Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #recettes sucrees tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Crumble aux fruits✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Envie d'une petite gourmandise rapide à préparer? cette recette est pour vous!

Un crumble aux fruits au goût subtile de cannelle, tel était mon coup de coeur de cette après-midi.

Vous pouvez utiliser des fruits de votre choix. Pour ma part c'était: pomme,poire, ananas et orange.

SAM_0437.JPG

SAM_0434.JPG

Préparation: "pour 4 ramequins"

Epluchez une grosse pomme ainsi qu'une grosse poire, découpez-les en petits moreaux.

Coupez également des tranches d'ananas en morceaux.

Versez le jus d'une orange sur ces fruits

Beurrez une poêle, déposez y les fruits, rajoutez une cuillère à café de cannelle ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre cristallisé, laissez sur feu doux jusqu'à ce que les fruits dégagent leur jus.

SAM_0425.JPG

Entre temps préparez une pâte:

100gr de farine auxquels vous rajoutez 100 gr de beurre en cubes et 60 gr de sucre, sablez bien le mélange entre vos mains puis émiettez.

SAM_0427.JPG

Beurrez des ramequins allant au four, déposez dedans le mélange de fruits , rajoutez une couche de pâte

SAM_0429.JPG

et enfournez jusqu'à ce que la pâte devienne bien dorée.

SAM_0432.JPG

Servez tiède ou froid

SAM_0433.JPG

Bonne dégustation!

Pour mon crumble Bananes/Nutella cliquez ICI

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bavarois à l'Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonne et heureuse année la blogsphère

Meilleurs voeux de joie et de bonheur.

En plus de la nouvelle année, j'ai fêté mon anniversaire il y a quelques jours, j'ai donc voulu faire plaisir auw membres de ma famille en préparant à nouveau un bavarois.

J'ai déjà préparé ce dernier avec des ananas et de la mangue."Ici"

Celui que je vous propose aujourd'hui est à base d'ananas.

SAM 3620

Place à la recette!

 

1ère étape: La Génoise:

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

une pincée de vanille.

Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille, incorporez les jaunes un à un , rajoutez la farine et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un moule

 

SAM_3590.JPG

enfournez 10 à 15mn à 180° "four pré-chauffé".

Laissez tiédir puis démoulez.

SAM_3591.JPG

 

2ème étape: La mousse aux ananas

200 ml de crème montée en chantilly et sucrée , ou encore de la chantilly prête à l'emploi.

200 gr de coulis d'ananas " tranches d'ananas mixées et surcées"

2 feuilles de gélatine végétale

Faites ramolir la gélatine dans une eau froide de 10 à 15mn

Montez la chantilly

Chauffez 2 ou 3 cuillères à soupe du coulis, essorez la gélatine et incorporez-là au coulis chaud

 

mélangez bien et rajoutez le tout au reste du coulis.

Mélangez la crème montée avec le coulis en soulevant au fur et à mesure le mélange

Découpez la génoise en cercle,déposez-là dans un moule rond, dressez des demi-tranches d'ananas tout au tour du moule

 versez  dessus la mousse préparée.Laissez au frigo 4 à 5 heures "j'ai laissé cette préparation au frigo toute une nuit"

SAM_3597.JPG

 

3ème étape: Préparation du miroire d'ananas:"le lendemain"

18o gr de coulis d'ananas

2 feuilles de gélatine.

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide, essorez et rajoutez-là 2 deux cuillères bien chaudes du coulis , mélangez bien et rajoutez ce mélange au reste .

Versez sur la couche de mousse, et laissez au frigo 3 à 4 heures.

SAM_3597-copie-1.JPG

Démoulez , décorez avec des ananas passés dans du sucre caramélisé avec un peu d'eau et de cannelle

SAM_3606.JPG

et découpez en parts....

SAM 3613


SAM_3617.JPG

Bonne dégustation!


 

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Tarte aux pommes caramélisées✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Petite gourmandise qui ne prend pas beaucoup de temps, rapide et facile à préparer, des pommes caramélisées sur un fond de pâte brisée.

SAM 3274

Préparation:

Pour la pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre

une pincée de sel

eau froide pour ramasser la pâte.

Mélangez le sucre et le sel à la farine, sablez le tout avec le beurre , ramassez avec de l'eau froide sans trop pétrir, laissez reposer quelques minutes au frigo.

Etalez la pâte dans un moule à enfourner en la piquant avec une fourchette, faites-là cuire à blanc 15mn à 180°

 

Préparation des pommes:

Epluchez et videz deux ou trois pommes, découpez-les en quartiers pas trop fins, faites-les revenir dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle.

 

Une fois la pâte cuite, retirez-là, étalez dessus une bonne couche de confiture de pommes, déposez les quartiers de pommes dessus, saupoudrez une seconde fois d'un peu de sucre et de cannelle, rajoutez quelques noix de beurre, j'ai rajouté également des raisins secs déjà trempés dans une eau tiède.

SAM 3267

Enfournez le temps que ça caramélise et retirez du four.

SAM 3273

Se déguste tiède ou froide!

Voir les commentaires

¸.•°*”˜˜”*°•.Beignets traditionnels "Sfenj Rapides"¸.•°*”˜˜”*°•.

Publié le par Rima

Bonjour,

On aimerait tous déguster des beignets bien chauds que ce soit au petit déjeuner ou encore avec le café de l'après-midi.

J'ai toujours eu une préférence pour les beignets traditionnels "Sfenj"

La préparation de ces beignets prends beaucoup de temps, j'ai eu donc l'idée de les préparer en peu de temps  par rapport à leur préparation initiale et ce avec l'utilisation du pied mixeur.

Cela m'a pris 1h 30

J'ai adoré le résultat!

SAM_3225.JPG

Il vous faut:

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

Sel

une à deux cuillères à soupe de levure instantanée 

un bol et demi d'eau tiède

 

Préparation:

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un autre versez l'eau tiède, puis rajoutez petit à petit le mélange des ingrédients secs à l'eau tout en travaillant avec le pied mixeur.(Bien travailler le mélange avec ce dernier)

SAM_3215.JPG

Vous obtiendrez une pâte un peu coulante, laissez-là doubler de volume à peu près 1 heure dans un endroit chaud.

SAM_3216.JPG

Après l'heure, dégazez-là en la soulevant avec vos mains huilées.

Faites chauffer l'huile, prenez de petites boules de pâte , étirez chacune avec vos mains et plongez-les dans l'huile bien chaude.

SAM_3220.JPG

(si la pâte colle à la main, vous pouvez trempez vos mains dans de l'eau à chaque fois que vous prenez une boule de pâte)

Une fois que les beignets prennent une couleur dorée sur les deux côtés, égouttez-les.

SAM_3223.JPG

SAM 3224

 

Ces beignets se dégustent natures, avec du miel ou encore avec du sucre.

 

Bonne dégustation!

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mini-tartelettes au citron¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, j'ai préparé ces petites tartelettes qui se dégustent bien avec du café qu'avec des boissons fraîches.

SAM_3186.JPG

Préparation:

Préparation de la pâte brisée:

Il vous faut:
250 gr de Farine
125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre
Une pincée de sel
De l'eau froide

"sinon, une pâte sablée"

Sablez la farine avec le beurre coupé en dés, rajoutez le sucre et le sel et ramassez la pâte avec l'eau froide de sorte à obtenir une pâte facile à manipuler.

 

Pour la crème au citron :

Pressez un demi verre de citron, y rajouter le double en eau et y délayer 30gr de Maïzena.

Rajoutez 150gr de sucre cristallisé

Travaillez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf

Mélangez le tout et faites épaissir à feu doux en rajoutant le zeste d’un citron.


Etalez la pâte, découpez-là avec un emporte-pièces et foncez avec de petits moules à enfournez.
SAM 3184
Enfournez 20mn à 180°
une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les avec la crème déjà préparée.
Décorez avec des fruits secs concassés " pistaches pour ma part".
SAM_3185.JPG
Bonne dégustation!

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bavarois fruité✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, et pour l'anniversaire de ma mère, j'ai voulu préparer quelque chose d'inhabituel, j'ai donc pensé à un bavarois aux fruits: Ananas et Mangue en sirop.

Pour une première fois, je suis entièrement satisfaite du résultat, surtout au niveau du goût.

SAM_2946.JPG

c'est vrai que la préparation a besoin de temps, ça se prépare en 3 étapes, j'en ai préparé 2 la nuit et la denière le lendemain mais le résultat vaut bien le coup!

Place à la prparation:

1ère étape: La Génoise:

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

une pincée de vanille.

Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille, incorporez les jaunes un à un , rajoutez la farine et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un moule

SAM_2917.JPG

enfournez 10 à 15mn à 180° "four pré-chauffé".

Laissez tiédir puis démoulez.

 

2ème étape: La mousse aux ananas

200 ml de crème montée en chantilly et sucrée , ou encore de la chantilly prête à l'emploi.

200 gr de coulis d'ananas " tranches d'ananas mixées et surcées"

2 feuilles de gélatine végétale

Faites ramolir la gélatine dans une eau froide de 10 à 15mn

Montez la chantilly

Chauffez 2 ou 3 cuillères à soupe du coulis, essorez la gélatine et incorporez-là au coulis chaud,

SAM_2918.JPG

mélangez bien et rajoutez le tout au reste du coulis.

Mélangez la crème montée avec le coulis en soulevant au fur et à mesure le mélange.

SAM_2920.JPG

 

Découpez la génoise en cercle,déposez-là dans un moule rond, dressez des demi-tranches d'ananas tout au tour du moule

SAM_2921.JPG

 versez  dessus la mousse préparée.

SAM_2922.JPG

Laissez au frigo 4 à 5 heures "j'ai laissé cette préparation au frigo toute une nuit"

 

3ème étape: Préparation du miroire de mangue:"le lendemain"

180 gr de coulis de mangue

2 feuilles de gélatine.

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide, essorez et rajoutez-là 2 deux cuillères bien chaudes du coulis de mangue, mélangez bien et rajoutez ce mélange au reste du coulis.

Versez sur la couche de mousse, et laissez au frigo 3 à 4 heures.

SAM_2923.JPG

Démoulez et découpez en parts....

SAM_2926.JPG

SAM_2949.JPG

Bonne dégustation! 

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Coupes aux Fraises et aux Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour la blogsphère,

je recevais hier une personne qui m'est très chère, je pensais alors à préparer quelque chose pour la soirée, j'ai donc eu l'idée d'associer deux préparations en une seule: un mélange de Balouza aux fruits et de Mahalabiya Syrienne.

J'ai préparé ces coupes avec des Fraises et des Ananas. Les Ananas étaient en sirop mais comme les fraises ne sont plus de la saison, j'ai utilisé des fraises givrées avec du sucre que j'ai congelé en début d'été. 

P.s: si vous voulez conserver des fraises , passez-les dans du sucre cristallisé et mettez-les au congélo, à chaque fois que vous en avez besoin, tirez-les lors de la préparation de vos desserts.


SAM_2789.JPG

Préparation pour 4 coupes:

1ère étape: Préparation de la Balouza de Fraises:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Des fraises


mélangez l'eau, l'eau de roses, le sucre et la maïzena, portez ce mélange sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.

Incorporez des fraises déjà marinées dans du sucre et dans de l'eau de roses.

SAM_2776.JPG

Versez cette préparation dans des coupes et laissez refroidir complètement.

SAM_2778.JPG

2ème étape:Préparation de la Mhallabiya au lait:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée d'amandes mondées et moulues finement.

 

Mélangez le lait, la maïzena et le sucre, portez sur feu doux, une fois le mélange devient apais, rajoutez l'eau de roses et les amandes moulues.

Versez sur la première couche de fraises et laissez refroidir.

SAM_2779.JPG

 

3ème étape: Préparation de la Balouza d'Ananas:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Quelques Tranches d'Ananas mixées

une pointe de safran pour la couleur

 

Procédez de la même manière que la première étape.

SAM_2782.JPG

 

Versez sur les deux premières couches et laissez complètement refroidir avant de mettre au frigo.

SAM_2783.JPG

 

Décorez selon vos goûts et servez froid!

SAM_2787.JPG

 

Bonne dégustation!


Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Cigares pommes/poires ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

L'autre jour, l'une de mes tantes m'a parlée de cigares fourrés de pommes, j'ai donc eu envie d'en préparer, les miens sont à base de pommes et de poires.

Merci Tata "R" pour cette idée! Dommage que tu ne sois pas là pour les déguster ;-)

 

SAM 2764

Pour 8 cigares:

4 feuilles de briks " khatfa, dioul.."

2 poires

1 pomme

une noix de beurre

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

une bonne cuillère à café de cannelle.

Miel

Eau de fleurs d'oranger

Grains de sésame grillés.


Préparation:

Pelez les fruits, coupez-les en petits dés.

Faites les revenir dans une noix de beurre avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'il caramélisent ( les poires vont perdre de leur eau et vont par la suite caraméliser)

SAM 2759

Une fois le mélange refroidi,coupez les feuilles de briks en deux , mettez dans chaque moitié de la farce et enroulez en cigares.

SAM 2760

Déposez dans un moule beurré

SAM 2761

Badigeaonnez-les d'un mélange oeuf-lait

 Enfournez jusqu'à ce que les cigares prennent une belle couleur dorée " à peu près 10 à 15mn à 200°"

Une fois sortis du four, trempez-les dans un mélange de miel, eau de fleurs d'oranger et grains de sésame.

SAM 2762

SAM 2765

 

SAM 2766

Bonne dégustation!

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mhallabiya à la Grenadine ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Connue dans tout le monde arabe, la Mhallabiya est un entremet préparé de différentes façons.

Par exemple "El Mhallbi" est sa version algérienne.

Au moyen orient, beaucoup de recettes de Mhallabiya sont associées à des crèmes préparées à base de jus de fruits.

Aujourd'hui,j'ai eu l'idée d'en préparer avec du sirop de Grenadine avec une association de noix de cajou à la crème de lait!

SAM 2750

Pour la crème de lait, il vous faut:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée de noix de cajou concassées

Mélangez le sucre et la maïzena au lait froid,

SAM 2744

portez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse, incorporez un filet d'eau de roses et une poignée de noix de cajou concassées.

 

Pour la crème de grenadine:

1 litre d'eau

4 à 5 cuillères à soupe de sirop de grenadine "selon le goût"

4 cuillères à soupe de maïzena

Incorporez le sirop de grenadine à l'eau, rajoutez la maïzena et mélangez bien.

SAM 2740

Divisez le contenu en 2, portez la première quantité à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement .

Plus tard, refaites la même chose avec la seconde quantité.

 

Ce qui se prépare d'abord est la première quantité de grenadine, une fois épaisse, versez-là dans des coupes et laissez refroidir complètement.

Puis préparez la crème de lait, une fois épaisse, versez-là sur la première couche de grenadine.

SAM 2746

 

SAM 2747

Une fois refroidie complètement, préparez la seconde quantité de grenadine de la même manière que la première et versez-là sur la crème de lait.

SAM 2748

Vous allez obtenir 3 couches distinctes. 

Décorez avec des noix de cajou concassées

SAM 2752

Laissez au frigo, la Mhallabiya se déguste froide!

SAM 2754

Bonne dégustation!

 

Voir les commentaires

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Gâteaux renversés à l'ananas ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous remonte cette recette publiée au mois de Ramdane de l'an passé.

Je la remets à l'intention du groupe:

 

 

Idées recettes pour Ramadan

Sur Facebook

Sucrees 0470

Avant de remettre la recette,notre amie Rose des sables a créé une nouvelle communauté et nous invite à la rejoindre:

Spécialité de nos régions

 

 

 

Ingrédients:

150gr de sucre cristallisé "+ 6 cuillère à soupe pour le caramel"

150gr de beurre

150gr de Farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs.

1 boite "ou plus" d'ananas en sirop

 

Préparation:

pour ne pas perdre de temps, coupez les rondelles d'ananas en petit morceaux

réservez des rondelles entières au nombre de vos gâteaux.

Laissez le sirop de côté ,vous allez l'utiliser plus tard.

Sucrees 0446

 

Battez 150gr de sucre+ vanille avec 3 oeufs " incorporez les oeufs un à un " jusqu'à blanchiment.

rajoutez 150 gr de beurre fondu, mélangez bien.

Incorporez 150gr de farine + le sachet de levure "tamisés."

Rajoutez au mélange les morceaux d'ananas.

Sucrees 0450

 

Préparez votre caramel en rajoutant 6 cuillères à soupe de sucre à un peu de sirop réservé.

 

Prenez la moitié du caramel, versez -le dans chacun des moules qui serviront à cuire les gâteaux.

Déposez dans chaque moule une rondelle d'ananas.

Sucrees 0451

Remplissez de pâte préparée.

Sucrees 0454

 

Enfournez à 180° en diminuant le thermostat après 15mn de cuisson.

Sucrees 0458

 

Une fois les gâteaux cuits, démoulez-les, versez une ou deux cuillère du sirop restant sur chaque gâteau.

Sucrees 0464Sucrees 0459

Rajoutez le caramel restant sur chacun et décorez selon vos envies.

Sucrees 0472

Sucrees 0471

 

Bonne dégustation et Saha ftorkoum!

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>