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Articles avec #recettes sucrees tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Mousse à l'orange✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici une mousse à l'orange qu'on peut réaliser rapidement.

Je remercie mon amie "Yeliss Eldjemaa" pour m'avoir donnée la recette, j'ai juste apporté quelques modifications personnelles que je publie sur mes étapes.

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Préparation:

Dans une casserole, versez 2 verres de jus d'oranges fraîchement pressées.

Rajoutez y un verre d'eau, 2 à 3 cuillères à soupe de sucre " j'en ai mis 3", incorporez 2 cuillères à soupe de Maïzena,une pincée de cannelle. mélangez bien le tout et mettre sur feu, rajoutez 2 jaunes d'oeufs, remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Montez les deux blancs d'oeufs en neige, incorporez-les au mélange précédent.

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Dressez dans des coupes.

Pressez deux oranges, rajoutez-leur une cuillère à soupe de Maïzena ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre, portez le mélange sur feu doux jusqu'à ce que ça devienne épais.

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Laissez refroidir et incorporez ce mélange au précédent avec un petit mouvement circulaire à la cuillère.


Décorez avec des oranges à la cannelle.

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Laissez complètement refroidir

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Cygnes aux fruits et à la chantilly✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Voici des cygnes que j'ai préparé il y a longtemps, je partage avec vous la recette " dommage que je n'ai pu récupérer toutes les photos de mon ancien appareil"

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Préparation:

La pâte à choux:

150gr de Farine
75gr de beurre
3 oeufs
1 Cc de sel
1Cc de sucre
1/8 L d'eau.

Dans une terrine, tamisez la farine et laisser là de côté, dans une casserole et sur feu moyen, mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre , laissez jusqu'à ébullition.
Retirez du feu et rajoutez d'un seul coup la farine, puis à l'aide d'une cuillère en bois mélangez bien et remettez sur le feu en remuant jusqu'à obtention d'une boule qui se décolle de la paroi de la casserole

Ensuite,incorporez les oeufs un par un en mélangeant à  l'aide d'un batteur , jusqu'à obtention d'une pâte de ce genre:

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Dans une plaque allant au four, mettez une feuille de papier cuisson, mettez y de petites quantités de pâte de forme ovale et enfournez à 

180° "four pré chauffé" et laissez cuire environ 25mn sans ouvrir le four, après ces 25mn vous pouvez ouvrir pour vérifier votre cuisson, éteignez et laissez à l'intérieur du four jusqu'à refroidissement.

Refaites la même étape avec la pâte en formant des "S" ou encore des "2" avec une poche à douille

Découpez les petits choux de forme ovale au milieu, gardez une moitié et découpez encore l'autre en deux " ça servira pour les ailes"

Montez de la chantilly, incorporez des fruits en morceaux " pommes et ananas pour ma part", fourrez la première moitié.

Ramenez la forme " 2", introduisez-là dans la chantilly et couvrez les deux côtés avec les ailes.

J'ai rajouté du chocolat pour les décorer.


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Bonne dégustation! 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Crème renversée à la banane✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

j'avais beaucoup de bananes à la maison, il fallait donc soit les manger soit trouver une idée pour les déguster autrement.

J'ai donc pensée à une crème renversée!

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Préparation:

Dans un demi litre de lait tiède, laissez infuser une gousse de vanille.Rajoutez y 50 gr de sucre.  versez ce mélange sur 3 oeufs battus.

Réservez de côté.

Prenez 4 bananes, découpez-les en rondelles. Déposez-les sur des ramequins à enfournez.

Saupoudrez de cannelle, rajoutez du zeste d'orange.

Préparez du caramel, versez-le sur les bananes.

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Versez le premier mélange sur ces bananes

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et enfournez dans un bain marie de 45mn à 1 heure à 180°.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

A la sortie du four, laissez refroidir

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et démoulez à l'envers.

Décorez avec des rondelles de bananes

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Tarte au citron ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

 

Pour ce Samedi après-midi, j'ai opté pour une tarte au citron!

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Préparez une pâte brisée :

Il vous faut:
250 gr de Farine
125 gr de beurre ramolli
Une pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre
De l'eau froide

Sablez la farine avec le beurre coupé en dés, rajoutez le sel,le sucre et ramassez la pâte avec l'eau froide de sorte à obtenir une pâte facile à manipuler.

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Pour la crème au citron :

Pressez un demi verre de citron, y rajouter le double en eau et y délayer 30gr de Maïzena.

Rajoutez 150 gr de sucre cristallisé

Travaillez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf

Mélangez le tout et faites épaissir à feu doux en rajoutant le zest d’un citron

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Pour la meringue :

Faites monter 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et 150gr de sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.

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Foncez un moule avec la pâte, n’oubliez pas de la piquer

faites cuire à blanc pendant 15 à 20mn à 180°.

une fois sortie du four, étalez la crème de citron

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ainsi que la meringue

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et enfournez juste le temps que la meringue prenne une couleur dorée.

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Crumble aux fruits✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Envie d'une petite gourmandise rapide à préparer? cette recette est pour vous!

Un crumble aux fruits au goût subtile de cannelle, tel était mon coup de coeur de cette après-midi.

Vous pouvez utiliser des fruits de votre choix. Pour ma part c'était: pomme,poire, ananas et orange.

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Préparation: "pour 4 ramequins"

Epluchez une grosse pomme ainsi qu'une grosse poire, découpez-les en petits moreaux.

Coupez également des tranches d'ananas en morceaux.

Versez le jus d'une orange sur ces fruits

Beurrez une poêle, déposez y les fruits, rajoutez une cuillère à café de cannelle ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre cristallisé, laissez sur feu doux jusqu'à ce que les fruits dégagent leur jus.

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Entre temps préparez une pâte:

100gr de farine auxquels vous rajoutez 100 gr de beurre en cubes et 60 gr de sucre, sablez bien le mélange entre vos mains puis émiettez.

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Beurrez des ramequins allant au four, déposez dedans le mélange de fruits , rajoutez une couche de pâte

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et enfournez jusqu'à ce que la pâte devienne bien dorée.

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Servez tiède ou froid

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Bonne dégustation!

Pour mon crumble Bananes/Nutella cliquez ICI

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bavarois à l'Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonne et heureuse année la blogsphère

Meilleurs voeux de joie et de bonheur.

En plus de la nouvelle année, j'ai fêté mon anniversaire il y a quelques jours, j'ai donc voulu faire plaisir auw membres de ma famille en préparant à nouveau un bavarois.

J'ai déjà préparé ce dernier avec des ananas et de la mangue."Ici"

Celui que je vous propose aujourd'hui est à base d'ananas.

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Place à la recette!

 

1ère étape: La Génoise:

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

une pincée de vanille.

Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille, incorporez les jaunes un à un , rajoutez la farine et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un moule

 

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enfournez 10 à 15mn à 180° "four pré-chauffé".

Laissez tiédir puis démoulez.

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2ème étape: La mousse aux ananas

200 ml de crème montée en chantilly et sucrée , ou encore de la chantilly prête à l'emploi.

200 gr de coulis d'ananas " tranches d'ananas mixées et surcées"

2 feuilles de gélatine végétale

Faites ramolir la gélatine dans une eau froide de 10 à 15mn

Montez la chantilly

Chauffez 2 ou 3 cuillères à soupe du coulis, essorez la gélatine et incorporez-là au coulis chaud

 

mélangez bien et rajoutez le tout au reste du coulis.

Mélangez la crème montée avec le coulis en soulevant au fur et à mesure le mélange

Découpez la génoise en cercle,déposez-là dans un moule rond, dressez des demi-tranches d'ananas tout au tour du moule

 versez  dessus la mousse préparée.Laissez au frigo 4 à 5 heures "j'ai laissé cette préparation au frigo toute une nuit"

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3ème étape: Préparation du miroire d'ananas:"le lendemain"

18o gr de coulis d'ananas

2 feuilles de gélatine.

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide, essorez et rajoutez-là 2 deux cuillères bien chaudes du coulis , mélangez bien et rajoutez ce mélange au reste .

Versez sur la couche de mousse, et laissez au frigo 3 à 4 heures.

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Démoulez , décorez avec des ananas passés dans du sucre caramélisé avec un peu d'eau et de cannelle

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et découpez en parts....

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Bonne dégustation!


 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Tarte aux pommes caramélisées✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Petite gourmandise qui ne prend pas beaucoup de temps, rapide et facile à préparer, des pommes caramélisées sur un fond de pâte brisée.

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Préparation:

Pour la pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre

une pincée de sel

eau froide pour ramasser la pâte.

Mélangez le sucre et le sel à la farine, sablez le tout avec le beurre , ramassez avec de l'eau froide sans trop pétrir, laissez reposer quelques minutes au frigo.

Etalez la pâte dans un moule à enfourner en la piquant avec une fourchette, faites-là cuire à blanc 15mn à 180°

 

Préparation des pommes:

Epluchez et videz deux ou trois pommes, découpez-les en quartiers pas trop fins, faites-les revenir dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle.

 

Une fois la pâte cuite, retirez-là, étalez dessus une bonne couche de confiture de pommes, déposez les quartiers de pommes dessus, saupoudrez une seconde fois d'un peu de sucre et de cannelle, rajoutez quelques noix de beurre, j'ai rajouté également des raisins secs déjà trempés dans une eau tiède.

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Enfournez le temps que ça caramélise et retirez du four.

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Se déguste tiède ou froide!

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¸.•°*”˜˜”*°•.Beignets traditionnels "Sfenj Rapides"¸.•°*”˜˜”*°•.

Publié le par Rima

Bonjour,

On aimerait tous déguster des beignets bien chauds que ce soit au petit déjeuner ou encore avec le café de l'après-midi.

J'ai toujours eu une préférence pour les beignets traditionnels "Sfenj"

La préparation de ces beignets prends beaucoup de temps, j'ai eu donc l'idée de les préparer en peu de temps  par rapport à leur préparation initiale et ce avec l'utilisation du pied mixeur.

Cela m'a pris 1h 30

J'ai adoré le résultat!

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Il vous faut:

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

Sel

une à deux cuillères à soupe de levure instantanée 

un bol et demi d'eau tiède

 

Préparation:

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un autre versez l'eau tiède, puis rajoutez petit à petit le mélange des ingrédients secs à l'eau tout en travaillant avec le pied mixeur.(Bien travailler le mélange avec ce dernier)

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Vous obtiendrez une pâte un peu coulante, laissez-là doubler de volume à peu près 1 heure dans un endroit chaud.

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Après l'heure, dégazez-là en la soulevant avec vos mains huilées.

Faites chauffer l'huile, prenez de petites boules de pâte , étirez chacune avec vos mains et plongez-les dans l'huile bien chaude.

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(si la pâte colle à la main, vous pouvez trempez vos mains dans de l'eau à chaque fois que vous prenez une boule de pâte)

Une fois que les beignets prennent une couleur dorée sur les deux côtés, égouttez-les.

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Ces beignets se dégustent natures, avec du miel ou encore avec du sucre.

 

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mini-tartelettes au citron¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, j'ai préparé ces petites tartelettes qui se dégustent bien avec du café qu'avec des boissons fraîches.

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Préparation:

Préparation de la pâte brisée:

Il vous faut:
250 gr de Farine
125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre
Une pincée de sel
De l'eau froide

"sinon, une pâte sablée"

Sablez la farine avec le beurre coupé en dés, rajoutez le sucre et le sel et ramassez la pâte avec l'eau froide de sorte à obtenir une pâte facile à manipuler.

 

Pour la crème au citron :

Pressez un demi verre de citron, y rajouter le double en eau et y délayer 30gr de Maïzena.

Rajoutez 150gr de sucre cristallisé

Travaillez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf

Mélangez le tout et faites épaissir à feu doux en rajoutant le zeste d’un citron.


Etalez la pâte, découpez-là avec un emporte-pièces et foncez avec de petits moules à enfournez.
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Enfournez 20mn à 180°
une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les avec la crème déjà préparée.
Décorez avec des fruits secs concassés " pistaches pour ma part".
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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bavarois fruité✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, et pour l'anniversaire de ma mère, j'ai voulu préparer quelque chose d'inhabituel, j'ai donc pensé à un bavarois aux fruits: Ananas et Mangue en sirop.

Pour une première fois, je suis entièrement satisfaite du résultat, surtout au niveau du goût.

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c'est vrai que la préparation a besoin de temps, ça se prépare en 3 étapes, j'en ai préparé 2 la nuit et la denière le lendemain mais le résultat vaut bien le coup!

Place à la prparation:

1ère étape: La Génoise:

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

une pincée de vanille.

Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille, incorporez les jaunes un à un , rajoutez la farine et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un moule

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enfournez 10 à 15mn à 180° "four pré-chauffé".

Laissez tiédir puis démoulez.

 

2ème étape: La mousse aux ananas

200 ml de crème montée en chantilly et sucrée , ou encore de la chantilly prête à l'emploi.

200 gr de coulis d'ananas " tranches d'ananas mixées et surcées"

2 feuilles de gélatine végétale

Faites ramolir la gélatine dans une eau froide de 10 à 15mn

Montez la chantilly

Chauffez 2 ou 3 cuillères à soupe du coulis, essorez la gélatine et incorporez-là au coulis chaud,

SAM_2918.JPG

mélangez bien et rajoutez le tout au reste du coulis.

Mélangez la crème montée avec le coulis en soulevant au fur et à mesure le mélange.

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Découpez la génoise en cercle,déposez-là dans un moule rond, dressez des demi-tranches d'ananas tout au tour du moule

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 versez  dessus la mousse préparée.

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Laissez au frigo 4 à 5 heures "j'ai laissé cette préparation au frigo toute une nuit"

 

3ème étape: Préparation du miroire de mangue:"le lendemain"

180 gr de coulis de mangue

2 feuilles de gélatine.

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide, essorez et rajoutez-là 2 deux cuillères bien chaudes du coulis de mangue, mélangez bien et rajoutez ce mélange au reste du coulis.

Versez sur la couche de mousse, et laissez au frigo 3 à 4 heures.

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Démoulez et découpez en parts....

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Bonne dégustation! 

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