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Gâteau danette à la chantilly et au chocolat

Publié le par Rima

Gâteau danette à la chantilly et au chocolat
Gâteau danette à la chantilly et au chocolat

Bonjour,

comme promis, je reviens aujourd'hui avec le gâteau danette que j'ai préparé pour mon anniversaire au début du mois.

J'ai repéré les ingrédients de base chez mon amie Joli Coeur puis je l'ai préparé un peu à ma manière.

( Merci ma chère amie)

Préparation:

( on mesure avec le pot danette )

Blanchissez 4 oeufs avec 1 pot et demi de sucre cristallisé.

Rajoutez un pot d'huile, mélangez puis rajoutez un pot de lait.

Incorporez un pot de danette chocolat.

Tamisez 3 pots et demi de farine avec 2 paquets de levure chimique et deux cuillères à soupe de cacao.

incorporez-les au mélange précédent .

versez-le tout dans un moule beurré et fariné et enfournez 30 à 35 minutes à 180°

préparation du sirop:

portez à ébullition le mélange d'un verre de sucre,deux verres d'eau et une cuillère à soupe de Nescafé . Retirez du feu lorsque le mélange commence à devenir épais.

Préparation de la chantilly au chocolat:

battez un verre de lait froid avec un verre de chantilly en poudre jusqu'à ce que la chantilly devienne bien ferme, incorporez une tablette de chocolat noir et réservez au frais.

à la sortie du gâteau du four, laissez le refroidir, découpez-le

badigeonnez les deux parties avec le sirop précédent .

j'ai étalé sur l'une des parties un mélange de chocolat fondu et de danette.

Couvrez et décorez le gâteau avec la chantilly et réservez encore au frais avant de le déguster.

et voilà!

Gâteau danette à la chantilly et au chocolat

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Djeri bel foul ( soupe aux fèves concassées)

Publié le par Rima

Djeri bel foul ( soupe aux fèves concassées)

Bonjour ,
Nous avons accueilli les premiers flocons de neige de la saison, hamdoulleh .
Pour cette journée hivernale ,j'ai préparé avec maman cette délicieuse soupe aux fèves concassées .
C'est une soupe que préparent généralement les Constantinois quand il neige.
La recette existe déjà sur le blog, je vous renvoie vers le lien .

http://123cuisinons.over-blog.com/article-djeri-belfoul-soupe-aux-feves-concassees-99167572.html
 

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Pâte de coings " tamminet sfardjel "

Publié le par Rima

Pâte de coings " tamminet sfardjel "

Bonsoir ,

'J'aime beaucoup les pâtes de fruits, en particulier celle des coings! Ça me rappelle de bon souvenirs d'enfance, ma mère nous la préparait chaque saison !

Je partage avec vous ce soir ,une recette très facile, c'est pratiquement la même qu'on prépare dans différentes régions d'Algérie.

Préparation:

Mettez de l'eau dans une marmite ,rajoutez le jus d'un citron.

Epluchez et dénoyautez vos coings ,découpez-les en morceaux et mettez-les dans la marmite qui contient l'eau et le citron.

une fois cette étape terminée ,portez les morceaux de fruits à évaporation jusqu'à ce qu'il deviennent très tendres ( j'ai mis les miens 15 mn en clipso) puis mixez-les .( vous allez obtenir une purée de coings).

Pesez cette purée puis rajoutez du sucre , pour la quantité de sucre, si à la base le fruit était acide, rajoutez le même poids de purée en sucre et si le fruit est un peu sucré, mettez 3/4 de la mesure en sucre.

Donc pour ma part ,j'ai mis dans une marmite 1 poids de purée de coings+ 3/4 du poids en sucre

on peut même incorporer des noix concassées ,c'est excellent !

Mélangez bien puis mettez votre marmite sur feu doux tout en remuant.

cela prendra du temps ,ça peut aller jusqu'à 45mn selon la quantité que vous avez .

il ne faut surtout pas arrêter de remuer sinon la pâte peut coller et brûler .

Quand le contenu se décolle de la marmite ,cela veut dire que vous devez arrêter la cuisson.

Soit ,vous versez directement la pâte de coings sur un plan de travail saupoudré de sucre ,vous laissez refroidir puis vous découpez en losanges, soit ,faites comme moi, versez la pâte dans un récipient peu huilé , laissez refroidir puis mettez le dans le frigo quelques heures , puis façonnez la pâte dans des moules en silicone .

Pâte de coings " tamminet sfardjel "

Décorez avec du sucre cristalisé ou du sucre glace.

Bonne dégustation !

Pâte de coings " tamminet sfardjel "

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Heureuse année à tous!

Publié le par Rima

Heureuse année à tous!

Bonne année à vous chers lecteurs et lectrices ,

j'ai débuté mon année en beauté avec la présence des êtres les plus chers à ma vie autour d'un bon déjeuner que j'ai préparé avant- hier à l'occasion de mes 31 ans .

Au menu:

Djeri bel frik ( soupe traditionnelle constantinoise au blé vert concassé)

Salade de laitue,tomate et maïs.

Salés au thon et au fromage

Roulé poulet/ viande hachée / épinards et fromage accompagné de légumes

pour le café ,j'ai préparé un gâteau danette ,maamouls à la pâte de figues et boussou latmessou.

Je vous donne rendez-vous prochainement pour les recettes .

A très vite inchallah!

Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!
Heureuse année à tous!

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Brochettes poulet/poivrons/tomates

Publié le par Rima

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Bonsoir,

Ce soir je reviens aux archives pour partager avec vous ces succulentes brochettes que j'ai réalisé il y a des mois ( oui je suis à la traîne par rapport aux publications sur mon blog)

Des brochettes très faciles à réaliser et qui vont plaire sûrement aux membres de votre famille.

Préparation:

Prenez un blanc de poulet, découpez-le en cubes.

Rajoutez du sel, du poivre, du thym ,de l'ail en purée et de la moutarde .

Mélangez bien le tout ,couvrez d'un film alimentaire et gardez au frais au moins 3 heures . ( je prépare souvent la même chose le matin pour le soir).

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Au moment de monter vos brochettes, découpez en cubes des tomates et des poivrons auxquels vous rajoutez du sel,du poivre et du thym.

Montez vos brochettes avec des morceaux de poulet ,de tomates et de poivrons.

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Faites-les cuire sur feu doux dans une poêle peu huilée en changeant de côté chaque deux minutes jusqu'à cuisson .

A servir avec une salade et des frittes ....

Bon appètit!

Brochettes poulet/poivrons/tomates

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Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Publié le par Rima

Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express
Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Bonsoir,

J'ai testé il y a quelques temps déjà une sorte de pâte feuilletée rapide, la recette circulait sur pas mal de groupes de cuisine.

J'en ai fait des chaussons au poulet et aux épinards,j'avoue que cette pâte peut bien faire l'affaire quand on a pas beaucoup de temps , elle est croustillante à souhait, j'en referais certainement...

Il est à noter que cette pâte ne doit pas rester au repos sinon elle perdra l'huile qui est un ingrédient de base dans sa préparation .

Il vous faut:

une mesure d'huile

une mesure d'eau

sel

Farine pour ramasser la pâte.

mélangez l'eau ,l'huile et le sel

ramassez le tout en boule avec de la farine.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

mélangez de la maïzena avec de l'huile pour obtenir une sorte de pommade.

Etalez la pâte en réctangle ,badigeonnez-là avec cette pommade.

Enroulez la pâte et découpez-là.

pour la farce:

Hachez des épinards, blanchissez-les, égouttez-les puis faites -les revenir dans peu d'huile avec un oignon émincé et de l'ail râpé.

Rajoutez un blanc de poulet déjà cuit, une tomate pelée et mixée ,du poivre du thym et une feuille de laurier ,incorporez un peu de tomate concentrée .

Faites bien revenir le tout ,rajoutez le sel à la fin de cuisson.

Parsemez le mélange de fromage râpé et incorporez de la béchamel.

( pour la préparation de la béchamel, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre , rajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez bien le tout et incorporez 250 ml de lait froid tout en remuant sur feu doux et jusqu'à épaissisement, rajoutez du sel et du poivre vers la fin)

Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Etalez votre pâte de façon à ce que les enroulements soient à l'intérieur , mettez votre farce dedans et façonnez des chaussons.

badigeonnez avec oeuf+ lait.

parsemez de grains de Nigelle et/ou sésame

enfournez à 180° de 25 à 30mn ( selon vote four )

Se dégustent chauds ou tièdes.

Bon appétit!

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Heureux anniversaire Yasmine

Publié le par Rima

Heureux anniversaire Yasmine

Un petit clin d'œil sur mon blog pour ma petite chérie Yasmine qui fête ses deux ans.

Que dieu nous la garde inchallah

Voici son gâteau d'anniversaire .

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Boulettes de sardines en sauce

Publié le par Rima

Boulettes de sardines en sauce

Bonsoir,

voici un plat que j'aime tant! Des boulettes de sardines cuites en sauce à l'ail et au cumin .

je vous laisse avec la préparation:

Ecaillez les sardines, enlevez à chacune la tête ,la queue et les arêtes .

bien les nettoyer.

Mettez les dans un récipient ,écrasez -les à l'aide d'une fourchette ou encore avec les doigts .

salez,poivrez, rajoutez du cumin,de l'ail en purée , du persil haché et jus de citron.

façonnez des boulettes et réservez de côtés.

préparation de la sauce:

râpez de l'ail,rajoutez du poivre, du cumin, du paprika et de la tomate concentrée .

Faites revenir ce mélange dans peu d'huile puis couvrez d'eau .

laissez mijoter quelques minutes puis plongez vos boulettes dedans et laissez cuire de 15 à 20 mn.

Boulettes de sardines en sauce

A servir avec du persil et du citron.

Bon appétit!

Boulettes de sardines en sauce

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Kebba ( Kebbé) frite

Publié le par Rima

Kebba ( Kebbé) frite
Kebba ( Kebbé) frite

Bonsoir,

El Kebba ou Kebbé est une spécialité très connue aussi bien en Syrie qu'au Liban .

Elle se présente sous différentes formes ( frite,grillée...)

Je partage avec vous ce soir la préparation d'une kebba frite.

J'adopte depuis un temps la recette que m'a donnée mon amie Faiza ( que je remercie ) ,elle est vraiment facile à réaliser.

Il vous faut:

pour la pâte :

500 gr de bourghoul fin

500 gr de viande hachée

Un gros oignon ( ou deux moyens)

sel et poivre.

Faites tremper le bourghoul dans de l'eau froide pendant 30 mn,il va gonfler.

Mettez-le dans un torchon propre et essorez-le.

Le mettre dans un robot en rajoutant la viande hachée ,le sel, le poivre et l'oignon.

bien mixer le tout ,refaites l'opération plusieurs fois jusqu'à obtention d'une pâte .

Réservez une demi heure au frais .

Pour la farce:

300 gr de viande hachée

un oignon moyen

sel et poivre

persil haché

deux cuillères à soupe d'huile

une poignée de pignons de pin ( je n'en avais pas mis car je n'en avais pas trouvé près de chez moi)

Faites revenir dans l'huile l'oignon émincé ainsi que les pignons ,rajoutez la viande,le sel,le poivre.

une fois la viande cuite,rajoutez le persil.

formez des boules, creusez-les au milieu et mettez y la farce. Puis refermez -les en leur donnant une forme ovale.

Faites -les frire dans une huile chaude.

Egouttez.

personnellement j'ai préféré les accompagner d'une sauce aux olives vertes et aux carottes.

Bon appétit!

Kebba ( Kebbé) frite
Kebba ( Kebbé) frite

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Duo Mhalbi /gelée de Grenades

Publié le par Rima

Duo Mhalbi /gelée de Grenades

Salam ,

voici un succulent entremet que j'ai préparé il y a quelques jours, une très belle association de mhalbi ( crème de riz) et de gelée de grenades.

Je partage avec vous la préparation :

pour 4 coupes:

préparation du mhalbi:

Versez dans une casserole 4 tasses de lait

Rajoutez 1/2 tasse de sucre ( plus si vous désirez), 1/2 mesure de poudre de riz et 1/2 mesure d'eau de roses. Mélangez bien le tout et portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement .

Versez dans vos coupes en les remplissant à moitié . Laissez refroidir complètement.

pour la gelée de Grenades:

Centrifugez des grains de grenades ( l'équivalent d'un verre de 250 ml)

rajoutez au jus obtenu du sucre et de l'eau de roses au choix.

rajoutez une cuillère à soupe de sirop de grenadine ( facultatif) ,ça donnera plus de goût.

Chauffez 3 cuillères à soupe de cette préparation et y diluer une feuille de gélatine ( déja trempée dans de l'eau froide pendant 15mn)

une fois la feuille bien diluée , rajoutez ce mélange au reste de la préparation , bien mélanger puis versez dans vos coupes.

rajoutez des grains de grenades ,laissez refroidir puis mettez ces coupes au frigo pour au moins 3 heures. Le tout va tenir.

Décorez au choix.

bonne dégustation

Duo Mhalbi /gelée de Grenades
Duo Mhalbi /gelée de Grenades
Duo Mhalbi /gelée de Grenades

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