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Articles avec #gateaux traditionnels tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Tcharek✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

Toujours avec les gâteaux traditionnels, je vous présente les tchareks que j'ai préparé il y a quelques heures.

SAM 2824

ce sont les premiers gâteaux que je prépare pour l'Aid de cette année puisque ceux présentés sur les 3 billets précédents datent de l'aïd de l'an passé, j'avais promis de les publier mais par manque de temps j'ai laissé jusqu'à maintenant. 

 SAM 2822

Place à la recette:

Pour la pâte:

3 verres de farine

1 verre de beurre fondu et refroidi

1/4 du verre sucre glace

une pincée de sel

une pincée de levure chimique.

Lait pour ramasser la pâte.

Mélangez tous les ingrédients secs, sablez avec le beurre er ramassez avec du lait " pour ma part il m'a fallu à peu près 3 cuillères à soupe, ça dépend de la quantité de farine pour un verre"

Laissez au repos pour au moins 30mn.

 SAM 2812

Pour la farce:

3 tasses de cacahuètes grillés et finement moulues

1 tasse de sucre cristallisé

une cuillère à café de cannelle

un filet d'eau de fleurs d'oranger pour ramasser le tout.

Mélangez les cacahuètes, le sucre et la cannelle, ramassez le tout avec un filet d'eau de fleurs d'oranger.

SAM 2813 

Formez des boules avec la pâte, étalez-les sur un plan peu fariné, formez un rond, coupez-le en 4, faites des entailles avec le couteau, formez de petits boudins avec la farce, déposez-les sur la partie non-coupée, joignez les deux bouts sur le boudin et enroulez en formant un croissant, fermez bien les bouts.

SAM 2819

SAM 2820

Déposez sur une plaque beurrée allant au four , badigeonnez avec un oeuf et enfournez 15mn à 180°

SAM 2823 

Bonne dégustation!

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Sablés à l'orange¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici des sablés à l'orange, faciles à préparer et très bons, Ils peuvent être dégustés avec du thé, du café ou encore du lait.

gateaux-traditioennels-0559.jpg

 

Mélangez 250g de beurre ramolli à 150 g de sucre glace et un sachet de sucre vanillé jusqu'à obtention d'un beurre en pommade, rajoutez 2 oeufs, mélangez bien à l'aide d'un batteur électrique. 

 

Incorporez 500 g de Farine  "plus ou moins" mélangée à 1 paquet de levure chimique (tamisés),rajoutez également le zeste d'une ou de deux oranges, formez une boule de pâte.

Etalez sur un plan de travail fariné, et découpez à l'aide d'un emporte-pièces de votre choix.

Faites cuire vos gâteau dans un four pré-chauffé et à 150°


Une fois sortis du four et refroidis,rassemblez  pour chaque pièce deux  gâteaux avec de la

confiture d'oranges.

gateaux-traditioennels-0558.jpg

 

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Mkhabez aux pistaches et aux amandes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Pour mon deuxième billet programmé, je vous présente ces triangles à la pistache et aux amandes, d'habitude, on les prépare avec des amandes ou des noix, j'ai donc eu envie de changer un peu.

gateaux-traditioennels-0561.jpg

Il vous faut:

3 mesures d'un mélange de pistaches et d'amandes moulues finement

1 mesure de sucre cristallisé 

Zeste de citron

une pincée de cannelle "facultative" 

Oeufs pour ramasser

Mélangez tous les ingrédients secs, incorporez les oeufs un après un en ramassant, vous devez obtenir une pâte, pas coulante et pas trop dure.

gateaux-traditioennels-0547.jpg

gateaux-traditioennels-0548.jpg

Laissez au frigo quelques minutes, puis formez des boudins et découpez en triangles.

Faites cuire 10 mn à 150°

 

Pour le glaçage:

à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélangez un blanc d'oeuf avec un filet de citron et une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger, rajoutez du sucre glace petit à petit en mélangeant jusqu'à obtention

d'un glaçage qui ne coule pas trop. Incorporez une cuillère à café d'huile à la fin. ainsi que du

colorant alimentaire au choix.

 

gateaux-traditioennels-0544.jpg

Trempez vos triangles dedans et laissez sécher.


gateaux-traditioennels-0560.jpg

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Coeurs aux amandes et aux pignons de pin¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

En manque de temps, je vous ai programmé 3 billets de gâteaux pour les jours à venir.

Je vous présente pour ce billet des gateaux sans cuisson à base d'amandes et de pignons de pin.

gateaux-traditioennels 0564

Il vous faut:

2 mesures d'amandes mondées et moulues finement

1 mesure de pignons de pin moulues

1 mesures de biscuits moulues finement

2 cuillères à soupe de Halva turc " halwet ettourk"

1/2 mesure de beurre fondu et refroidi

Miel

Préparation: Mélangez les amandes, les pignons, les biscuits, la halva turc,

gateaux-traditioennels 0542

rajoutez le beurre,

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mélangez bien et ramassez avec du miel " ou confiture au choix", ramassez le tout en boule, laissez une heure au frigo.

Etalez en rond et découpez avec un emporte-pièces au choix, passez les gâteaux dans de la noix de coco ou bien dans des fruits secs concassés.

gateaux-traditioennels 0565

Bonne dégustation!

p.s: Il faut faire attention à la quantité de beurre, ça peut être moins de la demi mesure puisque les pignons de pin et la halva turc peuvent être très gras.

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Griwech¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Griwech et moi, c'est l'histoire sans fin lol

J'ai beau essayer de le façonner, ça a toujours été un désastre!!

Par miracle, je suis tombée sur l'un des anciens livres de cuisine algérienne et je peux dire que j'ai enfin pu avoir une forme qui ressemble un peu à la VRAIE lol

SAM 2699


Je vous livre la recette:

1 kg de farine

300 gr de beurre fondu et refroidi

un oeuf

une pincée de sel

une cuillère à soupe de sucre

une cuillère à café de vinaigre

une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger

un sachet de levure chimique

Safran

Eau

Grains de sésame moulus + Grains de sésame entiers

Dans un bol, mélangez l'oeuf, le vinaigre et l'eau de fleurs d'oranger.

Puis mélangez la farine, le sucre,les grains de sésame moulus, le sel et la levure. 

Formez une fontaine, versez-y le beurre fondu puis le mélange oeuf, vinaigre, eau de fleurs d'oranger.

Ramenez la farine à ce mélange et sablez bien le tout entre les paumes des mains.

Dans peu d'eau, diluez du safran et rajoutez-là petit à petit au mélange en ramassant. 

Formez une boule, la pâte doit être souple.

SAM 2689

Couvrez d'un linge propre et laisser de côté 10mn.

Etalez la pâte à 2mm, découpez avec un emporte pièce spécial Griwech ou découpez des carrés avec lanières.

SAM 2690

Commencez par faire entrer l'index entre les lanières

de façon impaire

SAM 2691

puis introduisez le pouce et tirez l'angle de façon à ce que l'angle opposé soit en bas

SAM 2693

 tirez vers le bas.

Déposez chaque pièce sur un plan peu fariné

SAM 2692

et faites frire dans une huile bien chaude.

Egouttez puis trempez vos Griwechs dans un mélange de miel, eau de fleurs d'oranger et grains de sésame.

SAM 2697

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Bonne dégustation!

p.s: je n'ai utilisé que le 1/4 des mesures, j'ai obtenu à peu près 25 griwechs avec 250 gr de farine.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Couronnes aux amandes et aux noix✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour tout le monde,

voici de succulentes petites couronnes que je voulais réaliser depuis un temps.

L'idée m'est venue à partir de plusieurs recettes.

ça ressemble au Mkhabez, la seule différence avec ces couronnes c'est qu'elles ne sont pas cuites.

Différemment au mkhabez qui contient des oeufs, elles contiennent des fruits mixés pour ramasser la pâte.

SAM_2549.JPG

Ingrédients:

3 tasses d'un mélange d'amandes et de noix moulues.

1 tasse de sucre glace

une cuillère à café de cannelle

une pincée de vanille

une cuillère à soupe de jus de citron

1 ou 2 tranches d'ananas.

 

Préparation:

Faites revenir dans une poêle le mélange d'amandes et de noix moulues jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs" amandes et noix, sucre glace, cannelle et vanille"

Mixez l'ananas avec le jus de citron et ramassez le tout.

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"Rajoutez cela petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte facile à manipuler".

Laissez reposer une heure de temps au frais.

 Confectionnez des couronnes. Et laisser sécher quelques heures.

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Préparation du glaçage:

à l'aide d'un fouet, mélangez un blanc d'oeuf avec un filet de citron et une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger, rajoutez du sucre glace petit à petit en mélangeant jusqu'à obtention d'un glaçage qui ne coule pas trop. Incorporez une cuillère à café d'huile à la fin.

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Trompez-y vos couronnes et laisser sécher.

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Enlevez le surplus du glaçage avant de mettre dans des caissettes.

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Pour une autre recette de la même manière, je vous donne rendez-vous chez DJOUZA

 

Bonne Dégustation

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**Boussou Latmessou,Losanges au citron**

Publié le par Rima

Un autre gâteau traditionnel que je vous propose ce soir, sa préparation date de la fête de l’Aïd el fitr passé.

Boussou Latmessou, des losanges au parfum citronné , fondants et succulents!!

 

gateaux-traditioennels 0563

 

Il vous faut:

 

3 mesures de farine légèrement passée à la poêle

1 mesure de beurre fondu et froid

3/4 de la mesure de sucre glace

Le zeste d'un citron

2 cuillères de jus de citron

Du lait.

Eau de fleurs d'oranger mélangée à un filet de citron

 

 Mélangez la farine au sucre glace, sablez le mélange avec le beurre, rajoutez le zeste ainsi que le jus de citron,

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rajoutez un peu de lait, juste ce qu’il faut pour ramasser la pâte, ne pas trop mouiller pour garder intacte le sablage.

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Formez des boudins et découpez-les en petits losanges.

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Faites cuire 10 à 15mn à four moyen

 

Une fois les gâteaux cuits, trempez-les dans un mélange d’eau de fleurs d’oranger  et de jus de citron, puis dans du sucre glace.

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Laissez sécher

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puis trempez-les à nouveau dans du sucre glace.

 

gateaux-traditioennels 0562

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**Blog en pause**

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

je passe seulement vous dire que je serai absente sur mon blog et sur les vôtres pour les 3 semaines à venir.

Prise par des obligations familiales mais aussi, je me présente dans quelques jours à un examen d'études pour lequel je dois beaucoup réviser.

 

En attendant vous retrouver sur vos écrins, bonne cuisine à toutes et à tous ;-)

Mais avant de vous quitter, je vous laisse avec le blog de

Houria (cliquez)

j'ai beaucoup aimé ce blog que j'ai découvert au mois de Ramdane.

 

-A très bientôt inchallah-

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*Aidkoum Mabrouk** Les gâteaux et le pain de l'Aïd*

Publié le par Rima

Bonjour,

En cette occasion de l'Aïd El fitr, je présente à toute la communauté musulmane tous mes voeux de joie et de bonheur.

Puisse dieu accepter nos bonnes actions.

 

Par manque de temps, les gâteaux de l'Aïd de cette année ont été réalisés en un temps record,

je n'avais qu'un après-midi et une moitié d'une soirée pour les préparer.

Le pain maison a cuit la matinée de l'Aïd, à déguster chaud avec le lait du petit déjeuner ;-)

 

En attendant pouvoir poster les recettes, voilà des photos

p.s: Actualisez la page pour réinitialiser la décoration du blog.

 

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*Sahha Aidkoum*

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* Sablés au citron vert*

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

par manque de temps et à défaut d'être présente par ici, je vous publie à nouveau cette recette de sablés qui pourrait vous inspirer en cette période d'avant l'aïd.

IMG_1725.jpg

Pour la pâte:Mélangez 125 g de beurre ramolli à 150 g de sucre glace jusqu'à obtention d'un beurre en pommade, rajoutez un oeuf entier , battez bien "utilisez si besoin le batteur".
Rajoutez un demi citron pressé.
Incorporez 250 g de Farine " ça peut être plus ou moins,selon la pâte obtenu , pas trop dure, facile à manipuler" avec 1/2 paquet de levure chimique (tamisés) et le zeste d'un citron.

Etalez sur un plan de travail fariné, et choisissez le motif que vous voulez.

IMG_1714.jpgIMG 1716
A faire cuire pendant 10 à 15 mn.
p.s: je n'ai pas utilisé de vanille pour ne pas fausser le goût du citron.

Pour la glaçage, il ne m'arrive pas souvent d'en préparer, d'habitude j'opte pour de la confiture.

Pour ceux là, j'ai préparer une sorte de fondant de dernière minute.

2 cuillères à soupe de lait que j'ai mélangé avec du sucre glace et un demi citron pressé " selon la quantité de sablés obtenue",rajoutez du coloran alimentaire (j'ai utilisé un tout petit peu de safran) ça ne doit pas trop couler sur les bords
IMG_1718.jpg

Laissez sécher..............et bonne dégustation.

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P.s: voilà la même recette que j'avais préparé en été ,sans citron, j'ai aromatisé avec de la vanille et j'ai opté pour de la gelée de coings.

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