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Articles avec #plat du jour tag

Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

Publié le par Rima

Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons
Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

Salam à tous,

Voici un plat léger qui fera le bonheur de plus d'un !

Des chaussons à base de poulet , farcis au fromage et accompagnés d'une sauce aux olives et aux champignons .

Découpez des cubes de blanc de poulet , rajoutez : sel, poivre,curcuma,thym, Laurier,basilic,  gingembre en poudre ,moutarde ,ail râpé et oignon haché.

Mixez le tout ,couvrez d'un filme alimentaire et gardez au frigo au moins 3 heures .

Étalez la pâte de  poulet sur un nylon alimentaire.

Découpez des ronds et mettez dedans du fromage en portions .

Huilez vos mains et fermez les ronds en chaussons.

Préparez une panure, en mettant chaque chausson  dans de la farine ,des oeufs battus et de la chapelure.
Faites les frire et accompagnez-les d'une sauce de votre choix.

Bon appétit.

Chaussons au poulet accompagnés d'une sauce olives/champignons

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Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Publié le par Rima

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre
Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

Bonjour,

Parmi les plats qui sont rapides à préparer,la purée de pommes de terre qu'on peut accompagner de viandes ou d'abats...

Aujourd'hui je vous la présente avec du foie de volaille.

Préparation:

Lavez et égouttez le foie de volaille,rajoutez du sel,du poivre et de l'ail.

Faites-le revenir à feu vif dans un peu d'huile pendant 5mn puis diminuez le feu,rajoutez un peu d'eau chaude et laissez cuire.

A côté:

Faites cuire des pommes de terre à la vapeur, rajoutez du sel et écrasez-les,incorporez du beurre et quelques portions de fromage.

Incorporez du lait chaud tout en mélangeant avec un batteur,la quantité du lait dépend de la texture  voulue de la purée .

Servez chaud!

Bon appétit!

Foie de volaille accompagné de purée de pommes de terre

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Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

Publié le par Rima

Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée
Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

Bonjour,

En quête de nouvelles idées ? Voilà des fleurs en pommes de terre farcies à la viande hachée que j'ai accompagné par des carottes et petits pois en sauce.

Préparation des fleurs:

Epluchez des pommes de terre, découpez-les en rondelles , salez et faites-les frir .

Egouttez-les,laissez refroidir puis façonnez-les dans des moules ronds et creux en déposant les rondelles de pommes de terre les unes à coté des autres de façon à abtenir une fleur ( regardez les photos en bas.)

Préparez la farce:

Emincez un oignon , faites-le revenir dans un peu d'huile, rajoutez des rondelles d'olives vertes déssalées,ajoutez la viande hachée, rajoutez de l'ail rapé.

Une fois la viande cuite, salez et poivrez ,puis laissez refroidir.

Incorporez du fromage en portions  et des oeufs( perso j'en ai mis 2 pour la quantité que j'avais, à peu près 200 gr .Rajoutez du persil haché et du fromage rapé.

Versez cet appaeil au milieu des fleurs.

Enfournez 20 mn à 180° 

Préparation de l'accompagnement :

Faites revenir dans peu d'huile un oignon émincé, rajoutez de l'ail rapé , des petits pois et des carottes en cubes, rajoutez des boulettes de viande assaisonnées, rajoutez du thym et du laurier, incorporez de la tomate concentrée , couvrez d'eau et laissez cuire.

A servir avec les pommes de terre farcies.

Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée
Fleurs de pommes de terre farcies à la viande hachée

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Riz au four

Publié le par Rima

Bonsoir,

Du riz au four, on adore!

Je partage avec vous une recette très facile qui vous plaira  surement !

 Faites revenir un verre de riz dans une cuillère à soupe de beurre. Couvrez-le avec une eau chaude , rajoutez du sel et laissez cuire.

Une fois cuit, égouttez-le.

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile,rajoutez deux carottes et deux courgettes râpées ainsi que de l'ail. Salez et poivrez , laissez cuire. 

Préparez une sauce tomate parfumée avec de l'ail, Du thym,du poivre et des feuilles de laurier. 

Puis mélangez toutes les préparations précédentes, incorporez 3 oeufs ( plus ou moins) et du fromage râpé ou en portions.

Versez dans des moules et faites cuite à 200°.

A servir avec une sauce à la viande ou au poulet.

Cette recette est excellente pour recycler des restes de riz.

Riz au four

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Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

Publié le par Rima

Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage
Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

Bonjour,

j'ai préparé il y a quelques jours ces croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage.

Elles sont très faciles à réaliser !

préparation:

Faites cuir des pommes de terre à la vapeur, salez et poivrez.

Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette, rajoutez une poignée de persil haché finement .

Laissez complètement refroidir .

Façonnez des boulettes dans lesquelles vous mettez un mélange de thon et de fromage à tartiner

Laissez-les au frigo une heure de temps.

puis faites les passer par de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure fine.

Faites frire .

Vous pouvez les accompagner comme moi avec une sauce à base d'olives,de champignons et de carottes, comme vous pouvez les présenter avec une salade .

Saha ftourkom!

Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage
Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

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Terrine d'aubergines au poulet

Publié le par Rima

Terrine d'aubergines au poulet
Terrine d'aubergines au poulet

Bonsoir à tous,

Je reviens avec des plats préparés et non postés sur mon blog, j'en ai vraiment beaucoup mais je manque de temps pour les publier. ( occupée par d'autres loisirs ;-) )

Je partage avec vous cette succulente terrine aux aubergines et au poulet.

Préparation:

Découpez des aubergines en lamelles, salez-les et laissez-les de côtés pendants 30 mn, elle vont perdre de leur eau.

Faites-les frire ,égouttez et réservez pour plus tard.

Préparation de la farce:

Faites cuire un blanc de poulet dans une sauce avec sel,poivre,ail,thym et laurier.

une fois cuit, émiettez-le, rajoutez des oeufs battus, du persil et du fromage en portions

assaisonnez de nouveau si nécessaire.

Montage:

Tapissez un moule de votre choix avec les lamelles d'aubergines, couvrez les bords également .

Versez la farce dedans, couvrez de nouveau avec les aubergines et enfournez environ 20 mn à 180 °( le temps que la farce prenne à l'intérieur ),puis démoulez.

Cette terrine se déguste chaude,tiède ou même froide ! A vous le choix!

Bon appètit !

Terrine d'aubergines au poulet

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Rawz Djerbi " Riz de Djerba"

Publié le par Rima

Rawz Djerbi " Riz de Djerba"
Rawz Djerbi " Riz de Djerba"

Salam les amis ,

La cuisine tunisienne est très riche en couleurs et en saveurs , elle se rapproche beaucoup de la cuisine algérienne ...

Ce soir ,je partage avec vous une excellente recette de riz qui nous vient de la ville de DJERBA.

On trouve sur le net de tas de recette du riz djerbien, j'ai adapté ma préparation selon ce qu'on aime à la maison et selon ce que j'avais au frigo ;-).

Je vous conseille vivement de préparer ce riz, il est succulent !

Ma préparation:

Rincez un verre de riz Basmati ( vous pouvez utiliser la variété de riz que vous avez)

Trempez-le 10 mn dans de l'eau froide puis égouttez-le.

Découpez en petits morceaux du blanc de poulet ,deux carottes,un poivron vert, un oignon,des olives vertes et une demi botte d'épinards déjà blanchis et passés dans de l'huile d'olives.

Hachez de l'ail.

Rajoutez des petits pois

Dans une jatte, versez votre riz, versez dessus un filet d'huile rajoutez les morceaux de poulet.

Salez puis épicez : pour ma part j'ai mis poivre,curcuma ,carvi,coriandre ,gingembre et paprika piquant .( toutes les épices sont moulues).

Rajoutez les carottes,les poivrons,l'oignon ,l'ail,les olives,les épinards et les petits pois .

Rajoutez une cuillère de tomate concentrée .mélangez bien le tout avec vos mains .

Dans un couscousier, déposez deux fourchettes ou deux cuillères ,ça permettra de dégager la vapeur uniformément .

Mettez votre melange dans le couscoussier , déposez dessus des feuilles de laurier et des morceaux de beurre .

couvrez de papier aluminium et d'un couvercle et laissez cuire à la vapeur 15 mn ,puis rajoutez encore des morceaux de beurre en mélangeant le tout ,couvrez de nouveau et laissez cuire encore 30 mn à 40 mn.

Mon riz a cuit en tout en 45 mn ( le temps de cuisson dépendra de la variété et de la qualité de votre riz)

Rawz Djerbi " Riz de Djerba"

A servir chaud,vous pouvez l'accompagner ou pas avec de la sauce tomate.

Bon appétit !

Rawz Djerbi " Riz de Djerba"

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Fonds d'artichauts farcis accompagnés de légumes

Publié le par Rima

Fonds d'artichauts farcis accompagnés de légumes
Fonds d'artichauts farcis accompagnés de légumes

Bonsoir,

Je partage avec vous ce soir ,un plat léger que j'aime beaucoup , plein de vitamines , idéal pour la saison .

ce sont des fonds d'artichauts farcis à la viande hachée ,le tout cuit avec des légumes , j'ai choisi petits pois,pommes de terre et carottes.

Préparation:

plongez des artichauts dans une eau bouillante et laissez cuire à moitié.

Enlevez les feuilles ,ne gardez que les fonds , frottez-les avec du citron et de l'ail.

Pour la farce :

salez et poivrez votre viande de bœuf hachée , rajoutez de la moutarde ,du persil haché ainsi que du jaune d'œuf ( un pour ma part ,ça peut être plus selon la quantité de viande que vous avez) .

Mélangez bien le tout, badigeonnez les fonds d'artichauts avec le blanc d'œuf pour que la farce colle à la cuisson. Mettez la farce dans chaque fond.

Dans une marmite ,faites revenir un oignon haché avec de l'ail en purée , rajoutez petits pois,pommes de terre et carottes découpées en rondelles, salez,poivrez, rajoutez du thym et des feuilles de laurier. Couvez d'eau chaude , déposez les fonds d'artichauts dedans et laissez cuire .

Bon appétit!

Fonds d'artichauts farcis accompagnés de légumes
Fonds d'artichauts farcis accompagnés de légumes

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Brochettes poulet/poivrons/tomates

Publié le par Rima

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Bonsoir,

Ce soir je reviens aux archives pour partager avec vous ces succulentes brochettes que j'ai réalisé il y a des mois ( oui je suis à la traîne par rapport aux publications sur mon blog)

Des brochettes très faciles à réaliser et qui vont plaire sûrement aux membres de votre famille.

Préparation:

Prenez un blanc de poulet, découpez-le en cubes.

Rajoutez du sel, du poivre, du thym ,de l'ail en purée et de la moutarde .

Mélangez bien le tout ,couvrez d'un film alimentaire et gardez au frais au moins 3 heures . ( je prépare souvent la même chose le matin pour le soir).

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Au moment de monter vos brochettes, découpez en cubes des tomates et des poivrons auxquels vous rajoutez du sel,du poivre et du thym.

Montez vos brochettes avec des morceaux de poulet ,de tomates et de poivrons.

Brochettes poulet/poivrons/tomates

Faites-les cuire sur feu doux dans une poêle peu huilée en changeant de côté chaque deux minutes jusqu'à cuisson .

A servir avec une salade et des frittes ....

Bon appètit!

Brochettes poulet/poivrons/tomates

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Kebba ( Kebbé) frite

Publié le par Rima

Kebba ( Kebbé) frite
Kebba ( Kebbé) frite

Bonsoir,

El Kebba ou Kebbé est une spécialité très connue aussi bien en Syrie qu'au Liban .

Elle se présente sous différentes formes ( frite,grillée...)

Je partage avec vous ce soir la préparation d'une kebba frite.

J'adopte depuis un temps la recette que m'a donnée mon amie Faiza ( que je remercie ) ,elle est vraiment facile à réaliser.

Il vous faut:

pour la pâte :

500 gr de bourghoul fin

500 gr de viande hachée

Un gros oignon ( ou deux moyens)

sel et poivre.

Faites tremper le bourghoul dans de l'eau froide pendant 30 mn,il va gonfler.

Mettez-le dans un torchon propre et essorez-le.

Le mettre dans un robot en rajoutant la viande hachée ,le sel, le poivre et l'oignon.

bien mixer le tout ,refaites l'opération plusieurs fois jusqu'à obtention d'une pâte .

Réservez une demi heure au frais .

Pour la farce:

300 gr de viande hachée

un oignon moyen

sel et poivre

persil haché

deux cuillères à soupe d'huile

une poignée de pignons de pin ( je n'en avais pas mis car je n'en avais pas trouvé près de chez moi)

Faites revenir dans l'huile l'oignon émincé ainsi que les pignons ,rajoutez la viande,le sel,le poivre.

une fois la viande cuite,rajoutez le persil.

formez des boules, creusez-les au milieu et mettez y la farce. Puis refermez -les en leur donnant une forme ovale.

Faites -les frire dans une huile chaude.

Egouttez.

personnellement j'ai préféré les accompagner d'une sauce aux olives vertes et aux carottes.

Bon appétit!

Kebba ( Kebbé) frite
Kebba ( Kebbé) frite

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