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Articles avec #plat du jour tag

Escalopes de Dinde accompagnées de légumes

Publié le par Rima

Coucou à tous ceux et celles qui passent par là.

Ce soir, je partage avec vous un plat délicieux que j'aime beaucoup.

Des escalopes de dinde cuites à la poêle et des légumes variés cuits à la vapeur puis en sauce.

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Coupez les escalopes de dinde en tranches, salez,poivrez, rajoutez de l'ail semoule, du thym et une bonne cuillère à soupe de moutarde, mélangez le tout et laissez quelques heures au frigo.
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Une fois sorties du frigo, faites-les cuire dans une poêle peu huilée, rajoutez un peu d'ail et du persil une fois cuites.
N'oubliez pas de faire un déglaçage avec un peu d'eau pour récupérer un peu de  sauce en fin de   cuisson.

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Pour les légumes, faites cuire à la vapeur des haricots verts, des petits pois et des carottes ,"entre temps, faites frire des pommes de terre découpées en cubes".

Dans une cocotte, mettez du beurre, du persil haché, un cube de volaille,ajoutez à ce mélange vos légumes, de l'ail haché,recouvrez avec un peu d'eau et laissez mijoter un moment " la sauce doit réduire".

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Servez vos escalopes avec ce mélange de légumes.
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Bon appétit

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Boulettes de pommes de terre avec sauce "Olives/champignons"

Publié le par Rima

Voilà un plat que j’aime particulièrement !

Des boulettes constituées d’un mélange de pommes de terre, d'olives vertes et de fromage accompagnées d’une sauce à base de champignons et d’olives vertes également.

 

Pour les boulettes:

Faites cuire des pommes de terre à la vapeur,une fois c’est fait, assaisonnez avec du sel et du poivre.
 Rajoutez des olives vertes coupées en petits morceaux ainsi que du persil.

Ecrasez le tout de façon à ce que les pommes de terre ainsi que les olives se mélangent bien.
En parallèle, coupez des morceaux de fromage en dés.
Façonnez avec la main des galettes avec le mélange déjà préparé, mettez dans chaque galette un dé de fromage, puis formez des boulettes. Faites passer chaque boule  dans de la farine, ensuite dans un œuf bien battu puis dans de la chapelure.

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  Faites-les frire dans une huile très chaude et dès que leur couleur devienne dorée ,retirez-les.


Pour la sauce:


Faites passer de l’ail dans un peu d’huile, rajoutez du poulet  "ce que vous voulez, j’ai mis des cuisses "en assaisonnant avec du sel, du poivre, du thym ou bien des herbes de Provence.

Rajoutez des olives vertes dénoyautées coupées en rondelles et des champignons coupés en petits morceaux.

Recouvrez avec un bouillon de volaille.
Une fois le poulet cuit, retirez-le, rajoutez à la sauce un peu de Maizena pour qu’elle devienne un peu épaisse..

 

A servir chaud avec du persil et du citron pour qui en veut.

 

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Galettes de légumes

Publié le par Rima

Pour changer un peu, j’ai préféré que le repas de ce soir soit accompagné par quelque chose de léger, j’ai opté donc pour des légumes en galettes et des brochettes de poulet.


Pour les galettes, il vous faut :

Des pommes de terre, des carottes et des courgettes, coupées en dés et cuites à la vapeur.

Une fois cuites, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette, rajoutez du sel, du poivre, du thym et du persil.

Incorporez des œufs battus au mélange, puis ajoutez du fromage râpé.


Façonnez des galettes à la main ou à l’aide d’un emporte pièce, passez-les dans un petit peu de farine.


Chauffez une poêle à peine huilée et faites y dorer les galettes des deux côtés.


Pour les brochettes :

Quelques heures avant la cuisson, coupez les morceaux de poulet en dés, marinez-les dans de la moutarde, du lait, sel, poivre, basilic, ail et curcuma.

Laissez au frigo quelques heures.

Au moment de les faire cuire, vous pouvez les accompagner avec des tomates, poivrons verts et oignons.



De préférence , servir chaud.

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Panés de poulet accompagnés de champignons à la crème fraîche

Publié le par Rima

Au menu : Panés de poulet accompagnés de champignons à la crème fraiche.


Il vous faut: " sans mesure"

Des escalopes de poulet

Des champigons

De la crème fraiche

un oignon

Du sel

Du poivre

Du Thym

Du Basilic

2 oeufs

De la farine

De la chaplure

Du lait

Du fromage râpé

Du persil

 

Pour débuter, faites mariner des tranches de poulet dans du lait, de la moutarde, du sel du poivre, du thym et de l’ail.

Laissez quelques heures au frigo.

 

A peine sortis, faites-les passer dans de la farine, ensuite dans les œufs battus et puis dans la chapelure.

 

Faites frire ,

 

Pour la sauce :

Dans une poêle, faites revenir l’oignondans un peu d'huile pendant quelques minutes, rajoutez les champignons coupés en petits morceaux, salez, poivrez, rajoutez du persil, saupoudrez du basilic  puis incorporez la crème fraiche petit à petit.

Laissez mijoter puis râpez du fromage sur le mélange.


 A servir chaud, vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre sautées au beurre.

 


 

Bon appétit



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