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Articles avec #plat du jour tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Gratin Crevettes/champignons✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

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Coucou les amis,

Je partage avec vous ce succulent gratin aux crevettes et aux champignons; c'est un gratin bien léger qui s'accompagne bien avec un potage ou une bonne salade variée.

Préparation:

Faites revenir un oignon émincé dans peu de beurre, incorporez une boite de champignons de paris égouttée. Salez, poivrez,rajoutez du thym,de l'ail semoule et du persil finement haché.

Laissez mijoter 15mn sur feu doux. Incorporez des crevettes décortiquées, faites-les revenir avec ce mélange 2 à 3 mn, Incorporez ensuite 2 à 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez le tout et laissez sur le feu pour 2 à 3 mn. Retirez du feu et parsemez de fromage râpé.

Beurrez des moules allant au four, versez dedans le mélange précédent, rajoutez des rondelles de tomates déjà salées et poivrez et auxquelles vous rajoutez du thym.

Déposez dessus des tranches de fromage. Versez dessus des oeufs battues et assaisonnés.Rajoutez du persil.

Enfournez à 200° le temps que ça gratine.

Bon Appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bonite au four✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bonite au four✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

C'est la saison où la bonite est en abondance, avec sa généreuse chaire autant en profiter pour le préparer!

Après avoir lavé et nettoyé le poisson à l'intérieur, préparez votre farce:

Découpez un ou deux oignons, rajoutez de l'ail écrasé, du sel, du poivre, du cumin, du paprika,un peu de tomate concentrée et du persil. Faites farcir votre poisson découpé en tranches avec ce mélange. Laissez au frigo deux à trois heures.

Dans un plateau à enfourner, déposez des rondelles de pommes de terre mi-cuites à la vapeur, ainsi que des tomates coupées en rondelles "vous pouvez rajoutez des rondelles de poivron également", salez et poivrez, rajoutez un peu de thym et de laurier. Déposez dessus votre poisson,

parsemez de persil,rajoutez un peu d'eau puis recouvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez 30 à 40 mn à 200 degrés.

Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Gratin d'aubergines à la sauce béchamel✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Je continue avec d'anciennes préparations que j'ai dans mes archives, je vous propose aujourd'hui ce gratin d'aubergine préparé il y a quelques mois déjà!

Un gratin bien léger avec une béchamel coullante...Un vrai délice!

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Préparation:

Découpez des aubergines en rondelles,trempez-les dans du blanc d'oeufs et faites-les frire.

Egouttez-les.

Prenez de la viande hachée, salez et poivrez-là, incorporez une bonne cuillère à soupe de moutarde et mélangez le tout. Formez de petites galettes.

 

Dans un plat allant au four, dressez vos rondelles d'aubergines, déposez sur chacune une galette de viande ainsi qu'une rondelle de tomate salée et poivrée, rajoutez également du persil dessus.

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Préparez une sauce béchamel coullante et versez-là sur la précédente préparation.

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Parsemez de fromage râpé

Enfournez à 210° juste le temps que ça gratine.

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P.s: vous pouvez faire la même chose avec des aubergines coupées en lamelles.

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Vous n'aurez qu'à enrouler la viande dedans.

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Bon appétit

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Conchiglionis farcis ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour les amis,

Quelle joie de vous retrouver après une longue durée sans publication!

Je reviens sur les blogs pour une courte durée et donc j'en profite pour partager avec vous quelques préparations.

J'ai choisis pour vous aujourd'hui ce plat de conchiglionis farcis.

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Préparation:

Dans une eau salée à laquelle vous rajoutez peu d'huile, faites bouillir vos conchiglionis.

En parallèle préparez la farce:

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, y rajoutez deux carottes et deux courgettes râpées, salez, poivrez, rajoutez du thym, de l'ail semoule et une feuille ou deux de Laurier.

une fois le mélange est cuit, incorporez du blanc de poulet déjà cuit et coupé en tout petits morceaux, rajoutez du champignon de paris et des olives vertes.

Incorporez en dernier un oeuf battu et parsemez de fromage râpé.

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Par la suite, faites farcir vos conchiglionis,

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déposez-les dans un plateau beurré, versez dessus de la sauce tomate

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ainsi que de la béchamel , déposez dessus des lamelles de fromage

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 enfournez juste le temps que ça gratine.

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Bon appétit!

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p.s:vous pouvez préparer ce plat avec une farce de votre goût, ça se marie bien également avec de la viande hachée.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Vol-au-vent Sauce rouge✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis,

voici un plat qu'on peut qualifier de complet, facile à préparer, il ne prend pas beaucoup de temps "c'est ce que nous cherchons tous en cette terrible chaleur" 

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Préparation:

Pour les vol-au-vent , j'ai acheté une pâte feuilletée que j'ai découpé avec un emporte pièces , j'ai badigeonné avec un oeuf et j'ai enfourné.

 

Préparation de la sauce:

Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, incorporez des morceaux de viande de boeuf, salez, poivrez, couvrez avec un tout petit peu d'eau puis laissez mijoter.

Rajoutez des rondelles d'olives vertes, de petits morceaux de carotte, une poignée de petits pois demi-cuites "déjà passée à la vapeur", des morceaux de champignons.

Rajoutez du thym et du lauriez, ,couvrez d'eau , incorporez de la tomate concentrée et laissez le tout cuire.

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Peu avant de servir , faites revenir des champignons dans du beurre, de l'ail et du persil. Servez avec les vol-au-vent.

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Bonne dégustation et saha ftourkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Médaillons de Merlan accompagnés de Riz✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou,

un plat équilibré et rapide à préparer, c'est la quête de chacun en ces grandes chaleurs!

Je vous propose aujourd'hui un plat que j'aime préparer: du Merlan accompagné de riz!

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Préparation:

Nettoyez vos poissons en enlevant la tête et la queue de chacun, enlevez les écailles et bien laver.

Découpez-les en médaillons.

Dans une marmite, mettez un tout petit peu d'eau, des gousses d'ail en purée,du persil haché; du sel, du poivre, du cumin et un peu de paprika.

Mettez dedans les médaillons de poissons.

Laissez mariner une heure de temps, "ils perdront de leur eau".

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Egouttez-les, passez-les dans la farine et faites-les frire des deux côtés dans une huile bien chaude.

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A côté, préparez du riz.

Passez du riz dans une noix de beurre

Pour un verre de riz, mettez 2 verres et demi'eau " j'en ai mis 2 verres et donc 5 verres d'eau"

incorporez de petits pois ainsi que de petits dés de carotte

Salez, poivrez, rajoutez du thym,du safran,une feuille de laurier ainsi qu'un cube de bouillon de volaille.

Couvrez la marmite environ 20mn , le riz va absorber tout ce mélange.

Incorporez du beurre en fin de cuisson.

 

Préparez une sauce tomate rapide en utilisant un peu d'eau du mélange dans lequel ont mariné les médaillons, rajoutez un peu de concentré de tomates ainsi que de la maïzena pour épaissir le tout.

Servez!

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Bon appétit!

 

Appel aux âmes charitables pour le mois de Ramdane: Cliquez ici pour les détails

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Gratin de pâtes à la viande hachée✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici un gratin qui diffère de ce qu'on prépare d'habitude,préparé avec des olives noires, des champignons et de la viande hachée; je vous le conseille vivement!

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Préparation:

 

Dans peu d'huile, faites revenir un oignon haché et de l'ail écrasé, rajoutez des olives noires ainsi que des champignons de paris coupés en petits morceaux,rajoutez une petite quantité de viande hachée,salez, poivrez, rajoutez du thym , une cuillère à soupe de tomate concentrée.

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Couvrez d'eau et laissez mijoter.

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En parallèle, salez et poivrez la viande hachée, rajoutez une cuillère à coupe de moutarde ainsi que du thym, mélangez bien et façonnez  des galettes avec cette viande.

Faites bouillir des pâtes dans une eau salée. Réservez de côté une partie de la sauce, incorporez dans l'autre partie les pâtes cuites.

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Dans un plateau à enfourner mettez une première couche du mélange sauce/pâte, déposez les galettes de viande,

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rajoutez la seconde couche Sauce/Pâte, versez dessus des oeufs battus, des tomates fraîches râpées, déposez dessus des lamelles de fromage.

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Enfournez à 200° 30 à 45 mn.

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 Bon appétit !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pommes de terre au four avec champignons,olives et thon✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici une recette simple à préparer mais très bonne à déguster.

Des rondelles de pommes de terre qu'on fait frire puis qu'on enfourne avec un mélange d'oeufs, champignons, olives vertes et thon.

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Préparation:

Pour 1kg de pommes de terre:

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles,salez et faites les frire.puis égouttez-les.

Battez 3 oeufs avec une cuillère à soupe de moutarde. Salez,poivrez, rajoutez du persil haché,du thym et du basilic.

Incorporez une boite de thon à l'huile égouttée et émiettée, des rondelles d'olives vertes ainsi qu'une boite de champignons de paris.

Parsemez de fromage râpé.

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Dans un plat allant au four, dressez une première couche de pommes de terre,

versez dessus une couche du précédent mélange,

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refaite la même étape avec les pommes de terre et le mélange.

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Râpez encore du fromage dessus

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et enfournez à 180° jusqu'à ce que le mélange tienne.

A la sortie du four, vous pouvez rajouter du fromage.

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Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Hachis Parmentier "à ma façon"✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

L'un des plats que j'aime particulièrement est le "Hachis Parmentier à la viande hachée de boeuf".

J'ai apporté quelques modifications à ce dernier, en rajoutant des champignons de Paris.

Délicieux résultat, à tester chez vous!

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Ingrédients:

1kg de pommes de terre

500 gr de viande hachée

60 à 80 gr de beurre

une tasse de lait " plus ou moins"

une boite de champignons de Paris "égouttés"

un oignon

 sel

poivre

thym

ail semoule

une cuillère à soupe de moutarde.

Préparation:

Epluchez l'oignon, râpez et mixez-le, incorporez-le à la viande hachée, salez, poivrez, rajoutez du thym et une cuillère à soupe de moutarde.

Faites revenir le tout dans une poêle peu huilée.

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Dans une autre poêle, faites revenir les champignons dans peu d'huile, saupoudrez d'ail semoule.

 

En parallèle, faites cuire les pommes de terre à la vapeur, salez et poivrez-les, rajoutez-leur le beurre en morceaux,

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écrasez le tout à la fourchette puis rajoutez le lait, bien mélanger le tout à l'aide du batteur.

Dans un plat beurré et allant au four, tapissez une première couche de pommes de terre, refaites la même chose avec la viande hachée cuite et les champigons

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 puis tapissez à nouveau la seconde couche de pomme de terre.

 

Enfournez environ 20mn à 210° puis râpez du fromage dessus et gratinez.

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Bon appétit !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Escalopes de dinde farcies✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour tout le monde,

je vous présente ce matin un plat qui a accompagné notre menu du ftour, je tiens à préciser que nous étions deux à le préparer , MA SOEUR et moi ;-)

Chacune avait des idées, la fusion des deux a donné un très bon plat!

C'est un plat varié, composé d'escalopes de dinde farcies d'épinards et de champignons et sur lesquelles on rajoute une sauce épaisse et qu'on enfourne après;

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Place à la préparation:

Préparation des escalopes:

salez et poivrez les escalopes de dinde, rajoutez-leur du thym, du basilic, de l'ail semoule et deux bonnes cuillère de moutarde. Mélangez le tout et gardez au frais au moins deux heures.

Préparation de la farce:

Dans une poêle beurrée, faites revenir un oignon haché avec des champignons de paris coupés en petits dés.

Rajoutez une petite botte d'épinards finement hachés et déjà blanchis.

Salez, poivrez, rajoutez du thym et de l'ail semoule.

Puis rajoutez un filet de crème fraîche , une fois que le mélange devienne épais, parsemez de gruyère et retirez du feu.

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Prenez chaque escalope, mettez de la farce au milieu, et couvrez d'un côté.

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A l'aide d'un couteau, coupez les bords.

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Passez les escalopes farcies dans une poêle peu huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

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Parallèlement, faites frire des pommes de terre en rondelles, préparez également des tomates en rondelles avec sel, poivre et thym. "Vous pouvez utiliser  les légumes que vous voulez".

 

Préparation de la sauce épaisse: 

Mixez environ 100 gr de champignons avec du persil et de la crème fraîche."Le mélange doit être épais" Salez et poivrez.

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Dressez les escalopes farcies ainsi que les légumes dans un plateau allant au four, rajoutez des champignons entiers.

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Versez la sauce épaisse sur les escalopes, rajoutez du persil haché et parsemez de gruyère râpé.

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Enfournez environ 20mn à 200°

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Vous pouvez faire passer les restes de dinde dans une poêle et les servir avec le plat.

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Ce plat se déguste tiède et même froid, peut être servi en entier ou en tranches.

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Bon appétit et saha ftourkoum!

 

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