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Articles avec #gateaux traditionnels tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Couronnes aux amandes et aux noix✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour tout le monde,

voici de succulentes petites couronnes que je voulais réaliser depuis un temps.

L'idée m'est venue à partir de plusieurs recettes.

ça ressemble au Mkhabez, la seule différence avec ces couronnes c'est qu'elles ne sont pas cuites.

Différemment au mkhabez qui contient des oeufs, elles contiennent des fruits mixés pour ramasser la pâte.

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Ingrédients:

3 tasses d'un mélange d'amandes et de noix moulues.

1 tasse de sucre glace

une cuillère à café de cannelle

une pincée de vanille

une cuillère à soupe de jus de citron

1 ou 2 tranches d'ananas.

 

Préparation:

Faites revenir dans une poêle le mélange d'amandes et de noix moulues jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs" amandes et noix, sucre glace, cannelle et vanille"

Mixez l'ananas avec le jus de citron et ramassez le tout.

SAM_2526.JPG

"Rajoutez cela petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte facile à manipuler".

Laissez reposer une heure de temps au frais.

 Confectionnez des couronnes. Et laisser sécher quelques heures.

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Préparation du glaçage:

à l'aide d'un fouet, mélangez un blanc d'oeuf avec un filet de citron et une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger, rajoutez du sucre glace petit à petit en mélangeant jusqu'à obtention d'un glaçage qui ne coule pas trop. Incorporez une cuillère à café d'huile à la fin.

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Trompez-y vos couronnes et laisser sécher.

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Enlevez le surplus du glaçage avant de mettre dans des caissettes.

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Pour une autre recette de la même manière, je vous donne rendez-vous chez DJOUZA

 

Bonne Dégustation

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**Boussou Latmessou,Losanges au citron**

Publié le par Rima

Un autre gâteau traditionnel que je vous propose ce soir, sa préparation date de la fête de l’Aïd el fitr passé.

Boussou Latmessou, des losanges au parfum citronné , fondants et succulents!!

 

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Il vous faut:

 

3 mesures de farine légèrement passée à la poêle

1 mesure de beurre fondu et froid

3/4 de la mesure de sucre glace

Le zeste d'un citron

2 cuillères de jus de citron

Du lait.

Eau de fleurs d'oranger mélangée à un filet de citron

 

 Mélangez la farine au sucre glace, sablez le mélange avec le beurre, rajoutez le zeste ainsi que le jus de citron,

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rajoutez un peu de lait, juste ce qu’il faut pour ramasser la pâte, ne pas trop mouiller pour garder intacte le sablage.

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Formez des boudins et découpez-les en petits losanges.

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Faites cuire 10 à 15mn à four moyen

 

Une fois les gâteaux cuits, trempez-les dans un mélange d’eau de fleurs d’oranger  et de jus de citron, puis dans du sucre glace.

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Laissez sécher

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puis trempez-les à nouveau dans du sucre glace.

 

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**Blog en pause**

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

je passe seulement vous dire que je serai absente sur mon blog et sur les vôtres pour les 3 semaines à venir.

Prise par des obligations familiales mais aussi, je me présente dans quelques jours à un examen d'études pour lequel je dois beaucoup réviser.

 

En attendant vous retrouver sur vos écrins, bonne cuisine à toutes et à tous ;-)

Mais avant de vous quitter, je vous laisse avec le blog de

Houria (cliquez)

j'ai beaucoup aimé ce blog que j'ai découvert au mois de Ramdane.

 

-A très bientôt inchallah-

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*Aidkoum Mabrouk** Les gâteaux et le pain de l'Aïd*

Publié le par Rima

Bonjour,

En cette occasion de l'Aïd El fitr, je présente à toute la communauté musulmane tous mes voeux de joie et de bonheur.

Puisse dieu accepter nos bonnes actions.

 

Par manque de temps, les gâteaux de l'Aïd de cette année ont été réalisés en un temps record,

je n'avais qu'un après-midi et une moitié d'une soirée pour les préparer.

Le pain maison a cuit la matinée de l'Aïd, à déguster chaud avec le lait du petit déjeuner ;-)

 

En attendant pouvoir poster les recettes, voilà des photos

p.s: Actualisez la page pour réinitialiser la décoration du blog.

 

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*Sahha Aidkoum*

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* Sablés au citron vert*

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

par manque de temps et à défaut d'être présente par ici, je vous publie à nouveau cette recette de sablés qui pourrait vous inspirer en cette période d'avant l'aïd.

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Pour la pâte:Mélangez 125 g de beurre ramolli à 150 g de sucre glace jusqu'à obtention d'un beurre en pommade, rajoutez un oeuf entier , battez bien "utilisez si besoin le batteur".
Rajoutez un demi citron pressé.
Incorporez 250 g de Farine " ça peut être plus ou moins,selon la pâte obtenu , pas trop dure, facile à manipuler" avec 1/2 paquet de levure chimique (tamisés) et le zeste d'un citron.

Etalez sur un plan de travail fariné, et choisissez le motif que vous voulez.

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A faire cuire pendant 10 à 15 mn.
p.s: je n'ai pas utilisé de vanille pour ne pas fausser le goût du citron.

Pour la glaçage, il ne m'arrive pas souvent d'en préparer, d'habitude j'opte pour de la confiture.

Pour ceux là, j'ai préparer une sorte de fondant de dernière minute.

2 cuillères à soupe de lait que j'ai mélangé avec du sucre glace et un demi citron pressé " selon la quantité de sablés obtenue",rajoutez du coloran alimentaire (j'ai utilisé un tout petit peu de safran) ça ne doit pas trop couler sur les bords
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Laissez sécher..............et bonne dégustation.

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P.s: voilà la même recette que j'avais préparé en été ,sans citron, j'ai aromatisé avec de la vanille et j'ai opté pour de la gelée de coings.

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*Les Roses*

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

je vous remets la recette des roses, très présentables pour la fête de l'Aïd

sur le premier billet, je n'ai pas détaillé la recette alors la voilà aujourd'hui.

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Pour la pâte :
4 mesures de Farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
 Eau de fleur d’oranger
 Colorant alimentaire.

Pour la farce :
3 mesures de cacahuètes ou d’amandes mondées et moulues
1 mesure de sucre cristallisé
 1 œuf
Cannelle
Eau de fleur d’oranger

A la sortie du four, il vous faut :
Du miel avec de l’eau de fleur d’oranger.


Pour la farce:
Mélangez tous les ingrédients secs, rajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger et ramasser le tout en boule.

Pour la pâte:
 Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu, sablez le mélange entre vos mains,  ramassez en boule  avec de l’eau de fleur d’oranger ajoutée à du colorant alimentaire.
Vous devez obtenir une pâte facile à manipuler.

 

Découpez la pâte avec un emporte pièce en forme de ronds

(Le nombre de pétales de la rose correspond au nombre de ronds superposés les uns sur les autres)

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Superposez sur le coin de chaque rond de pâte un autre

Formez un boudin avec la farce, déposez-le dans la partie supérieure

et ramenez-y les bouts de la pâte.

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Enroulez et ouvrez un petit peu les pétales.

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Badigeonnez les côtés avec le blanc d'un oeuf

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Et enfourner 15 mn à 180°

A la sortie du four,trempez les roses dans un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger.

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Bonne dégustation!

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*Sablés parfumés au citron/Glaçage chocolat noir*

Publié le par Rima

J'aime beaucoup cette recette de sablés, légère et fondante, elle est toujours appréciée par les membres de ma famille.

cette fois-ci,je voulais changer un peu, j'ai glacé mes sablés au chocolat noir.

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Pour la pâte:

Mélangez 125 g de beurre ramolli à 150 g de sucre glace jusqu'à obtention d'un beurre en pommade, rajoutez un oeuf entier , battez bien "utilisez si besoin le batteur".
Rajoutez un demi citron pressé.
Incorporez 250 g de Farine " ça peut être plus ou moins,selon la pâte obtenu , pas trop dure, facile à manipuler" avec 1/2 paquet de levure chimique (tamisés) et le zeste d'un citron.

Ramassez la pâte et laissez-là reposer 10mn au frigo.

 

Formez des boudins et découpez-les en losanges ou choisissez le motif que vous désirez.

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Enfournez à 150° pendant 10mn.

 

En parallèle, faites fondre du chocolat noir dans un peu de lait et un morceau de beurre.

Trempez vos gâteaux dans ce mélange et laissez sécher.

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à décorer selon vos envies.

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Bonne dégustation et saha ftorkoum

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Mkhabez aux amandes

Publié le par Rima

coucou,


En parcourant mon fichier "Recettes", je suis tombée sur d'anciennes photos qui datent d'il y a longtemps, et voilà que me passent sous les yeux les photos de "Mkhabez" que j'aie confectionné à l'époque pour la première fois de ma vie lol.


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Le résultat était plus que satisfaisant malgré que c'était " ma première", hé oui, toute bonne chose a un début non? ;-)


3 mesures d'amandes moulues " mondées à l'avance"
1 mesure de sucre cristallisé
zeste de citrons " à mettre selon les goûts"
2 ou 3 oeufs pour ramasser le tout " le nombre d'oeufs diffère selon leur volume"

Pour la glaçage:
2 blancs d'oeufs
le jus d'un citron
et à peu près 250 gr de sucre glace.


Mélangez les amandes avec le sucre et le zeste de citrons, faites un puits au milieu, cassez-y les oeufs un par un en travaillant en même temps la pâte jusqu'à obtention d'une pâte ferme et malléable.


Enfarinez votre plan de travail, confectionnez avec la pâte des genres de boudins de 4cm environ de diamètre , aplatissez-les sur une épaisseur de 2cm environ.

coupez-les en triangles, disposez ces derniers sur un plateau enfariné et enfournez à four modéré , lorsque les gâteaux sont d'une belle couleur blonde, retirez-les.


Pour la préparation du glaçage:

Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le jus d'un citron et battez encore, versez dessus petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre.

Trempez vos gâteaux dans ce mélange.

Laissez sécher.

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Bonne dégustation!

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El yasmina " Billet republié"

Publié le par Rima


Voilà un gâteau que j’avais préparé pour l’Aïd, ça ressemble à la fleur de jasmin d'où " el yasmina"
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Pour la pâte :
4 mesures de Farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
 Eau de fleur d’oranger
 Colorant alimentaire.

Pour la farce :
3 mesures d’amandes mondées et moulues
1 mesure de sucre cristallisé
 1 œuf
Cannelle
Eau de fleur d’oranger

A la sortie du four, il vous faut :
Du miel avec de l’eau de fleur d’oranger.


Pour la farce:
Mélangez tous les ingrédients secs, rajoutez l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger et ramasser le tout en boule.

Pour la pâte:
 Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu, sablez le mélange entre vos mains, laissez une petite part de côté et ramassez en boule le reste avec de l’eau de fleur d’oranger.
Vous devez obtenir une pâte facile à manipuler.
Pour le mélange que vous aviez laissé de côté, diluez un peu de colorant alimentaire de l’eau de fleur d’oranger et ramassez en boule.
Sur un plan de travail, étalez la pâte " pas trop fine ", à l’aide d’un emporte pièce et une roulette, découpez des carrés comme suit :

Prenez une boule de farce,mettez-là au milieu du carré:


Ramenez les coins de la pâte au milieu , un après un.



Ramenez les bouts et pincez les avec les doigts


Vous pouvez utiliser du blanc d'oeuf pour que ça ne se décolle pas


Prenez la pâte colorée,étalez-là et  découpez -là à l'aide d'un emporte pièce de votre choix



A décorer avec les fleurs


Enfournez pendant 10 à 15 minutes , four 150° "pré-chauffé"

A trempez dans un mélange chaud de miel et d'eau de fleur d'oranger

Egoutez-les avant de les mettre dans des caissettes.

Bonne dégustation

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Les Roses

Publié le par Rima


Hello,

L'autre jour, en surfant sur les blogs, je suis tombée pas mal de fois sur des gâteaux orientaux en forme de rose,

j'ai donc eu l'envie d'en préparer aussi. Cette forme me plaît énormément!


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Pour la recette, j'ai utilisé la même que celle avec laquelle j'ai préparé les gâteaux d'"El Yasmina" ( cliquez ICI)

Sauf que j'ai utilisé des cacahuètes au lieu des amandes.


Voilà les étapes en photos:

Découpez la pâte avec un emporte pièce en forme de ronds

(Le nombre de pétales de la rose correspond au nombre de ronds superposés les uns sur les autres)

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Superposez sur le coin de chaque rond de pâte un autre

Formez un boudin avec la farce, déposez-le dans la partie supérieure

et ramenez-y les bouts de la pâte



gateaux-traditioennels 2126gateaux-traditioennels 2127

Enroulez et ouvrez un petit peu les pétales.

gateaux-traditioennels 2132


Badigeonnez les côtés avec le blanc d'un oeuf

Et enfourner 15 mn à 180°

gateaux-traditioennels 2133

A la sortie du four,trempez les roses dans un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger.


Bonne dégustation!

gateaux-traditioennels 2142

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