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Articles avec #recettes sucrees tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Tarte aux pommes caramélisées✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Petite gourmandise qui ne prend pas beaucoup de temps, rapide et facile à préparer, des pommes caramélisées sur un fond de pâte brisée.

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Préparation:

Pour la pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre

une pincée de sel

eau froide pour ramasser la pâte.

Mélangez le sucre et le sel à la farine, sablez le tout avec le beurre , ramassez avec de l'eau froide sans trop pétrir, laissez reposer quelques minutes au frigo.

Etalez la pâte dans un moule à enfourner en la piquant avec une fourchette, faites-là cuire à blanc 15mn à 180°

 

Préparation des pommes:

Epluchez et videz deux ou trois pommes, découpez-les en quartiers pas trop fins, faites-les revenir dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle.

 

Une fois la pâte cuite, retirez-là, étalez dessus une bonne couche de confiture de pommes, déposez les quartiers de pommes dessus, saupoudrez une seconde fois d'un peu de sucre et de cannelle, rajoutez quelques noix de beurre, j'ai rajouté également des raisins secs déjà trempés dans une eau tiède.

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Enfournez le temps que ça caramélise et retirez du four.

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Se déguste tiède ou froide!

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¸.•°*”˜˜”*°•.Beignets traditionnels "Sfenj Rapides"¸.•°*”˜˜”*°•.

Publié le par Rima

Bonjour,

On aimerait tous déguster des beignets bien chauds que ce soit au petit déjeuner ou encore avec le café de l'après-midi.

J'ai toujours eu une préférence pour les beignets traditionnels "Sfenj"

La préparation de ces beignets prends beaucoup de temps, j'ai eu donc l'idée de les préparer en peu de temps  par rapport à leur préparation initiale et ce avec l'utilisation du pied mixeur.

Cela m'a pris 1h 30

J'ai adoré le résultat!

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Il vous faut:

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

Sel

une à deux cuillères à soupe de levure instantanée 

un bol et demi d'eau tiède

 

Préparation:

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un autre versez l'eau tiède, puis rajoutez petit à petit le mélange des ingrédients secs à l'eau tout en travaillant avec le pied mixeur.(Bien travailler le mélange avec ce dernier)

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Vous obtiendrez une pâte un peu coulante, laissez-là doubler de volume à peu près 1 heure dans un endroit chaud.

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Après l'heure, dégazez-là en la soulevant avec vos mains huilées.

Faites chauffer l'huile, prenez de petites boules de pâte , étirez chacune avec vos mains et plongez-les dans l'huile bien chaude.

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(si la pâte colle à la main, vous pouvez trempez vos mains dans de l'eau à chaque fois que vous prenez une boule de pâte)

Une fois que les beignets prennent une couleur dorée sur les deux côtés, égouttez-les.

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Ces beignets se dégustent natures, avec du miel ou encore avec du sucre.

 

Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mini-tartelettes au citron¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, j'ai préparé ces petites tartelettes qui se dégustent bien avec du café qu'avec des boissons fraîches.

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Préparation:

Préparation de la pâte brisée:

Il vous faut:
250 gr de Farine
125 gr de beurre ramolli

une cuillère à soupe de sucre
Une pincée de sel
De l'eau froide

"sinon, une pâte sablée"

Sablez la farine avec le beurre coupé en dés, rajoutez le sucre et le sel et ramassez la pâte avec l'eau froide de sorte à obtenir une pâte facile à manipuler.

 

Pour la crème au citron :

Pressez un demi verre de citron, y rajouter le double en eau et y délayer 30gr de Maïzena.

Rajoutez 150gr de sucre cristallisé

Travaillez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf

Mélangez le tout et faites épaissir à feu doux en rajoutant le zeste d’un citron.


Etalez la pâte, découpez-là avec un emporte-pièces et foncez avec de petits moules à enfournez.
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Enfournez 20mn à 180°
une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les avec la crème déjà préparée.
Décorez avec des fruits secs concassés " pistaches pour ma part".
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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Bavarois fruité✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Il y a quelques jours, et pour l'anniversaire de ma mère, j'ai voulu préparer quelque chose d'inhabituel, j'ai donc pensé à un bavarois aux fruits: Ananas et Mangue en sirop.

Pour une première fois, je suis entièrement satisfaite du résultat, surtout au niveau du goût.

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c'est vrai que la préparation a besoin de temps, ça se prépare en 3 étapes, j'en ai préparé 2 la nuit et la denière le lendemain mais le résultat vaut bien le coup!

Place à la prparation:

1ère étape: La Génoise:

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

une pincée de vanille.

Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille, incorporez les jaunes un à un , rajoutez la farine et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un moule

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enfournez 10 à 15mn à 180° "four pré-chauffé".

Laissez tiédir puis démoulez.

 

2ème étape: La mousse aux ananas

200 ml de crème montée en chantilly et sucrée , ou encore de la chantilly prête à l'emploi.

200 gr de coulis d'ananas " tranches d'ananas mixées et surcées"

2 feuilles de gélatine végétale

Faites ramolir la gélatine dans une eau froide de 10 à 15mn

Montez la chantilly

Chauffez 2 ou 3 cuillères à soupe du coulis, essorez la gélatine et incorporez-là au coulis chaud,

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mélangez bien et rajoutez le tout au reste du coulis.

Mélangez la crème montée avec le coulis en soulevant au fur et à mesure le mélange.

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Découpez la génoise en cercle,déposez-là dans un moule rond, dressez des demi-tranches d'ananas tout au tour du moule

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 versez  dessus la mousse préparée.

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Laissez au frigo 4 à 5 heures "j'ai laissé cette préparation au frigo toute une nuit"

 

3ème étape: Préparation du miroire de mangue:"le lendemain"

180 gr de coulis de mangue

2 feuilles de gélatine.

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide, essorez et rajoutez-là 2 deux cuillères bien chaudes du coulis de mangue, mélangez bien et rajoutez ce mélange au reste du coulis.

Versez sur la couche de mousse, et laissez au frigo 3 à 4 heures.

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Démoulez et découpez en parts....

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Bonne dégustation! 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Coupes aux Fraises et aux Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour la blogsphère,

je recevais hier une personne qui m'est très chère, je pensais alors à préparer quelque chose pour la soirée, j'ai donc eu l'idée d'associer deux préparations en une seule: un mélange de Balouza aux fruits et de Mahalabiya Syrienne.

J'ai préparé ces coupes avec des Fraises et des Ananas. Les Ananas étaient en sirop mais comme les fraises ne sont plus de la saison, j'ai utilisé des fraises givrées avec du sucre que j'ai congelé en début d'été. 

P.s: si vous voulez conserver des fraises , passez-les dans du sucre cristallisé et mettez-les au congélo, à chaque fois que vous en avez besoin, tirez-les lors de la préparation de vos desserts.


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Préparation pour 4 coupes:

1ère étape: Préparation de la Balouza de Fraises:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Des fraises


mélangez l'eau, l'eau de roses, le sucre et la maïzena, portez ce mélange sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.

Incorporez des fraises déjà marinées dans du sucre et dans de l'eau de roses.

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Versez cette préparation dans des coupes et laissez refroidir complètement.

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2ème étape:Préparation de la Mhallabiya au lait:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée d'amandes mondées et moulues finement.

 

Mélangez le lait, la maïzena et le sucre, portez sur feu doux, une fois le mélange devient apais, rajoutez l'eau de roses et les amandes moulues.

Versez sur la première couche de fraises et laissez refroidir.

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3ème étape: Préparation de la Balouza d'Ananas:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Quelques Tranches d'Ananas mixées

une pointe de safran pour la couleur

 

Procédez de la même manière que la première étape.

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Versez sur les deux premières couches et laissez complètement refroidir avant de mettre au frigo.

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Décorez selon vos goûts et servez froid!

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Bonne dégustation!


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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Cigares pommes/poires ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

L'autre jour, l'une de mes tantes m'a parlée de cigares fourrés de pommes, j'ai donc eu envie d'en préparer, les miens sont à base de pommes et de poires.

Merci Tata "R" pour cette idée! Dommage que tu ne sois pas là pour les déguster ;-)

 

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Pour 8 cigares:

4 feuilles de briks " khatfa, dioul.."

2 poires

1 pomme

une noix de beurre

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

une bonne cuillère à café de cannelle.

Miel

Eau de fleurs d'oranger

Grains de sésame grillés.


Préparation:

Pelez les fruits, coupez-les en petits dés.

Faites les revenir dans une noix de beurre avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'il caramélisent ( les poires vont perdre de leur eau et vont par la suite caraméliser)

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Une fois le mélange refroidi,coupez les feuilles de briks en deux , mettez dans chaque moitié de la farce et enroulez en cigares.

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Déposez dans un moule beurré

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Badigeaonnez-les d'un mélange oeuf-lait

 Enfournez jusqu'à ce que les cigares prennent une belle couleur dorée " à peu près 10 à 15mn à 200°"

Une fois sortis du four, trempez-les dans un mélange de miel, eau de fleurs d'oranger et grains de sésame.

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mhallabiya à la Grenadine ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Connue dans tout le monde arabe, la Mhallabiya est un entremet préparé de différentes façons.

Par exemple "El Mhallbi" est sa version algérienne.

Au moyen orient, beaucoup de recettes de Mhallabiya sont associées à des crèmes préparées à base de jus de fruits.

Aujourd'hui,j'ai eu l'idée d'en préparer avec du sirop de Grenadine avec une association de noix de cajou à la crème de lait!

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Pour la crème de lait, il vous faut:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée de noix de cajou concassées

Mélangez le sucre et la maïzena au lait froid,

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portez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse, incorporez un filet d'eau de roses et une poignée de noix de cajou concassées.

 

Pour la crème de grenadine:

1 litre d'eau

4 à 5 cuillères à soupe de sirop de grenadine "selon le goût"

4 cuillères à soupe de maïzena

Incorporez le sirop de grenadine à l'eau, rajoutez la maïzena et mélangez bien.

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Divisez le contenu en 2, portez la première quantité à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement .

Plus tard, refaites la même chose avec la seconde quantité.

 

Ce qui se prépare d'abord est la première quantité de grenadine, une fois épaisse, versez-là dans des coupes et laissez refroidir complètement.

Puis préparez la crème de lait, une fois épaisse, versez-là sur la première couche de grenadine.

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Une fois refroidie complètement, préparez la seconde quantité de grenadine de la même manière que la première et versez-là sur la crème de lait.

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Vous allez obtenir 3 couches distinctes. 

Décorez avec des noix de cajou concassées

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Laissez au frigo, la Mhallabiya se déguste froide!

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Bonne dégustation!

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Gâteaux renversés à l'ananas ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous remonte cette recette publiée au mois de Ramdane de l'an passé.

Je la remets à l'intention du groupe:

 

 

Idées recettes pour Ramadan

Sur Facebook

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Avant de remettre la recette,notre amie Rose des sables a créé une nouvelle communauté et nous invite à la rejoindre:

Spécialité de nos régions

 

 

 

Ingrédients:

150gr de sucre cristallisé "+ 6 cuillère à soupe pour le caramel"

150gr de beurre

150gr de Farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs.

1 boite "ou plus" d'ananas en sirop

 

Préparation:

pour ne pas perdre de temps, coupez les rondelles d'ananas en petit morceaux

réservez des rondelles entières au nombre de vos gâteaux.

Laissez le sirop de côté ,vous allez l'utiliser plus tard.

Sucrees 0446

 

Battez 150gr de sucre+ vanille avec 3 oeufs " incorporez les oeufs un à un " jusqu'à blanchiment.

rajoutez 150 gr de beurre fondu, mélangez bien.

Incorporez 150gr de farine + le sachet de levure "tamisés."

Rajoutez au mélange les morceaux d'ananas.

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Préparez votre caramel en rajoutant 6 cuillères à soupe de sucre à un peu de sirop réservé.

 

Prenez la moitié du caramel, versez -le dans chacun des moules qui serviront à cuire les gâteaux.

Déposez dans chaque moule une rondelle d'ananas.

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Remplissez de pâte préparée.

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Enfournez à 180° en diminuant le thermostat après 15mn de cuisson.

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Une fois les gâteaux cuits, démoulez-les, versez une ou deux cuillère du sirop restant sur chaque gâteau.

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Rajoutez le caramel restant sur chacun et décorez selon vos envies.

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Bonne dégustation et Saha ftorkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Crumble Bananes-Nutella✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis,

J'avais envie d'une gourmandise, j'ai pensé donc à préparer un crumble aux bananes et au Nutella.

c'était succulent!

La prochaine fois je mettrai encore plus de pâte

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Ingrédients:

70gr de farine

70 gr de beurre coupé en dés

40 gr de sucre cristallisé

30 gr de noix de coco râpée

4 bananes

4 cuillères à soupe de Nutella.

Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco, rajoutez les dés de beurre, sablez bien le mélange entre les main en émiettant.

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Beurrez des ramequins allant au four, coupez les bananes en rondelles et déposez-les aux fonds.

Recouvrez chacun d'une cuillère à soupe de nutella et couvrez de pâte.

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Enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn.

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En parallèle, passez des rondelles de bananes dans du beurre, du sucre et de la cannelle, utilisez-les pour la déco.

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Bonne dégustation et saha ftourkoum.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Riz au lait aux fruits caramélisés✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

S'il y a bien un dessert que j'aime, c'est bien le riz au lait.

Je vous présente une recette de base modifiée à ma façon avec des fruits caramélisés.

Le résultat était excellent!!!

Je vous invite vivement à l'essayer!


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Je participe avec cette recette ainsi qu'avec la Balouza au concours de notre amie

Sihem

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Il vous faut: "pour 6 personnes"

200 gr de riz rond

1 litre et demi d'eau

800 ml de lait

75 gr de sucre cristallisé

1/2 cuillère à café de vanille "ou 1/2 gousse de vanille"

un filet d'eau de roses

Fruits: Pommes, raisins secs, abricots secs.

Eau et sucre pour le caramel.

 

Préparation:

Trempez les raisins et les abricots secs dans une eau chaude jusqu'à gonflement.

Coupez les pommes en morceaux, passez-les dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Au dernier moments rajoutez des abricots secs. Réservez de côté.

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Lavez rapidement le riz,égouttez-le,mettez-le à bouillir 5 à 10 mn dans 1 litre et demi  d'eau peu salée.

Chauffez le lait dans une casserole,rajoutez la vanille. Rajoutez-lui le riz déjà bouilli. Couvrez la casserole à demi pour que le mélange ne déborde pas, baissez un peu le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 mn.

Quand le mélange devient moelleux , incorporez délicatement le sucre et les fruits caramélisés en réservant quelques uns pour la décoration finale.

Rajoutez un filet d'eau de roses et éteignez.

Laissez bien refroidir.

Pendant ce temps; préparez du caramel avec du sucre et un peu d'eau.

 

Une fois dans des coupes ou des plats, décorez avec les fruits qui reste et versez dessus le caramel bien chaud.

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Remettez tout de suite au frigo, vous allez obtenir un caramel peu cassant qu'on peut croquez avec le riz.

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Bonne dégustation et SAHA FTORKOUM

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