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Articles avec #pains -galettes - brioches and co! tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Cake au thon✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Qui a envie d'un bon cake salé?

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Voici ma préparation:

Il vous faut:

150gr de Farine

1/2 paquet de levure chimique

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

3 oeufs

10 cuillères à soupe de lait

Thon à l'huile

Fromage râpé

Olives vertes en rondelles

sel , poivre et thym

Persil

 

Préparation:

Travaillez les oeufs avec sel, poivre et thym, rajoutez le lait, le persil, le thon et les olives

Incorporez la farine, la levure chimique et le bicarbonate

Rajoutez le fromage râpé

Versez dans un moule beurré 

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enfournez à 180° de 25 à 30mn!

p.s: ne salez pas trop puisque le bicarbonate, le thon et les olives contiennet déjà du sel

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Bon appétit et saha ftourkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Brioches à la crème pâtissière et à la Nectarine✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

Je regardais une émission TV, et j'ai pris les ingrédients d'une pâte à brioche , j'ai pensé donc à mettre de la crème pâtissière dedans et de couronner le tout par des fruits, j'avais donc des nectarines et j'ai voulu faire le teste pour voir ce que ça allait donner!

J'ai obtenu de superbes brioches!

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Ingrédients:

500 gr de Farine

50 gr de sucre

5cl de beurre 

15 cl de lait tiède

Une bonne cuillère à soupe de levure instantanée

sel

eau 

Préparation de la pâte:

Mélangez tous les ingrédients secs, rajoutez au mélange du beurre fondu et froid, sablez bien entre les mains, rajoutez le lait tiède et ramassez avec juste ce qu'il faut d'eau tiède.

Vous allez obtenir une pâte molle, pétrissez-là bien ,

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couvrez d'un film alimentaire et laissez doubler de volume.

Entre temps, préparez de la crème pâtissière au goût de la vanille "j'ai utilisé une crème prête à l'emploi"


Découpez des tranches de nectarines, passez-les à la poêle dans du beurre du sucre et un peu de cannelle.

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Etalez la pâte sur un plan fariné, étalez la crème pâtissière dessus

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Formez un boudin en enroulant la pâte et découpez en tranches

Laissez lever, badigeonnez avec du jaune d'oeuf , introduisez les tranches de nectarines dedans

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et enfournez 15mn à 150°

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Bonne dégustation! et Saha Ftourkoum

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Quiche au poulet et à la tomate✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

Pour changer un peu des boureks qu'on déguste pratiquement tous les jours en ce mois de Ramdane, je partage avec vous aujourd'hui cette délicieuse quiche au poulet et à la tomate.

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Préparation:

Pour la pâte brisée:

Frottez entre les mains, 250gr de farine avec 125 gr de beurre mou, rajoutez du sel et du thym, ramassez la pâte en boule avec de l'eau bien froide.

Mettez de côté environ 15mn

 

 

Préparation de la farce:

Découpez des rondelles de tomates, salez, poivrez, rajoutez du thym et du basilic ,une feuille de laurier, laissez de côté environs 10mn.

Faites cuire du blanc de poulet en sauce , une fois cuit, découpez-le en petits morceaux

Battez des oeufs, rajoutez-leur du sel, incorporez une bonne cuillère de crème fraîche " remplacez avec 2 cuillères de lait si vous n'en avez pas", rajoutez du fromage râpé et du persil haché.

Etalez la pâte dans un moule, piquez-là à la fourchette, déposez les tranches de tomates ainsi que les morceaux de poulet, versez le mélange oeufs/crème/fromage dessus,rajoutez des olives si vous voulez, parsemez de fromage râpé et enfournez à 180° environ 30mn "plus ou moins"

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Saha ftourkoum!

 

 

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Brioches au yaourt✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

Tout droit sorties du four, je partage avec vous ces délicieuses brioches à la texture aérée et bien légère!

 

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Il est à noter que personnellement je n'aime pas les brioches trop sucrées et donc vous pouvez augmenter la quantité de  sucre si vous les préparez.

Place à la préparation!

Il vous faut:

3 oeufs

700 gr de farine " plus ou moins"

90 gr de sucre "plus si vous les aimez bien sucrées"

50 ml d'huile

1 cuillère à soupe de levure instantanée

150 ml de lait tiède

un yaourt aromatise "j'ai pris un yaourt aux fruits des bois"

un sachet de sucre vanillé

Sel

café+ oeuf+ sucre pour badigeonner 

 

Préparation:

Battez les oeufs avec le sucre la vanille, l'huile et le lait tiède

Rajoutez la levure puis petit à petit la farine mélangée au sel.

Ramassez en boule et pétrissez à la main " la pâte devient facile à manipuler et ne colle pas à la main"

Laissez au repos jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dans un plateau beurré , façonnez la pâte selon votre choix, laissez doubler de volume à nouveau, badigeonnez d'un oeuf mélangé à du café et saupoudrez de sucre.

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Enfournez 10 à 15 mn à 200°

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pain maison "Khobz eddar" version grand-mère!✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

De mes souvenirs les plus lointains, il me reste en tête le pain maison que nous préparait ma grand-mère avec une belle senteur d'eau de fleurs d'oranger.

Ce pain est très prisé à l'Est algérien  , surtout ici à Constantinelors de différetes occasions

J'ai donc eu envie de le préparer tel qu'elle le faisait....j'ai obtenu un superbe résultat....Un régal!! mais franchement rien ne vaut le pain de grand-mère "ni celui de ma mère ;-)"SAM_0056.JPG

 

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Préparation:

Il vous faut:

2 bols de semoule "mon bol fait à peu près 300 gr"

1 bol de farine

1/2 verre de Smen fondu "beurre clarifié", mon verre est de 2 dl donc il vous faut  à peu près 1 dl"

Sel

2 cuillères à soupe de levure instantanée

1 cuillère à café de sucre

Grains de sésame et/ou de Nigelle "selon votre goût"

Eau tiède

1 oeuf

Lait tiède

Eau de fleurs d'oranger

 

Préparation:

1 ère étape:

Mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre, la levure, les grains de sésame et/ou de Nigelle

Rajoutez le beurre clarifié "fondu et refroidi", sablez bien le mélange entre vos mains

rajoutez petit à petit l'eau tiède à laquelle vous rajoutez de l'eau de fleurs d'oranger, ramassez le mélange en pétrissant, vous devez obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.

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Couvrez d'un film alimentaire et laissez doubler de volume."30mn à 1h"

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Reprenez la pâte, dégazez-là, battez l'oeuf, formez un puits dans la pâte, rajoutez une petite quantité d'oeuf battu ainsi qu'une autre de lait tiède auquel vous incorporez de l'eau de fleurs d'oranger.

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Travaillez bien la pâte en pétrissant énergiquement, la pâte absorbera ce mélange, refaites la même opération jusqu'à obtention d'une pâte très lisse.

Dans une plaque allant au four, façonnez la pâte de différentes formes, couvrez de nouveau et laissez lever , badigeonnez d'oeuf battu, parsemez de grains de sésame et/ou de nigelle.

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Faites cuire dans un four chaud.

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Bonne dégustation!

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pains tressés Poulet/Champignons/Carottes✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Je partage avec vous ces délicieux petits pains que j'ai préparé il y a quelques jours.

Préparation habituelle avec une farce ordinaire mais délicieuse! 

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Pour la pâte:

300 gr Farine

60 ml d'huile 

sel

thym

1 c à s de levure instantanée

1 c à c de levure boulangère

1 c à s de sucre

2 c à s de lait en poudre

Eau tiède pour ramasser la pâte

Mélangez tous les ingrédients secs puis sablez le mélange avec l'huile, ramassez le tout avec de l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte facile à manipuler.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. " à peu près 1 heure de temps, moins s'il fait chaud"

 

Pour la farce:

Faites cuire un blanc de poulet dans une sauce blanche

Faites revenir un oignon haché avec 3 à 4 carottes dans peu d'huile, salez, poivrez, rajoutez thym et basilic ainsi qu'une demie cuillère à café de gingembre moulu.

Rajoutez 2 à 3 c à s du bouillon de volaille qui cuit 

Rajoutez une demi boite de champignons de paris découpés en petits morceaux, saupoudrez d'ail semoule. Laissez cuire à feu doux.

Incorporez un oeuf et du fromage râpé en fin de cuisson.

 

Etalez la pâte en rectangles, découpez en lanières sur les bords

Etalez la farce au milieu de chaque rectangle et tressez vos pains.

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Badigeonnez d'un oeuf et enfournez 25mn à 180°

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Voous pouvez également façonner différentes formes.

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Bon Appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Galette à l'huile✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Pour bien débuter ce Vendredi, j'ai préparé de la galette pour le petit déjeuner, toute chaude, elle accompagne merveilleusement bien vos tasses de lait et café!

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Il vous faut: "pour une galette"

Un bol de semoule moyenne

1/2 tasse à café d'huile

Une poignée de grains de sésame grillés

Sel

Eau

Préparation:

Prenez la semoule, rajoutez le sel,les grains de sésame et l'huile, frottez bien le tout entre les mains.

Ramassez  en boule avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte facile à manipuler.

Pétrissez bien et laissez reposer 10 à 15mn

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Faites chauffer un tajine en cuivre, étalez la boule de pâte en rond,

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faites cuire sur le tajine des deux côtés.

Se déguste chaude avec de la confiture , du miel ou encore du beurre.

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pizza soleil✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Equilibrer son alimentation est quelque chose de primordial pour le maintien du bon équilibre du métabolisme humain.

Après avoir perdu entre 12 et 14 kg en une année, il m'arrive en ce moment de craquer pour des pizzas, et pas n'importe lesquelles: Des pizzas faites maison!

Je m'arrange pour ne pas trop les garnir et le tour est joué!

Une pizza soleil, c'est ce que je vous propose aujourd'hui en ce temps gris qui règne sur Constantine!

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Préparation: "Pour une pizza"

Pour la pâte:

Mélangez dans un verre d'eau tiède, deux bonnes cuillère à soupe de levure instantanée, laissez agir.

Dans une terrine; mélangez 3 verres de farine à 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, Sablez le mélange avec 1/4 de verre d'huile. " Huile d'olive si vous aimer".

Versez la levure sur ce mélange, mélangez bien et ramassez la pâte en boule avec du lait tiède.

Pétrissez bien et laisser doublier de volume " plus ou moins une heure de temps"

 

Pour la sauce tomate:

Faites revenir deux gousses d'ail râpées dans une cuillère d'huile d'olive, mixez 3 tomates, incorporez-les à l'ail avec un filet d'eau. Rajoutez du sel, du thym, du basilic, une feuille de laurier, une demi cuillère à café  de gingembre en poudre , de la tomate concentrée .

Laissez cuire.

Une fois la pâte levée, dégazez-là, reprenez la pâte en boule et étalez-là dans un moule beurré allant au four.

Découpez la pâte au milieu,étalez une couche de sauce et garnissez selon vos envies.

Repliez les triangles de pâte jusqu'aux bords.

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Badigeonnez-les d'un oeuf et enfournez à 250° environ 10mn "four pré-chauffé"

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Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Galette au beurre fermier✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Idéale pour accompagner un verre de lait bien chaud, voici ma galette au beurre fermier!

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Il vous faut: "pour une galette"

3 tasses de semoule

1/2 tasse de beurre fermier "fondu"

Sel

Grains de sésame

Lait pour ramasser

un filet d'eau de roses " facultatif"

 

Sablez les grains de semoule avec le beurre, rajoutez le sel et les grains de sésame.

Ramassez le tout avec du lait auquel on rajoute un filet d'eau de roses "vous pouvez vous en passer".

Pétrissez bien la pâte et laissez reposer, 15 à 20mn

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Sur un plan fariné, étalez finement la boule de pâte en rond

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et faites-là cuire des deux côtés sur un tajine en cuivre bien chaud " ou encore sur une plaque chauffante ou poêle antiadhésive si vous ne disposez pas de tajine", piquez-là au milieu.

A servir bien chaude avec du lait ou encore avec du café!

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Brioches spiralées✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

j'avais envie de préparer des brioches, j'ai cherché une ancienne recette que j'avais notée sur l'une des chaînes télévisées. Je la partage avec vous.

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A noter que ces brioches ne sont pas beaucoup sucrées " question de goût", vous pouvez rajouter une autre cuillère à soupe de sucre si vous les préférez sucrées.

Ingrédients:

5 cuillères à soupe de sucre cristallisé

1/2 c à c de sel

2 c à c de levure instantanée

1 oeuf

4 cuillères à soupe d'huile

1/4 de litre de lait tiède

Farine pour sécher " entre 500 et 700 gr selon l'absorption"

Eau de roses/ Eau de fleurs d'oranger

 

Préparation: Mélangez le sucre, le sel et la levure

Rajoutez le lait tiède, un filet d'eau de roses et un filet d'eau de fleurs d'oranger " c'est selon le goût, vous pouvez utiliser l'une d'elles seulement"

Incorporez l'oeuf battu et l'huile

Rajoutez la farine, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle pas à la main. Pétrissez 5mn.

Laissez lever 30mn à température ambiante.

Dégazez la pâte, formez des spirales ,

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laissez lever à nouveau de 30 à 45mn 

Badigeonnez avec oeuf, une pincée de sucre et une cuillère à café de café.

Saupoudrez de sucre ou de grains de sésames.

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Enfournez  15 à 20 mn à 200°  "four préchauffé"

A la sortie du four, vous pouvez les découper au milieu et les fourrer à la confiture de votre choix.

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Bonne dégustation!

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