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Articles avec #plat du jour tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Pommes de terre au four avec champignons,olives et thon✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici une recette simple à préparer mais très bonne à déguster.

Des rondelles de pommes de terre qu'on fait frire puis qu'on enfourne avec un mélange d'oeufs, champignons, olives vertes et thon.

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Préparation:

Pour 1kg de pommes de terre:

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles,salez et faites les frire.puis égouttez-les.

Battez 3 oeufs avec une cuillère à soupe de moutarde. Salez,poivrez, rajoutez du persil haché,du thym et du basilic.

Incorporez une boite de thon à l'huile égouttée et émiettée, des rondelles d'olives vertes ainsi qu'une boite de champignons de paris.

Parsemez de fromage râpé.

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Dans un plat allant au four, dressez une première couche de pommes de terre,

versez dessus une couche du précédent mélange,

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refaite la même étape avec les pommes de terre et le mélange.

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Râpez encore du fromage dessus

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et enfournez à 180° jusqu'à ce que le mélange tienne.

A la sortie du four, vous pouvez rajouter du fromage.

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Bon appétit!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Hachis Parmentier "à ma façon"✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

L'un des plats que j'aime particulièrement est le "Hachis Parmentier à la viande hachée de boeuf".

J'ai apporté quelques modifications à ce dernier, en rajoutant des champignons de Paris.

Délicieux résultat, à tester chez vous!

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Ingrédients:

1kg de pommes de terre

500 gr de viande hachée

60 à 80 gr de beurre

une tasse de lait " plus ou moins"

une boite de champignons de Paris "égouttés"

un oignon

 sel

poivre

thym

ail semoule

une cuillère à soupe de moutarde.

Préparation:

Epluchez l'oignon, râpez et mixez-le, incorporez-le à la viande hachée, salez, poivrez, rajoutez du thym et une cuillère à soupe de moutarde.

Faites revenir le tout dans une poêle peu huilée.

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Dans une autre poêle, faites revenir les champignons dans peu d'huile, saupoudrez d'ail semoule.

 

En parallèle, faites cuire les pommes de terre à la vapeur, salez et poivrez-les, rajoutez-leur le beurre en morceaux,

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écrasez le tout à la fourchette puis rajoutez le lait, bien mélanger le tout à l'aide du batteur.

Dans un plat beurré et allant au four, tapissez une première couche de pommes de terre, refaites la même chose avec la viande hachée cuite et les champigons

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 puis tapissez à nouveau la seconde couche de pomme de terre.

 

Enfournez environ 20mn à 210° puis râpez du fromage dessus et gratinez.

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Bon appétit !

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Escalopes de dinde farcies✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour tout le monde,

je vous présente ce matin un plat qui a accompagné notre menu du ftour, je tiens à préciser que nous étions deux à le préparer , MA SOEUR et moi ;-)

Chacune avait des idées, la fusion des deux a donné un très bon plat!

C'est un plat varié, composé d'escalopes de dinde farcies d'épinards et de champignons et sur lesquelles on rajoute une sauce épaisse et qu'on enfourne après;

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Place à la préparation:

Préparation des escalopes:

salez et poivrez les escalopes de dinde, rajoutez-leur du thym, du basilic, de l'ail semoule et deux bonnes cuillère de moutarde. Mélangez le tout et gardez au frais au moins deux heures.

Préparation de la farce:

Dans une poêle beurrée, faites revenir un oignon haché avec des champignons de paris coupés en petits dés.

Rajoutez une petite botte d'épinards finement hachés et déjà blanchis.

Salez, poivrez, rajoutez du thym et de l'ail semoule.

Puis rajoutez un filet de crème fraîche , une fois que le mélange devienne épais, parsemez de gruyère et retirez du feu.

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Prenez chaque escalope, mettez de la farce au milieu, et couvrez d'un côté.

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A l'aide d'un couteau, coupez les bords.

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Passez les escalopes farcies dans une poêle peu huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

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Parallèlement, faites frire des pommes de terre en rondelles, préparez également des tomates en rondelles avec sel, poivre et thym. "Vous pouvez utiliser  les légumes que vous voulez".

 

Préparation de la sauce épaisse: 

Mixez environ 100 gr de champignons avec du persil et de la crème fraîche."Le mélange doit être épais" Salez et poivrez.

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Dressez les escalopes farcies ainsi que les légumes dans un plateau allant au four, rajoutez des champignons entiers.

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Versez la sauce épaisse sur les escalopes, rajoutez du persil haché et parsemez de gruyère râpé.

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Enfournez environ 20mn à 200°

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Vous pouvez faire passer les restes de dinde dans une poêle et les servir avec le plat.

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Ce plat se déguste tiède et même froid, peut être servi en entier ou en tranches.

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Bon appétit et saha ftourkoum!

 

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**Boulettes de pommes de terre aux olives et aux champignons**

Publié le par Rima

Voilà un plat que j'aime beaucoup, j'ai déjà publié la recette mais en le préparant à nouveau j'ai eu envie de le partager une seconde fois  avec vous.

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Pour les étapes de la préparation cliquez ICI

La différence est que j'ai laissé réduire la sauce.

 

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Bon appétit

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*Foie en sauce accompagné de pâtes*

Publié le par Rima

Bonjour les amis,

Me revoilà après ces quelques semaines d'absence avec de nouvelles recettes.

 

Je vous propose aujourd'hui cette succulente recette de foie an sauce. 


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Préparation "je n'utlise pas de mesures, j'ai appris à cuisiner à vu d'oeil ;-)"

 

Après avoir lavé le foie, coupez-le en petits morceaux, salez et faites-le revenir dans une poêle peu huilée jusqu’à demi-cuisson.

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En parallèle, préparez la sauce :

Faites revenir des carottes coupées en dés dans peu d’huile avec une gousse d’ail émincée,

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rajoutez un oignon haché et des tomates pelées et coupées en dés également. Salez et poivrez le mélange.

Rajoutez des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles.

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Recouvrez le mélange et laissez-le mijoter pendant 5 minutes puis rajoutez le foie déjà passé par la poêle.

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Recouvrez d’eau et rajoutez de la tomate concentrée.

Laissez cuire puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Incorporez du persil haché une fois le feu éteint.

 

Faites cuire des pâtes de votre choix dans une eau salée, préparez une petite sauce à base de beurre et de persil haché.

 

Servez le foie en sauce, seul

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ou avec les pâtes.

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Bon appétit

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**Tortilla de Pommes de Terre et de Poulet**

Publié le par Rima

Facile et rapide à préparer, voici ma tortilla!

 

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Epluchez et lavez des pommes de terre, égouttez-les puis découpez-les en rondelles, salez et faites-les frire dans une huile bien chaude.

 

En parallèle, coupez des oignons en lamelles, faites-les revenir dans peu d’huile, salez et poivrez-les, rajoutez du thym et du basilic, rajoutez des morceaux de poulet hachés et déjà cuits, rajoutez du persil ciselé.

 

Dans une poêle, déposez une première couche de pommes de terre, suivie d’une couche du mélange oignons/poulet, parsemez de fromage râpé.

Refaite la même chose avec les pommes de terre, puis le mélange d’oignons et de poulet puis une autre fois avec les pommes de terre.

 

Battez des œufs et versez la moitié de la quantité sur la préparation, une fois que ça tienne et à l’aide d’une assiette, retournez la galette obtenue et versez l’autre moitié d’œufs sur la deuxième face jusqu’à ce que ça tienne également.

 

Parsemez à nouveau de fromage râpé et de persil.

 

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Bon appétit

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**Gratiné Fenouils/Carottes à la Sauce Béchamel**

Publié le par Rima

Pour le dîner, nous cherchons toujours des recettes faciles à préparer surtout quand on manque d'inspiration!

Je vous invite ce soir à découvrir ce gratiné de légumes à la sauce Béchamel..un vrai régal pour les papilles!

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Place à la recette:

Pour la Béchamel:

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez bien ce mélange, incorporez petit à petit le lait chaud, rajoutez le sel et le poivre ainsi que de la crème fraîche. Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne épais. rajoutez le basilic et le fromage râpé.

Retirez du feu.


Pour les légumes:

 il vous faut des fenouils et des carottes que vous allez laver, découper en morceaux et faire cuire à la vapeur.

une fois cuits,salez et poivrez-les, rajoutez du persil haché .

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Recouvrez-les de Béchamel ainsi que de chapelure 

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Enfournez à 150° pendant 15 à 20 mn

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A déguster chaud ou tiède.

 

p.s: Il m'arrive de préparer la même chose en rajoutant des morceaux de poulet cuits, ça donne encore un meilleur résultat.

 

Bon appétit

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*Bourses de courgettes et de viande hachée*

Publié le par Rima

Voilà une idée que je voulais mettre en application.

Des bourses de courgettes et de viande hachée.

 

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Il y a quelque temps et sur l'une des chaînes turques, j'ai vu sa préparation, j'ai juste apporté des modifications selon mon goût en utilisant des courgettes plutôt que des aubergines.

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Faites frire des courgettes coupées transversalement." salez avant la friture"


Préparez votre viande hachée: salez,poivrez, rajoutez de la moutarde, du fromage à tartiner, du thym, du persil et un peu de riz moulu. Mélangez bien et façonnez des galettes.

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Faites cuire ces galettes dans une poêle peu huilée.

Mettez les courgettes en forme de "+" déposez une galette de viande, fermez avec un cure-dent.

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Déposez une tranche de tomate " salée,poivrée et parsemée de thym".
Déposez une tranche de fromage.

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Préparez une sauce tomate que vous mettez au fond dans un plateau à enfourner .
Enfournez vos bourses juste le temps que le fromage fonde.

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Bonne dégustation et saha ftourkoum

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*Tadjine d'olives vertes " sauce blanche"*

Publié le par Rima

Voilà un plat léger que j'aime beaucoup pendant  le mois de Ramdane.

Un tadjine d'olives vertes accompagnées de champignons et de vols-au-vent

 

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Préparation:

Dans une marmite, faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, déposez des morceaux de poulet "ou de viande de boeuf" salés et poivrés, rajoutez un peu d'eau, mélangez le tout et laissez mijoter pendant quelques minutes.

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Par la suite recouvrez d'eau chaude et laissez cuire.

 

Une fois le poulet cuit, rajoutez les olives vertes " dessalées", du thym "j'aime en mettre dans cette sauce"et une feuille

de laurier, laissez encore mijote.

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puis retirez les morceaux de poulet que vous allez dorer dans une poêle huilée.

 

Laissez cuire les olives sur feu moyen puis rajoutez des champignons de Paris .

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une fois c'est prêt, faites épaissir la sauce avec un peu de Maïzena.

 

Servez votre plat avec des Vols-au-vent, même sans ces derniers, c'est toujours bon à déguster.

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Saha Ftourkoum

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Croquettes de légumes au thon et au fromage

Publié le par Rima

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de croquettes faites à base de pommes de terre, de courgettes et de carottes mélangées à du thon et du fromage.

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(Je n'ai pas mesuré ....)


Coupez des pommes de terre, des courgettes et des carottes en dés "mois de courgettes et de carottes que les pommes de terre", faites-les cuire à la vapeur.

 

Salez, poivrez, rajoutez du thym, écrasez le mélange à l'aide d'une fourchette, rajoutez deux bonnes boites de thon à l'huile émietté et égoutté , rajoutez du persil haché et du fromage râpé. Mélangez bien tous les ingrédients.

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Une fois le mélange refroidi, façonnez à la main de petites galettes avec le mélange, rajoutez de petits dés de fromage en portions, enroulez en boulettes,puis façonnez à nouveau des galettes

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Laissez-les reposer au frigo pendant 15 à 20mn

Passez-les dans de la farine,puis un oeuf battu puis dans la chapelure.

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Faites frire dans une huile bien chaude, égouttez et servez.

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Bon appétit

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