélateur .

Versez sur le mélange précédent le reste de la pâte et enfournez 25 à 30 mn à 180°.

préparation de la génoise de base :

Refaite la même chose:

blanchissez 4 oeufs avec 125 gr de sucre ,rajoutez de la vanille puis 125 gr de farine et 1/2 paquet de levure chimique , enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn.

Préparation de la chantilly aux fraises :

Montez 1 verre de chantilly en poudre ( déjà sucrée et vanillée) avec un verre d'eau .

'Broyez 300 gr de fraises en morceaux moyens, mélangez-les avec la chantilly.

Mixez 100 gr de fraises avec 1 cuillère à soupe de sucre .

Chauffez ce mélange en lui incorporant 3 feuilles de gélatine déjà ramollies dans de l'eau froide .

incorporez le tout au mélange chantilly/ fraises.

Prenez un moule amovible en forme de coeur , découpez les deux génoises : la première en bandes et la seconde en forme de coeur découpé au milieu .

Imbibez les génoises avec du sirop ou du jus

Prenez une génoise en coeur ,déposez-là au fond du moule , couvrez les bords du moule avec les bandes de la première génoise .

Versez dedans la chantilly au fraises ,réservez au frais 3 h puis déposez dessus la seconde partie de la génoise en forme de coeur .Réservez encore 3h au frigo.

Coeur à la fraise

Décorez avec de la chantilly et des fraises ....

Et...... Bonne dégustation!

Coeur à la fraise
Coeur à la fraise

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Pizza à la viande hachée

Publié le par Rima

Pizza à la viande hachée
Pizza à la viande hachée

Bonsoir,

il y a quelques temps déjà , j'ai préparé cette succulente pizza à la viande hachée.

pour la pâte :

Battez un oeuf avec un verre de lait et un demi verre d'huile.

Rajoutez du sel et une cuillère à soupe de sucre.

Rajoutez une cuillère à soupe de levure instantanée et un demi paquet de levure chimique .

Ramassez avec de la farine, la pâte doit rester très molle.

Couvrez et laissez doubler de volume .

Pour la sauce tomate:

Faites revenir dans de l'huile d'olives des tomates pelées et mixées avec de l'ail et de l'oignon râpés , rajoutez du sel, du poivre,du thym ,du basilic et de laurier . Laissez le tout cuire .

Assaisonnez de la viande hachée avec du sel,du poivre et de la moutarde ,formez des boules puis faites les juste dorer dans peu d'huile.

une fois la pâte levée , dégazez-là puis formez de petites boules dans lesquelles vous mettez les boules de viande. Etalez le reste de la pâte dans un plateau en déposant les boules sur les bords.

Etalez la sauce tomates et garnissez au choix.Laissez encore lever quelques minutes puis Faites cuire votre pizza dans un four chaud et bon appètit !

Pizza à la viande hachée
Pizza à la viande hachée
Pizza à la viande hachée

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Balouza de Constantine

Publié le par Rima

Balouza de Constantine
Balouza de Constantine
Balouza de Constantine

Bonsoir à tous ,

Ce matin, mon amie Nesrine m'a rapplée l'un des meilleurs entremets qu'on puisse préparer à base de simples ingrédients : el Balouza!

El Balouza est un entremet connu dans tout le monde arabe ,même en Turquie et à Chypre , sa préparation différe d'un endroit à l'autre .

Je partage avec vous une Balouza préparée par ma chère Maman. L'utilisation des fruits est facultatif ,mais si l'on veut la préparer avec un fruit ,ça sera essentiellement avec des poires .

Voici donc la Balouza traditionnelle de Constantine avec un ajout de poires!

Préparation:

Mélangez 3 verres d'eau de roses à 4 verres d'eau.

Délayez dedans 1 verre de Maïzena et 2 verres de sucre semoule.

Portez sur feu doux jusqu'à épaissisement puis rajoutez 1/2 verre d'amandes grillées et concassées ainsi que des poires mixées ( au choix).

Versez dans des coupes ,assiettes ou ramequins puis décorez avec des poires et des amandes .

Laissez refroidir et reservez au frigo.

P.s : la couleur est dûe à un soupçon de colorant alimentaire.

bonne dégustation!

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Sablés sans levure

Publié le par Rima

Sablés sans levure

Bonsoir ,

De délicieux sablés sans levure à vous proposer , j'adopte cette recette depuis un temps déjà!

Parfaite pour des sablés mais aussi pour des fonds de tartes et de tartelettes!

Préparation:

Travaillez en pommade 250 gr de beurre avec 120 gr de sucre glace.

Rajoutez de la vanille et une pincée de sel.

Incorporez au mélange 2 jaunes d'œufs ainsi que du zeste de citron et/ou d'orange.

Ramassez le tout avec de la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte souple.

Laissez reposer 30 mn au frigo.

Etalez votre pâte ,découpez-là avec un emporte-pièces, déposez sur un plateau et enfournez à 180 ° de 15 à 20 mn plus ou moins selon votre four.

Une fois vos sablés cuits, laissez-les refroidir ,collez-les avec la confiture de votre choix. Saupoudrez de sucre glace et remettez de la confiture. Pour ma part,j'ai utilisé une marmelade d'oranges.

Bonne dégustation !

Sablés sans levure
Sablés sans levure

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Brioches au lait caillé et au zeste d'oranges

Publié le par Rima

Brioches au lait caillé et au zeste d'oranges
Brioches au lait caillé et au zeste d'oranges

Bonjour ,

J'avais fait ces brioches il y a quelques temps, elles sont préparées avec du lait caillé ( hlib rayeb). Elles sont légères, idéales pour le petit déjeuner ou encore pour le café de l'après-midi.

Préparation: ( mon verre est de 250 ml)

Dans une jatte, versez 1 verre de lait caillé, 1 verre de lait tiède,1/2 verre d'huile.

Rajoutez du sel, de la vanille, 1/2 verre de sucre ( la quantité de sucre dépend de vous si vous aimez vos brioches sucrées ou pas).

Rajoutez une cuillère à soupe de levure instantanée, un paquet de levure chimique .

Incorporez du zeste d'oranges

Melangez bien le tout puis rajoutez petit à petit de la farine de façon à obtenir une pâte molle ( il ne faut pas qu'elle soit ferme).

Pétrissez votre pâte quelques minutes. Couvrez-là et laissez-là doubler de volume.

dégazez, Fomez des boules, badigeonnez-les avec un mélange d'œuf et de lait, parsemez de grains de sésame puis laissez lever encore un moment.

Brioches au lait caillé et au zeste d'oranges

Enfournez environ 30 mn à 180 ° jusqu'à belle dorure .

Bonne dégustation!

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Gâteau de yaourt à la crème de citron

Publié le par Rima

Gâteau de yaourt à la crème de citron

Salam les amis,

j'adore le gâteau de yaourt, c'est ce qu'il y a de plus facile à réaliser quand on manque d'idées!

J'ai préparé ce gâteau il y a des mois déjà! Je l'ai garni avec de la crème au citron et avec de la chantilly! Croyez- moi,il est vraiment bon pour ceux et celles qui aiment le citron!

Préparation:

Pour le gâteau de yaourt: ( on mesure avec le pot de yaourt):

Faites blanchir 3 oeufs avec 2 pots de sucre et un sachet de sucre vanillé, rajoutez 1/2 pot d'huile

Battez bien puis incorporez un pot de yaourt vanille et du zeste de citron.

Melangez puis rajoutez 3 pots de farine et un sachet de levure chimique tamisés .

Battez le mélange puis versez-le dans un moule beurré et fariné.

Enfournez jusqu'à cuisson ( environ 35mn ) à 180°.

Une fois le gâteau cuit et refroidi,découpez -le au milieu.

préparation de la crème au citron:

pendant que votre gâteau est au four, préparez une crème au citron:

Pressez un demi verre de citron, rajoutez un verre d'eau, y délayer 30 gr de maïzena .

Rajoutez 150 gr de sucre , incorporez 2 oeufs et un jaune d'œuf .

Portez sur feu doux jusqu'à épaissisement . Hors feu ,rajoutez du zeste de citron.

Laissez refroidir.

Montage du gâteau:

Imbibez votre gâteau avec un mélange de jus de citron et de sucre.

Etalez la moitié de la crème sur la partie inférieure du gâteau.

Déposez dessus la deuxième partie .

Etalez la crème restante au dessus et garnissez avec de la chantilly .

Décorez au choix !

Bonne dégustation!

Gâteau de yaourt à la crème de citron
Gâteau de yaourt à la crème de citron

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Quiche au poulet et aux légumes frits

Publié le par Rima

Quiche au poulet et aux légumes frits
Quiche au poulet et aux légumes frits

Bonjour,

pour accompagner un velouté, j'ai préparé une quiche au poulet et aux légumes que j'ai fait frire.

J'ai préparé une pâte express qui est parfaite à préparer en dernière minute et quand on manque de temps ;-)

Prèparation:

Pour la pâte:

Dans une jatte, versez 3 verre de farine , rajoutez du sel ,une cuillère à café de levure chimique et 2 cuillères à soupe de lait en poudre.

Sablez le mélange avec 1/2 verre d'huile puis ramassez en boule avec de l'eau . Pétrissez la boule de pâte et foncez votre moule avec.

préparation de la farce:

Faites frire des rondelles de carottes et de courgettes. Egouttez et réservez de côté .

Dans une poêle peu huilée, faites revenir un oignon découpé en lamelle avec quelques gousses d'ail râpées.

Rajoutez un blanc de poulet en petits morceaux.

Salez, poivrez.

une fois le poulet cuit, rajoutez-le aux rondelles de légumes.

Dans un bol, battez des oeufs, salez,poivrez, rajoutez du thym.

Incorporez de la crème fraîche ,quelques portions de fromage et du persil haché.

Versez ce mélange sur les légumes et le poulet .

Versez l'appareil sur la pâte qui est déjà dans le moule et enfournez de 25 à 30 mn à 180 ° ( four pré-chauffé).

et voilà'!

Bon Appétit!

Quiche au poulet et aux légumes frits
Quiche au poulet et aux légumes frits

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