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Articles avec #gateaux traditionnels tag

Hrissa Hlouwa * Kalb Elouz*

Publié le par Rima

Hrissa Hlouwa * Kalb Elouz*

Bonjour mes chers,

Qui n'aime pas kalb elouz surtout au mois de ramdane? Personnellement,j'adore!

Cette recette m'a redonnée un goût d'antan car en la dégustant,j'avais l'impression que c'était celle de ma mère, en effet, c'était la même recette que celle de ma maman, à la différence que cette dernière ne contenait pas beaucoup de gras.

La préparation est très simple, le résultat est presque parfait! Il suffit juste d'avoir de la bonne semoule !

Préparation de la pâte:

Dans une jatte , mettez 4 mesure de grosse semoule ( j'ai utilisé celle de la marque MAMA)

rajoutez 2 mesures de sucre cristalisé.

Mélangez bien le tout puis incorporez 1 mesure d'huile.

Frottez bien le tout entre les paumes de la main.

Versez dessus une mesure moitié lait froid moitié eau de fleurs d'oranger.

mélangez bien.

Versez la préparation dans un plateau allant au four , marquez des incisions au couteau et décorez avec des amandes.

Hrissa Hlouwa * Kalb Elouz*

Enfournez à une température très basse jusqu'à dorure.

Pour ma part j'ai mis à cuire à 125°

Préparation du sirop:

La mesure qui a servi pour la semoule et le sucre est la même que vous devez utiliser pour le sirop

Portez à ébullition pendant 10 mn un mélange de 3 mesures d'eau auxquels vous rajoutez 2 mesures de sucre cristalisé , une fois que les 10 mn d'ébullition sont terminées, éteignez le feu et rajoutez une mesure d'eau de fleurs d'oranger.

Laissez refroidir complètement.

une fois le plateau sorti du four, versez dessus tout le sirop et laissez absorber, l'idéal est de laisser toute une nuit .

Bonne dégustation!

Hrissa Hlouwa * Kalb Elouz*
Hrissa Hlouwa * Kalb Elouz*

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Tartelettes au Nestlé caramel

Publié le par Rima

Tartelettes  au  Nestlé caramel

Coucou les amis,

voilà des tartelettes au Nestlé caramel, elles sont succulentes , faciles à réaliser quand on manque de temps!

pour les fonds de tartelettes :

Travaillez en pommade 125gr de beurre avec 60 gr de sucre glace.

Rajoutez un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.

Incorporez un jaune d'œuf , mélangez bien puis ramassez en boule avec de la farine .

Laissez reposer 30 mn au frigo.

Foncez des moules avec la pâte, piquez à la fourchette et enfournez à 160° jusqu'à cuisson et obtention d'une belle couleur dorée.

Préparation de la farce:

j'ai utilisé une boîte de lait concentré Nestlé caramel,je l'ai dilué avec une cuillère de crème fraiche . Si vous n'avez pas de concentré caramel prêt, utilisez une boîte de lait concentré que vous mettez 45mn dans une cocotte minute remplie avec un peu d'eau, vous obtiendrez du concentré caramel.

une fois les fonds de tartelettes sont cuits et refroidis,mettez le caramel dedans ,rajoutez des amandes effilés grillés et décorez avec du chocolat.

bonne dégustation!

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Publié le par Rima

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Labradjs, des losanges préparés à base de semoule et de pâte de dattes.

On les prépare habituellement au début du printemps, dégustés avec du Lben ou encore du lait. Leur préparation ne diffère pas trop d'une région à une autre.

Voici donc les miens:

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de semoule moyenne "pour ma part la mesure était de 300gr et donc 900 gr pour le tout"

1 mesure + 1 doigt de beurre fermier ou encore de beurre clarifié, un mélange des deux donne également un bon résultat.

Eau

Eau de fleurs d'oranger "La quantité dépend de votre goût"

une pincée de sel.

Pour la farce "pâte de dattes":

1kg de pâte de dattes

une cuillère à soupe de grains de sésame

une cuillère à café de cannelle moulue

une cuillère à café de clous de girofle moulus

2 cuillères à soupe d'huile.

Préparation:

Si la pâte de dattes est molle vous pouvez commencer à lui enlever les éventuels résidus qui s'y trouvent , sinon, passez-là d'abord quelques minutes à la vapeur.

Une fois qu'elle est prête à l'emploi, incorporez les grains de sésame, la cannelle et les clous de girofle "la quantité peut varier selon vos goûts"; rajoutez l'huile , mélangez le tout et façonnez une boule que vous allez laisser de côté.

Pour la pâte:

Rajoutez le sel à la semoule ainsi que le beurre fondu et refroidi ,

sablez le mélange entre les mains, ramassez le tout avec un mélange eau/eau de fleurs d'oranger, ne pétrissez pas trop la pâte.

Partagez-là en 2 boules

Etalez la première boule de pâte, déposez dessus la boule de pâte de dattes, aplatissez-là à l'aide de la main sur toute la surface.

Refaites la même chose avec la seconde boule de pâte.

Découpez le tout en losanges,

faites-les cuire sur les deux côtés dans un tadjine en cuivre ou encore une plaque chauffante si vous ne disposez pas de tadjine.

A déguster tièdes ou froids avec du Lben ou du Lait.

Bonne dégustation!

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫ Maamouls à la pâte de dattes✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Bonjour les amis,

je devais préparer des gâteaux,j'ai donc été tentée par les maamouls que j'ai trouvé sur le net et que j'ai modifié à ma façon,ils sont succulents!

Préparation:

pour la pâte de dattes,j'ai préparé la mienne comme suit:

nettoyez votre pâte,si elle est dure,passez là quelques minutes à la vapeur, rajoutez de la cannelle et des clous de girofle en poudre, des grains de sésame et un peu d'huile. Mélangez bien le tout et réservez de côté.

pour la pâte à maamoul:

Dans un saladier ,mélangez 400 gr de semoule fine avec 300 gr de farine, rajoutez 150 gr de sucre glace et une cuillère à café de levure chimique. Frottez bien le mélange avec 200 gr de beurre mou et ramassez le tout avec de l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une belle pâte maniable et non collante.

Laissez reposer une heure de temps ,puis formez vos maamouls à l'aide de leur emporte pièce comme sur la photo.

Faites cuir 20 à 25 mn à 180°,ils doivent garder une couleur blanche.

à leur sortie du four ,saupoudrez-les de sucre glace.

Bonne dégustation !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Gâteaux de flan à la confiture de fraise✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici de bonsgâteaux pour accompagner le café de l'après-midi , je remercie mon amie Oum Farouk pour la recette.

Battez deux oeufs avec 100 gr de flan à la fraise et un sachet de vanille. Rajoutez un verre à thé d'huile et un demi sachet de levure chimique.

Ramassez avec de la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle." j'ai rajouté également un peu d'arôme de fraise.

Formez des boules,mettez dedans de la confiture de fraises,passez les dans du sucre glace,mettez les dans des caissettes puis enfournez les 15mn à 200°.

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Croquants ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Rapides à préparer pour le café de l'après-midi'
Battre 1 verre de sucre avec la même mesure en œufs, rajoutez de la vanille ainsi que du zeste de citron, incorporez un verre d'huile ,ramassez avec de la farine en rajoutant un paquet de levure chimique tout au début.
Incorporez des raisins secs.
Formez des boudins que vous aplatissez dans un plateau allant au four , badigeonnez avec du jaune d'œuf et du café et faites cuire à 180° jusqu'à dorure.
Retirez le plateau et découpez les boudins en formes de votre choix et faites cuire encore des deux côtés.
Bon café!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫petits fours au yaourt✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici de succulents petits fours que je partage avec vous aujourd'hui, une recette assez facile, qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients ,c'est une recette que j'ai retrouvé sur un groupe mais qui me rappelle la tante de ma mère qui avait la recette depuis des années déjà !

préparation:

Mélangez 250 gr de beurre mou avec un yaourt aromatisé au choix " j'ai mis un yaourt au goût des fruits des bois"

rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et le zeste d'un citron.

ramassez le tout avec de la farine jusqu'à obtention d'une pâte maniable, étalez-là, découpez des cercles, puis mettez dedans de la confiture d'abricot ou autre farce de votre choix "cacahuètes ,noix de coco......"

Fermez les cercles, enfournez à 180° jusqu'à dorure et juste à la sortie , mettez du sucée glace par dessus.

bon café! Et bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Sablés à la fraise✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Coucou les amis,j'ai eu la chance de passer deux semaines aux lieux saints le mois passé, j'avais donc préparée des gâteaux pour recevoir ma famille et mes amies à mon retour. Je partage avec vous quelques uns au fur et à mesure que je publie sur mon blog.

voici des sablés à la fraise, j'ai adoré le goût!

. Mélangez 250 gr de beurre ramolli à 225 gr de sucre glace, incorporez 2 œufs et bien travailler le tout.incorporez 1 paquet de levure chimique, arôme de fraise, colorant alimentaire et zeste de citron, incorporez après petit à petit de la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple. Étalez sur un plan de travail et découpez avec un emporte pièce , enfournez à 160° pour 10 à 15 mn, collez les pièces avec de la confiture de fraises.

bonne dégustation !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Griwech Rapide ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Griwech Rapide ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Bonjour tout le monde,

Je partage avec vous ce matin, cette recette rapide de Griwech que j'ai testé 3 à 4 fois déjà, elle ne prend pas de temps et le résultat est excellent!

Il vous faut:

5 tasses de farine tamisée

1 tasse de beurre fondu et refroidi

une pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

une cuillère à café de vanille

une poignée de grains de sésame grillés et moulus finement

une cuillère à café de vinaigre

Safran ou colorant jaune

Eau de fleurs d'oranger pour ramasser la pâte.

Pour la déco:

Miel,eau de fleur d'oranger et grains de sésame.

Préparation:

Mélangez la farine,le sel, la levure,la vanille,les grains de sésame moulus et le safran.Frottez bien le mélange avec le beurre refroidi,incorporez le vinaigre,puis ramassez la pâte en boule avec l'eau de fleurs d'oranger.

Laisser reposer 5 à 10mn. Puis étalez la pâte sur un plan de travail, découpez-là avec un emporte-pièces spécial Griwech.

Introduisez votre index entre les lanières obtenues en les intercalant , tirez le coin de face avec votre pouce et votre index.

Faites frire dans une huile bien chaude jusqu'à dorure.

Egouttez et trempez vos griwech dans un mélange tiède de miel et d'eau de fleurs d'oranger. Parsemez de grains de sésame grillés.

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Maamoul à la pâte d'amandes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

Voici des bouchées à la pâte d'amandes que j'avais préparé il y a quelque temps déjà, je partage leur préparation avec vous.

SAM_1074.JPG

 

Pour la pâte d'amandes:

3 mesures d'amandes mondées et moulues finement

1 mesure de sucre glace

Blancs d'oeufs

Eau de fleurs d'oranger

Colorants alimentaires

 

Mélangez les amandes au sucre, arrosez-les avec un filet d'eau de fleurs d'oranger, ramassez le tout avec des blancs d'oeufs, vous devez obtenir une pâte tendre et facile à manipuler. Incorporez un colorant de votre choix "perso j'ai utilisé plusieurs couleurs"

SAM_1056.JPG

 

Pour la farce:

3 mesures d'amandes mondées et moulues moyennement

1 mesure de sucre cristallisé

un soupçon de cannelle

Eau de fleurs d'oranger

Mélangez les amandes au sucre, rajoutez la cannelle et ramassez avec l'eau de fleurs d'oranger.

Formez des boules avec cette farce.

Prenez une boule de pâte d'amande, aplatissez-là, mettez dedans une boule de farce, formez une  boule avec le tout, utilisez un emporte pièce spécial "Maamoul" pour le façonnage.

SAM_1060.JPG

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Vous allez obtenir cette forme

SAM_1065.JPG

Une fois toutes les bouchées formées, décorez selon votre choix.

SAM_1073.JPG

 

SAM_1068.JPG

Bonne dégustation!

 

 

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