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Articles avec #pains -galettes - brioches and co! tag

Quiche au poulet et aux légumes frits

Publié le par Rima

Quiche au poulet et aux légumes frits
Quiche au poulet et aux légumes frits

Bonjour,

pour accompagner un velouté, j'ai préparé une quiche au poulet et aux légumes que j'ai fait frire.

J'ai préparé une pâte express qui est parfaite à préparer en dernière minute et quand on manque de temps ;-)

Prèparation:

Pour la pâte:

Dans une jatte, versez 3 verre de farine , rajoutez du sel ,une cuillère à café de levure chimique et 2 cuillères à soupe de lait en poudre.

Sablez le mélange avec 1/2 verre d'huile puis ramassez en boule avec de l'eau . Pétrissez la boule de pâte et foncez votre moule avec.

préparation de la farce:

Faites frire des rondelles de carottes et de courgettes. Egouttez et réservez de côté .

Dans une poêle peu huilée, faites revenir un oignon découpé en lamelle avec quelques gousses d'ail râpées.

Rajoutez un blanc de poulet en petits morceaux.

Salez, poivrez.

une fois le poulet cuit, rajoutez-le aux rondelles de légumes.

Dans un bol, battez des oeufs, salez,poivrez, rajoutez du thym.

Incorporez de la crème fraîche ,quelques portions de fromage et du persil haché.

Versez ce mélange sur les légumes et le poulet .

Versez l'appareil sur la pâte qui est déjà dans le moule et enfournez de 25 à 30 mn à 180 ° ( four pré-chauffé).

et voilà'!

Bon Appétit!

Quiche au poulet et aux légumes frits
Quiche au poulet et aux légumes frits

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Pain maison à la farine sans pétrissage

Publié le par Rima

Pain maison à la farine sans pétrissage
Pain maison à la farine sans pétrissage

Salam les amis,

il'existe plusieurs recettes de pain sans pétrissage , j'avais une recettes sur l'un de mes cahiers de cuisine que je n'avais jamais testé, c'était donc l'occasion de l'essayer .

J'ai beaucoup aimé la texture du pain.....

Préparation:

Dans une terrine, battez 2 oeufs, rajoutez 1 verre de lait tiède , 1/4 de verre d'huile .

( Mon verre est de 250 ml)

Rajoutez une cuillère à café de levure boulangère et une cuillère à soupe de sucre .

Rajoutez du sel ainsi qu'un filet d'eau de fleurs d'oranger.

Mélangez bien le tout à l'aide d'un batteur.

Incorporez 500 gr de farine, et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le mélange sera un peu liquide.

Rajoutez une cuillère à café de levure boulangère et un demi paquet de levure chimique.

Mélangez toujours avec la cuillère en bois.

Couvez votre pâte.

Laissez lever 30 mn,puis dégazez la pâte, ensuite aplatissez-là dans un moule allant au four en huilant vos mains puisqu'elle sera collante .

Badigeonnez avec un jaune d'œuf et du lait, parsemez de grains de sésame et/ ou du Nigelle puis laissez lever une seconde fois pendant 10 mn.

Enfournez à 180 ° jusqu'à cuisson.

Bessaha !

Pain maison à la farine sans pétrissage

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Petits croissants farcis au poulet et aux légumes

Publié le par Rima

Petits croissants farcis au poulet et aux légumes

Bonsoir,

voici de petits croissants que vous pouvez facilement préparer lors d'un repas léger .

ils sont farcis au poulet,carottes,courgettes et champignons.

J'adopte depuis longtemps cette pâte,elle est très bonne!

Place à la recette!

Pour la pâte:

3 mesures de Farine
1/4 mesure d’huile
2 Cs de lait en poudre
1 Cs
de levure boulangère

1/2 paquet de levure chimique
1 Cs d
e sucre

Thym
Sel
Eau tiède.
Mélangez la farine, le lait en poudre, le sel, le sucre,
le thym,la levure .

Rajoutez l’huile, sablez bien entre les mains, puis ramassez la pâte avec de l’eau tiède.

Pétrissez et laissez au repos jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pour la farce:

Dans une poêle, faites revenir un oignon coupé en fines lamelles avec une courgette et une carotte râpées.

Salez, poivrez, rajoutez une boite de champignons de Paris (égouttés et coupés en petits morceaux)

Saupoudrez d'ail semoule et d'herbes de provence.

Rajoutez des morceaux de blanc de poulet " déjà cuit en sauce blanche".

Assaisonnez si cela est nécessaire.

Hors feu, rajoutez du fromage râpé, incorporez un oeuf battu

Vous pouvez rajoutezdu persil " selon les goûts".

Prenez de petites boules de pâte, étalez-les en longueur

Mettez de la farce à l'un des coins de chacune ,déposez dessus du fromage en portions et enroulez en formant un croissant.

Déposez sur un plateau à enfourner, badigeonnez avec le mélange d'un oeuf et d'un peu de lait.

parsemez de grains de sésame et/ou de Nigelle .

Faites cuire à 180° "four pré-chauffé" pendant 25mn.

Petits croissants farcis au poulet et aux légumes

Bon appétit!

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Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Publié le par Rima

Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express
Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Bonsoir,

J'ai testé il y a quelques temps déjà une sorte de pâte feuilletée rapide, la recette circulait sur pas mal de groupes de cuisine.

J'en ai fait des chaussons au poulet et aux épinards,j'avoue que cette pâte peut bien faire l'affaire quand on a pas beaucoup de temps , elle est croustillante à souhait, j'en referais certainement...

Il est à noter que cette pâte ne doit pas rester au repos sinon elle perdra l'huile qui est un ingrédient de base dans sa préparation .

Il vous faut:

une mesure d'huile

une mesure d'eau

sel

Farine pour ramasser la pâte.

mélangez l'eau ,l'huile et le sel

ramassez le tout en boule avec de la farine.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

mélangez de la maïzena avec de l'huile pour obtenir une sorte de pommade.

Etalez la pâte en réctangle ,badigeonnez-là avec cette pommade.

Enroulez la pâte et découpez-là.

pour la farce:

Hachez des épinards, blanchissez-les, égouttez-les puis faites -les revenir dans peu d'huile avec un oignon émincé et de l'ail râpé.

Rajoutez un blanc de poulet déjà cuit, une tomate pelée et mixée ,du poivre du thym et une feuille de laurier ,incorporez un peu de tomate concentrée .

Faites bien revenir le tout ,rajoutez le sel à la fin de cuisson.

Parsemez le mélange de fromage râpé et incorporez de la béchamel.

( pour la préparation de la béchamel, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre , rajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez bien le tout et incorporez 250 ml de lait froid tout en remuant sur feu doux et jusqu'à épaissisement, rajoutez du sel et du poivre vers la fin)

Chaussons poulet/épinards avec une pâte feuilletée express

Etalez votre pâte de façon à ce que les enroulements soient à l'intérieur , mettez votre farce dedans et façonnez des chaussons.

badigeonnez avec oeuf+ lait.

parsemez de grains de Nigelle et/ou sésame

enfournez à 180° de 25 à 30mn ( selon vote four )

Se dégustent chauds ou tièdes.

Bon appétit!

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Tarte à l'oignon et aux olives noires✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Tarte à l'oignon et aux olives noires✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui cette tarte à l'oignon qui ressemble beaucoup à la pissaladière !

Il vous faut un fond de tarte , pour ma part j'ai préparé une pâte brisée :

Sablez 250 gr de farine avec 125gr de beurre ,rajoutez une pincée de sel ,un oeuf et ramassez le tout en boule avec de l'eau froide.

pour la farce:

Découpez 3 à 4 oignons en lamelles , faites les revenir dans de l'huile d'olives, ,rajoutez du sel ,du poivre et du thym,laissez-les cuire à feu doux, rajoutez des olives noires en morceaux.

hors du feu, une fois que le mélange refroidi, incorporez 2 oeufs, du fromage râpé et de la crème fraîche.( pour cette tarte, j'ai mis 3 cuillères à soupe de crème épaisse

Foncez un moule avec la pâte, faite-là cuire à blanc, versez dessus le mélange , décorez Avec le reste de la pâte et enfournez à 180° de 20 à 25mn.

Bon appétit!

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Tarte à l'oignon et aux olives noires✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫ Chaussons poulet/champignons et béchamel✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Depuis que j'ai retrouvé un bon débit internet, j'ai envie de reprendre mon activité de bloggueuses d'antan ;-) ,de ce fait, j'ai plein de préparations qui datent d'un temps déjà à partager avec vous!

aujourd'hui, je vous présente ces délicieux chaussons à base de pâte feuilletée , farcis avec un mélange de poulet,champignons et béchamel.

Préparation de la farce:

Dans une cuillère à café de beurre, faites revenir un oignon émincé avec une boite de champignons de Paris égouttés.

Rajoutez de l'ail râpé, du sel, du poivre, du thym et du persil haché, incorporez un blanc de poulet déjà cuit, puis retirez du feu et laisser refroidir.

 

Préparation de la Béchamel:

Sur feu doux, faites fondre 50 gr de beurre, rajoutez 50 gr de Farine, mélangez bien puis incorporez 1/2 L de lait, du sel du poivre et du fromage râpé .

Continuez  à remuer sur feu doux jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et incorporez le mélange de champignons et de poulet.

 

Préparation des chaussons:

Étalez un rouleau de pâte feuilletée , découpez-le en réctangles, mettre la farce dans chacun et enroulez. Vous pouvez mettre du fromage râpé sur les côtés.

Badigeonnez avec un jaune d'œuf et du lait puis enfournez à 180° à peu près 25 mn.

Bon appétit!

 

 

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Galettes farcies à la chekchouka ✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Galettes farcies à la chekchouka ✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Bonjour,

Pour varier un peu ce qu'on mange, j'ai opté pour des galettes farcies à la chekchouka , je partage avec vous la recette !

Pour les mesures: pour 4 galettes
2 bols de semoule moyenne " mon bol est de 500 gr"
1 bol de farine
1/2 bol d'huile
1 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à café de levure chimique
Sel
Mélangez la semoule, la farine, le sel, les levures, sablez avec l'huile et ramassez avec de l'eau tiède ,pétrissez un peu la pâte et laissez là reposer 30 mn.

Entre temps, preparez votre chekchouka:

faites revenir dans de l'huile d'olives des oignons en lamelles, poivrons en petits morceaux, ail écrasé, sel,poivre, paprika, tomates fraîches mixées,un peu de tomate concentrée, laissez cuire." Rajoutez du piment pour ceux qui aiment"
Divisez la pâte en boules, pour chaque galette deux boules, étalez finement la première mettez la farce dedans et couvrez par la seconde.

Fermez bien les bords et faites cuire des deux côtés sur tajine ou poêle. Bon appétit !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Kesra rakhsiss ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Sur la demande de quelques amies du groupe de cuisine sur lequel je suis membre ,voici ma préparation de kesra rakhsiss, je vous ai pris les mesures.

2 bols de semoule, 1 bol de farine, rajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre,une cuillère à soupe de levure instantanée ,une cuillère à café de levure chimique, 3 cuillère à soupe de lait en poudre, ainsi que des grains de sésame rajoutez une tasse à lait d'huile avec laquelle vous frottez votre mélange,ramassez la pâte avec de l'eau tiède ,pétrissez là et laissez là reposer 30 à 60 mn. Étalez et faites cuire sur tajine.

bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Muffins poulet/légumes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Muffins poulet/légumes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Coucou les amis, en voilà une idée pour recycler les légumes qui nous restent après une jardinière , une bonne idée pour ne rien jeter!

J'avais des restes de légumes : pommes de terre, carottes, courgettes et olives. Je les ai écrasés, j'ai rajouté du blanc de poulet émietté, 3 bonnes cuillères de crème fraîche liquide, 3 cuillères de farine,un peu de sel et de poivre, des herbes de Provence ,un oeuf,du persil et du fromage râpé . J'ai tout mélangé et mis dans des moules beurrés,puis j'ai enfourné à 180° environ 30 mn.

Les quantités différent des restes des légumes que vous avez,vous pouvez mettre du lait au lieu de la crème fraîche .

Se dégustent tièdes.

Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Hamburger Maison✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Succulente recette de pains hamburger, de loin,c'est la meilleure de toutes celles que j'ai testées. Je la découvre grâce à Sherazade. Je vous la recopie telle que je l'ai trouvée.

Pour le pain:

500g de farine
-1 c à s de levure boulangère
-1 c à c de sucre
-1 c à c de sel
-1 petit verre d’eau tiède
-1 œuf
-1 petit verre de lait tiède
-2 c à s de beurre ramolli
-Un peu de graines de sésames
Préparation:

  1. Mettre la levure dans l’eau tiède et la laisser reposer 15 mn
  2. Mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre, l’œuf et le lait dans un grand plat creux
  3. Ajouter la préparation eau-levure petit à petit
  4. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
  5. Mettre dans une cuvette, huilée et couvrir et laisser lever une première fois


-Une fois le pâton a doublé de volume, dégazez
-Divisez la pâte en petites boules et les mettre sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé
-Badigeonner les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésames
-Laisser lever jusqu’à ce que ça double de volume
-Préchauffer le four à 180°C
-Mettre votre hamburger à cuire pour 20 mn à peu prêt, il faut qu’ils prennent une belle couleur dorée
pour la garniture: mayonnaise, ketchup,moutarde, laitue,tomate,fromage,oignon et galettes de viande hachée.

 

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Je vous la conseille vivement, la voici sur le lien initial!

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/10/pain-hamburger-maison/

Bon appétit!

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