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Articles avec #recettes sucrees tag

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Publié le par Rima

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Bonjour,

Aujourd'hui, je viens partager avec vous ces délicieux beignets croustillants appelés " Chebbak el djenna ", ma maman nous les préparait souvent !

ils sont façonnés à l'aide d'un emporte -pièces en fer . Ils nécessitent une technique simple pour les réussir !

Préparation:

il vous faut :

2 oeufs

1 verre de lait ( mon verre est de 250 ml)

1 verre et demi de farine tamisée

1 cuillère à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou avec un batteur , vous allez obtenir une texture semblable à celle des crèpes.

Laissez reposer 10 mn puis commencez à les frire .

Technique pour bien réussir la friture:

Chauffez votre huile

Intoduisez votre emporte-pièces en fer dedans et laissez bien chauffer, il est important que ça chauffe bien.

Trempez-le dans la pâte de façon à ce que les bords ne soient pas totalement enrobés de pâte pour faciliter plus tard le détachement des beignets .

Plongez-le dans l'huile et laissez dorer , ça ne va pas prendre une minute !

Décolez votre beignets et trempez-le dans un mélange de miel et d'eau de fleurs d'oranger.

Refaites la même procédure jusqu'à épuisement de la pâte .

Il est nécessaire de bien chauffer l'emporte-pièces à chaque fois.

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Parsemez de grains de sésame .

Vous pouvez juste les saupoudrer de sucre glace ,ils seront excellents également !

Bonne dégustation !

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

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Tartelettes aux pêches

Publié le par Rima

Tartelettes aux pêches

Bonjour,

ça vous dit des tartelettes à la pêche ?

Préparation des fonds : pour 6 fonds de tartelettes

Mélangez en pommade 125gr de beurre avec 60 gr de sucre, rajoutez une pincée de sel, de la vanille, un jaune d'œuf et ramassez le tout en boule avec de la farine. Vous devez obtenir une pâte souple.

Laissez 30 mn au frigo

Foncez des moules allant au four avec cette pâte ,piquez-les et faites cuire à blanc à 180°

Préparation de la crème pâtissière :

Versez dans une casserole un demi litre de lait, rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre ( vous pouvez rajouter du sucre selon votre goût), diluez dedans 2 cuillères à soupe de maïzena, rajoutez de la vanille . À côté battez deux oeufs puis incorporez-les au mélange puis mettez le tout sur feu doux en remuant jusqu'à épaissisement .

Laissez refroidir.

Préparation de la compote de pêches:

pelez et dénoyautez des pêches, découpez-les en morceaux, rajoutez-leur du sucre au goût et de la vanille, portez le mélange sur feu doux jusqu'à cuisson, puis écrasez-les avec une fourchette. laissez complètement refroidir.

Mélangez la crème préparée avec la compote de pêches et remplissez vos fonds.

( Perso j'ai mis plus de pêches que de crème)

Tartelettes aux pêches

Garnissez avec de la chantilly, j'ai fait monter la mienne avec du jus d'oranges pour avoir plus de goût: 1/2 verre de jus d'oranges avec 1/2 verre de poudre de chantilly, battre le tout.

Bonne dégustation!

Tartelettes aux pêches

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Halva turk maison ( halwet tork)

Publié le par Rima

Halva turk maison ( halwet tork)
Halva turk maison ( halwet tork)

Salam les amis ,

Les soirées ramadanesques rimes avec de delicieuses mignardises , parmis elles, l'incontournable halwet ettork.

Depusi quelques temps ,je voulais la préparer par moi-même, et c'est là que j'ai testé une succulente recette que ma cousine m'a donnée , elle est super bonne et très très facile à réaliser.

Il vous faut :

3/4 de verre amandes mondées et moulues finement.

3/4 de verre de sucre glace.

3/4 de verre de lait en poudre.

1 verre de pâte de sésame( tahina).

Fruits secs pour décoration au choix.

Mélangez bien les mandes, le sucre et le lait en poudre et ramassez le tout en boule avec la tahina.

A mettre dans des moules ou emportés-pièces .

Décorez au choix .

Gardez toute une nuit au frigo .

Halva turk maison ( halwet tork)

Bonne dégustation

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Tarte aux fraises meringuée

Publié le par Rima

Tarte aux fraises meringuée
Tarte aux fraises meringuée

Salam à tous,

On profite encore des fraises de la saison , elles sont parfumées à souhait !

Je partage avec vous aujourd'hui une tarte aux fraises meringuée !

Pour la pâte:

Mélangez en pommade 125 gr de beurre avec 60 gr de sucre glace , rajoutez de la vanille puis incorporez un jaune d'oeuf , ramassez le tout en boule avec de la farine et laissez reposer au frigo pendant 30 mn.

par la suite , foncez un moule avec la pâte et faites cuire à blanc à 180*

pour la crème pâtissière :

Battez un œuf avec deux cuillères à soupe de sucre ( plus ou moins selon votre choix) , rajoutez une cuillère à soupe de Maïzena et de la vanille . Versez dessus 1/4 de litre de lait , portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement .

laissez refroidir puis versez cette crème sur le fond de tarte .

Pour la meringue : Je n'avais besoin que d'un blanc d'œuf pour ma déco :

Montrez en neige 1 blanc d'œuf avec une pincée de sel et 50 gr de sucre .

Garnissez votre tarte en laissant une place aux fraises .

Enfournez à 150 jusqu'à dorure puis rajoutez vos fraises et imbibez-les d'un sirop pour garder leur éclat !

Tarte aux fraises meringuée

Bonne dégustation !

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Tarte au citron facile

Publié le par Rima

Tarte au citron facile
Tarte au citron facile

Bonjour,

Je ne me lasse jamais de la tarte au citron , je peux dire que c'est l'un de mes points faibles!

Je vous propose une recette simple et facile mais qui est très bonne !

Pour la pâte:

Travaillez en pommade 125 gr de beurre avec 60 gr de sucre glace.

Rajoutez de la vanille et du zeste de citron .

Incorporez un jaune d'œuf et ramassez le tout en boule avec de la farine.

Laissez reposer 30 mn au frigo puis foncez un moule avec votre pâte et faites-là cuire à 180°

Pour la crème au citron:

Pressez un demi verre de citron, rajoutez un verre d'eau.

Diluez dedans 30 gr de Maïzena et 150 gr de sucre cristallisé .

Dans un bol battez 2 oeufs entiers et un jaune d'œuf , versez - les sur le mélange précédent et mélangez bien. Portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement .

Hors feu, rajoutez le zeste d'un citron .

Pour la meringue :

Montez en neige 3 blancs d'œufs avec 150 gr de suce cristallisé .

Montage:

versez la crème au citron sur le fond de tarte , rajoutez la meringue avec une poche à douille et enfournez à 140 ° jusqu'à dorure.

Bonne dégustation !

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Coeur à la fraise

Publié le par Rima

Coeur à la fraise
Coeur à la fraise

Salam les amis,

Il y a quelques semaines ,j'ai préparé ce coeur à la fraise à l'occasion de l'anniversaire de mon mari, la base du gateau est une simple génoise que j'ai fourré avec une crème chantilly mélangée à des fraises.

Préparation:

Préparation de la génoise qui entoure le gâteau:

Faites blanchir 4 oeufs avec 125gr de sucre, rajoutez de la vanille puis 125 gr de farine et 1/2 paquet de levure chimique .

prenez une petite louche de ce mélange, rajoutez un peu de farine pour que la texture devienne consistante , rajoutez de l'extrait de fraises et du colorant alimentaire ( rouge).

A l'aide d'une poche à douille et sur du papier sulfurisé , formez des points. A mettre 20mn au congélateur .

Versez sur le mélange précédent le reste de la pâte et enfournez 25 à 30 mn à 180°.

préparation de la génoise de base :

Refaite la même chose:

blanchissez 4 oeufs avec 125 gr de sucre ,rajoutez de la vanille puis 125 gr de farine et 1/2 paquet de levure chimique , enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn.

Préparation de la chantilly aux fraises :

Montez 1 verre de chantilly en poudre ( déjà sucrée et vanillée) avec un verre d'eau .

'Broyez 300 gr de fraises en morceaux moyens, mélangez-les avec la chantilly.

Mixez 100 gr de fraises avec 1 cuillère à soupe de sucre .

Chauffez ce mélange en lui incorporant 3 feuilles de gélatine déjà ramollies dans de l'eau froide .

incorporez le tout au mélange chantilly/ fraises.

Prenez un moule amovible en forme de coeur , découpez les deux génoises : la première en bandes et la seconde en forme de coeur découpé au milieu .

Imbibez les génoises avec du sirop ou du jus

Prenez une génoise en coeur ,déposez-là au fond du moule , couvrez les bords du moule avec les bandes de la première génoise .

Versez dedans la chantilly au fraises ,réservez au frais 3 h puis déposez dessus la seconde partie de la génoise en forme de coeur .Réservez encore 3h au frigo.

Coeur à la fraise

Décorez avec de la chantilly et des fraises ....

Et...... Bonne dégustation!

Coeur à la fraise
Coeur à la fraise

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Bavarois au chocolat

Publié le par Rima

Bavarois au chocolat
Bavarois au chocolat

Bonsoir,

Il y a quelques jours ,mon mari voulait un gâteau au chocolat, alors j'ai pensé à un Bavarois tout choco!

Je vous assure qu'il n'est resté aucune miette! Mon mari en est tombé amoureux et l'avait réclamé pour une seconde fois ,j'en ai préparé un autre deux jours après!

Préparation:

Pour la base du Bavarois : on mesure avec le pot de yaourt ( yaourt nature )

Battez 3 oeufs avec 2 pots de sucre et un sachet de sucre vanillé.

rajoutez un demi pot d'huile et le pot de yaourt.

mélangez bien et incorporez deux pots de farine,un pot de cacao et un sachet de levure chimique.

mélangez bien, versez l'appareil dans un moule beurré et fariné.

Enfournez à 180° pendant 35 mn

à la sortie du four laissez refroidir.

Préparation de la mousse au chocolat:

Montez une chantilly avec un verre de chantilly en poudre et un verre d'eau ( c'est plus léger avec de l'eau, vous pouvez la préparer avec du lait) .

Faites fondre 200 gr de chocolat noir ( 2 tablettes ambassadeur noir) , incorporez 3 feuilles de gélatine déjà trempées dans de l'eau froide et melangez bien .

Versez le chocolat sur la chantilly et mélangez doucement à l'aide d'une spatule.

découpez votre gâteau en deux, versez dessus la chantilly et réservez au frais au moins deux heures.

Bavarois au chocolat

ÀFaites fondre 200 gr de chocolat avec deux cuillères à soupe de crème liquide, incorporez 2 feuilles de gélatine déjà trempées dans de l'eau froide,mélangez bien et versez ceci sur la mousse, réservez au frais une heure de temps.

Décorez avec des amandes effilées et des noix.

bonne dégustation!

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Tarte aux pommes caramélisées

Publié le par Rima

Tarte aux pommes caramélisées

Coucou,

J'aime beaucoup les tartes aux pommes, surtout avec celles qu'on caramélise.

je vous propose aujourd'hui une préparation très simple mais qui plaira sûrement !

Pour la pâte :

Mélangez 250 gr de beurre ramolli avec 120 gr de sucr glace.

Rajoutez de la vanille et une pincée de sel.

Incorporez deux jaunes d'œuf puis ramasse le tout en boule avec de la farine.

Conservez au frais pendant 30 mn puis foncez un moule avec la pâte et faites cuire à blanc à 180 °.

Pour la crème pâtissière :

c'est une crème rapide: versez dans une casserole 1/2 litre de lait ,rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre ( au gout ) et 2 cuillères à soupe de maïzena ,rajoutez de la vanille, puis incorporez 2 oeufs battu et mettez sur feu jusqu'à épaississement .

Pour les pommes :

j'avais deux grosses pommes ,j'ai rajouté 4 cuillères de sucre et de la cannelle ,et faire revenir dans du beurre jusqu'à ce que ça caramélise.

Une fois la pâte refroidie ,dressez avec la crème et les pommes .

Tarte aux pommes caramélisées

Bonne dégustation !

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Cake au yaourt tout simple

Publié le par Rima

Cake au yaourt tout simple

Quand je suis à court d'idées et en manque de temps,je prépare souvent le cake au yaourt, je change seulement le goût du yaourt que j'utilise.

Celui que je partage aujourd'hui est au yaourt fraise.

la préparation est toute simple:

Battez 3 oeufs Avec 2 pots de sucre et un sachet de vanille.

incorporez un demi verre d'huile ,mélangez et rajoutez deux pots de yaourt fraise.

Rajoutez 3 pots de farine et un paquet de levure chimique.

Beurrez et farinez votre moule,faites cuire 30 à 35 mn à 180°

Se déguste une fois refroidi soit tel qu'il est soit en l'imbibant avec un sirop, j'ai mis sur le mien un peu de jus de fraises.

Bon café!

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✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Bavarois à la fraise et au jus de raisins✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Bavarois à la fraise et au jus de raisins✫¸.•*”˜˜”*°•.✫
✫¸.•*”˜˜”*°•.✫Bavarois à la fraise et au jus de raisins✫¸.•*”˜˜”*°•.✫

Bonjour à tous,

Voici un Bavarois réalisé pour l'anniversaire de mon mari, très frais ,le mélange des fraises avec le jus de raisins vous plaira sûrement !

Préparation:

Première couche:

La base de mon Bavarois est un gâteau au yaourt:

Battez 3 oeufs avec deux pots de sucre, rajoutez un demi pot d'huile ,battez bien, incorporez un potde yaourt goût fraise. Rajoutez 3 pots de farine et un paquet de levure chimique.

Beurrez et farinez un moule ,versez le mélange dedans et faite cuire 25 à 30 mn à 180 ° ( ça dépend de votre four)

Une fois sorti et refroidi découpez-le au milieu et gardez la partie inférieur. Pour l'autre partie, vous pouvez en faire autre chose, j'ai mis la mienne au congélo, elle me servira pour un autre gâteau.

Seconde couche:

La mousse :

Préparation:

Prenez un verre de jus de raisins ,le mien est de 250ml, incorporez dedans 6 cuillères à soupe de chantilly en poudre ( la mienne est déja sucrée et vanillée)

Montez le mélange au batteur.

Mixez 200 gr de fraises avec un verre de jus de raisins ,rajoutez du sucre au goût.

Prenez la moitier du mélange, chauffez-le et incorporez 3 feuilles de gélatine déja trempées dans de l'eau froide pendant 15mn.

une fois la gélatine incorporée ,versez cemélange sur la deuxième moitier.

versez le tout sur la chantilly en mélangeant doucement de bas en haut.

Versez cet appareil sur le gâteau que vous mettez dans un moule.

réservez au frigo pendant 3 heures au moins pour que la mousse tienne.

Troisième couche:

la couche fruitée:

Mixez 400 gr de fraises avec un verre et demi de jus de raisins,rajoutez du sucre au choix, divisez le mélange en deux, chauffez une moitier et incorporez dedans 2 feuilles de gélatine, mélangez au reste , gardez une petite partie que versez dans des moules en cœur pour la déco. Et versez le reste sur la mousse précédente. Réservez au frais au moins deux heures.

j'ai décoré mon gâteau avec de la chantilly en poudre montée avec du jus de fraises ,ainsi qu'avec les petits cœurs fruitée ,gaufrettes et chocolat râpé.

Bonne dégustation!

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