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Articles avec #recettes sucrees tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Coupes aux Fraises et aux Ananas✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour la blogsphère,

je recevais hier une personne qui m'est très chère, je pensais alors à préparer quelque chose pour la soirée, j'ai donc eu l'idée d'associer deux préparations en une seule: un mélange de Balouza aux fruits et de Mahalabiya Syrienne.

J'ai préparé ces coupes avec des Fraises et des Ananas. Les Ananas étaient en sirop mais comme les fraises ne sont plus de la saison, j'ai utilisé des fraises givrées avec du sucre que j'ai congelé en début d'été. 

P.s: si vous voulez conserver des fraises , passez-les dans du sucre cristallisé et mettez-les au congélo, à chaque fois que vous en avez besoin, tirez-les lors de la préparation de vos desserts.


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Préparation pour 4 coupes:

1ère étape: Préparation de la Balouza de Fraises:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Des fraises


mélangez l'eau, l'eau de roses, le sucre et la maïzena, portez ce mélange sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.

Incorporez des fraises déjà marinées dans du sucre et dans de l'eau de roses.

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Versez cette préparation dans des coupes et laissez refroidir complètement.

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2ème étape:Préparation de la Mhallabiya au lait:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée d'amandes mondées et moulues finement.

 

Mélangez le lait, la maïzena et le sucre, portez sur feu doux, une fois le mélange devient apais, rajoutez l'eau de roses et les amandes moulues.

Versez sur la première couche de fraises et laissez refroidir.

SAM_2779.JPG

 

3ème étape: Préparation de la Balouza d'Ananas:

2 verres d'eau

1 verre et demi d'eau de roses

1/2 verre de sucre cristallisé " plus ou moins selon vos goûts"

1/2 verre de Maïzena.

Quelques Tranches d'Ananas mixées

une pointe de safran pour la couleur

 

Procédez de la même manière que la première étape.

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Versez sur les deux premières couches et laissez complètement refroidir avant de mettre au frigo.

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Décorez selon vos goûts et servez froid!

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Bonne dégustation!


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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Cigares pommes/poires ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

L'autre jour, l'une de mes tantes m'a parlée de cigares fourrés de pommes, j'ai donc eu envie d'en préparer, les miens sont à base de pommes et de poires.

Merci Tata "R" pour cette idée! Dommage que tu ne sois pas là pour les déguster ;-)

 

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Pour 8 cigares:

4 feuilles de briks " khatfa, dioul.."

2 poires

1 pomme

une noix de beurre

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

une bonne cuillère à café de cannelle.

Miel

Eau de fleurs d'oranger

Grains de sésame grillés.


Préparation:

Pelez les fruits, coupez-les en petits dés.

Faites les revenir dans une noix de beurre avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'il caramélisent ( les poires vont perdre de leur eau et vont par la suite caraméliser)

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Une fois le mélange refroidi,coupez les feuilles de briks en deux , mettez dans chaque moitié de la farce et enroulez en cigares.

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Déposez dans un moule beurré

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Badigeaonnez-les d'un mélange oeuf-lait

 Enfournez jusqu'à ce que les cigares prennent une belle couleur dorée " à peu près 10 à 15mn à 200°"

Une fois sortis du four, trempez-les dans un mélange de miel, eau de fleurs d'oranger et grains de sésame.

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Bonne dégustation!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Mhallabiya à la Grenadine ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Connue dans tout le monde arabe, la Mhallabiya est un entremet préparé de différentes façons.

Par exemple "El Mhallbi" est sa version algérienne.

Au moyen orient, beaucoup de recettes de Mhallabiya sont associées à des crèmes préparées à base de jus de fruits.

Aujourd'hui,j'ai eu l'idée d'en préparer avec du sirop de Grenadine avec une association de noix de cajou à la crème de lait!

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Pour la crème de lait, il vous faut:

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

un filet d'eau de roses

une poignée de noix de cajou concassées

Mélangez le sucre et la maïzena au lait froid,

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portez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la texture devienne épaisse, incorporez un filet d'eau de roses et une poignée de noix de cajou concassées.

 

Pour la crème de grenadine:

1 litre d'eau

4 à 5 cuillères à soupe de sirop de grenadine "selon le goût"

4 cuillères à soupe de maïzena

Incorporez le sirop de grenadine à l'eau, rajoutez la maïzena et mélangez bien.

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Divisez le contenu en 2, portez la première quantité à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement .

Plus tard, refaites la même chose avec la seconde quantité.

 

Ce qui se prépare d'abord est la première quantité de grenadine, une fois épaisse, versez-là dans des coupes et laissez refroidir complètement.

Puis préparez la crème de lait, une fois épaisse, versez-là sur la première couche de grenadine.

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Une fois refroidie complètement, préparez la seconde quantité de grenadine de la même manière que la première et versez-là sur la crème de lait.

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Vous allez obtenir 3 couches distinctes. 

Décorez avec des noix de cajou concassées

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Laissez au frigo, la Mhallabiya se déguste froide!

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Bonne dégustation!

 

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫ Gâteaux renversés à l'ananas ✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous remonte cette recette publiée au mois de Ramdane de l'an passé.

Je la remets à l'intention du groupe:

 

 

Idées recettes pour Ramadan

Sur Facebook

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Avant de remettre la recette,notre amie Rose des sables a créé une nouvelle communauté et nous invite à la rejoindre:

Spécialité de nos régions

 

 

 

Ingrédients:

150gr de sucre cristallisé "+ 6 cuillère à soupe pour le caramel"

150gr de beurre

150gr de Farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs.

1 boite "ou plus" d'ananas en sirop

 

Préparation:

pour ne pas perdre de temps, coupez les rondelles d'ananas en petit morceaux

réservez des rondelles entières au nombre de vos gâteaux.

Laissez le sirop de côté ,vous allez l'utiliser plus tard.

Sucrees 0446

 

Battez 150gr de sucre+ vanille avec 3 oeufs " incorporez les oeufs un à un " jusqu'à blanchiment.

rajoutez 150 gr de beurre fondu, mélangez bien.

Incorporez 150gr de farine + le sachet de levure "tamisés."

Rajoutez au mélange les morceaux d'ananas.

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Préparez votre caramel en rajoutant 6 cuillères à soupe de sucre à un peu de sirop réservé.

 

Prenez la moitié du caramel, versez -le dans chacun des moules qui serviront à cuire les gâteaux.

Déposez dans chaque moule une rondelle d'ananas.

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Remplissez de pâte préparée.

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Enfournez à 180° en diminuant le thermostat après 15mn de cuisson.

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Une fois les gâteaux cuits, démoulez-les, versez une ou deux cuillère du sirop restant sur chaque gâteau.

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Rajoutez le caramel restant sur chacun et décorez selon vos envies.

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Bonne dégustation et Saha ftorkoum!

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Crumble Bananes-Nutella✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou les amis,

J'avais envie d'une gourmandise, j'ai pensé donc à préparer un crumble aux bananes et au Nutella.

c'était succulent!

La prochaine fois je mettrai encore plus de pâte

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Ingrédients:

70gr de farine

70 gr de beurre coupé en dés

40 gr de sucre cristallisé

30 gr de noix de coco râpée

4 bananes

4 cuillères à soupe de Nutella.

Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco, rajoutez les dés de beurre, sablez bien le mélange entre les main en émiettant.

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Beurrez des ramequins allant au four, coupez les bananes en rondelles et déposez-les aux fonds.

Recouvrez chacun d'une cuillère à soupe de nutella et couvrez de pâte.

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Enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn.

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En parallèle, passez des rondelles de bananes dans du beurre, du sucre et de la cannelle, utilisez-les pour la déco.

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Bonne dégustation et saha ftourkoum.

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Riz au lait aux fruits caramélisés✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

S'il y a bien un dessert que j'aime, c'est bien le riz au lait.

Je vous présente une recette de base modifiée à ma façon avec des fruits caramélisés.

Le résultat était excellent!!!

Je vous invite vivement à l'essayer!


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Je participe avec cette recette ainsi qu'avec la Balouza au concours de notre amie

Sihem

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Il vous faut: "pour 6 personnes"

200 gr de riz rond

1 litre et demi d'eau

800 ml de lait

75 gr de sucre cristallisé

1/2 cuillère à café de vanille "ou 1/2 gousse de vanille"

un filet d'eau de roses

Fruits: Pommes, raisins secs, abricots secs.

Eau et sucre pour le caramel.

 

Préparation:

Trempez les raisins et les abricots secs dans une eau chaude jusqu'à gonflement.

Coupez les pommes en morceaux, passez-les dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Au dernier moments rajoutez des abricots secs. Réservez de côté.

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Lavez rapidement le riz,égouttez-le,mettez-le à bouillir 5 à 10 mn dans 1 litre et demi  d'eau peu salée.

Chauffez le lait dans une casserole,rajoutez la vanille. Rajoutez-lui le riz déjà bouilli. Couvrez la casserole à demi pour que le mélange ne déborde pas, baissez un peu le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 mn.

Quand le mélange devient moelleux , incorporez délicatement le sucre et les fruits caramélisés en réservant quelques uns pour la décoration finale.

Rajoutez un filet d'eau de roses et éteignez.

Laissez bien refroidir.

Pendant ce temps; préparez du caramel avec du sucre et un peu d'eau.

 

Une fois dans des coupes ou des plats, décorez avec les fruits qui reste et versez dessus le caramel bien chaud.

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Remettez tout de suite au frigo, vous allez obtenir un caramel peu cassant qu'on peut croquez avec le riz.

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Bonne dégustation et SAHA FTORKOUM

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✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫Flan aux fruits✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère,

j'ai commencé a préparé du flan et je ne savais à quel résultat j'allais aboutir, finalement, j'ai réalisé de très bonnes coupes avec des biscuits et des fruits, le tout sur un lit de caramel .

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Il vous faut:

Du flan vanille en sachet

Du lait

Des biscuits

Des fruits " Raisins, Nectarine et Ananas pour moi"

une pincée de cannelle

Eau et sucre pour le caramel .

 

Préparation:

 

Préparez d'abord du caramel un peu coulant à base de sucre et d'un peu d'eau.

Préparez ensuite le flan avec du lait " selon ce qui est indiqué sur le sachet".

Coupez vos fruits en petits cubes, rajoutez -leur un peu de cannelle et de sucre.

Dans des coupes, versez le caramel ; rajoutez des biscuits en petits morceaux,puis les fruits déjà préparés, puis versez le flan sur le mélange.

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Laissez refroidir et garnissez avec des fruits et du caramel .

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Bonne dégustation et Saha Ftorkoum

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**Flan Caramel au four/crème renversée**

Publié le par Rima

Bonjour la blogsphère

Envie d'une gourmandise facile à préparer? Voici une simple recette qui me plaît toujours.

un flan au caramel au four.

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Ingrédients:

1/2 litre de lait tiède.

50 gr de sucre cristallisé + 2 ou 3 cuillères pour la préparation du caramel.

vanille

3 oeufs

1cuillère à soupe d'eau

 

Préparation:

 

Incorporez le sucre et la vanille au lait tiède. Battez les oeufs, versez dessus le premier mélange.

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Bien mélanger le tout.

 

En parallèle, préparez le caramel: portez à ébullition les 2 à 3 cuillères de sucre avec la cuillère d'eau " la quantité du caramel diffère du nombre de ramequins que vous avez" . une fois que le caramel prend une couleur dorée, retirez-le du feu.

Versez le caramel dans des ramequins, et versez dessus le mélange déjà préparé.

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Enfournez dans un bain-marie au moins 45 mn à 180° , four pré-chauffé.Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir.

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Bonne dégustation!

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**Gâteau de Yaourt aux fruits "Version crème chantilly"**

Publié le par Rima

Bonjour la blogsphère,

Toujours avec mes gâteaux de Yaourt , je vous propose la même recette avec quelques modifications au niveau " Goût"

 

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Place à la préparation:

Il vous faut:

3 oeufs
1 pot de yaourt aromatisé " saveurs exotiques"
3 pots de farine
1pot de sucre
1/2 pot d'huile
1/2 pot de lait
1 paquet de levure chimique.

1 sachet de sucre vanillé

Ananas

Abricots

Fraises

Eau de roses" pour les fruits"

Crème chantilly préparée à l'avance

Chocolat fondu

 

Préparation: (le pot de yaourt sert pour mesurer)
Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, rajoutez l'huile( bien battre).
Incorporez la farine avec la levure au mélange
Rajoutez le yaourt, (bien travailler )ensuite rajoutez le yaourt et le lait.

Versez le mélange dans un moule beurré

A mettre au four 30 à 35 minutes à 150°.

 

En parallèle coupez des morceaux d'ananas et d'abricots, faites-les passer dans une poêle beurrée avec du sucre et de la cannelle et laisser refroidir.

 

Une fois le gâteau cuit, laisser-le refroidir,

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coupez-le au milieu en deux parties.

Imbibez les deux parties d'un sirop de fruits.

Faites fondre du chocolat, versez-le sur une partie.

Rajoutez les fruits poêlés

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Superposez la deuxième partie du gâteau sur la première.

Enrobez le gâteau de crème chantilly

Décorez avec des fruits selon votre goût,

"Pour ma part, Fraises, abricots, ananas trempés dans de l'eau de roses sucrée"


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Bonne dégustation!

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**Gâteau de Yaourt à l'Ananas et au chocolat noir**

Publié le par Rima

Bonsoir la blogsphère

ce matin,j'ai préparé ce gâteau à l'occasion de l'anniversaire de l'une de mes collègues, j'espère qu'elle a apprécié ce mélange de saveurs!


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Préparation:

il vous faut:


3 oeufs
1 pot de yaourt aromatisé " saveurs exotiques"
3 pots de farine
1pot de sucre
1/2 pot d'huile
1/2 pot de lait
1 paquet de levure chimique.

1 sachet de sucre vanillé

zeste d'orange

1 boite d'ananas en rondelles

chocolat noir

2 cuillères de crème fraîche

une noisette de beurre


 

Préparation: (le pot de yaourt sert pour mesurer)
Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, rajoutez l'huile( bien battre).
Incorporez la farine avec la levure au mélange
Rajoutez le yaourt, (bien travailler )ensuite rajoutez le lait.

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Coupez des tranches d'ananas en morceaux incorporez-les avec le zeste d'une orange au mélange.


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Versez le mélange dans un moule huilé.

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A mettre au four pendant 35 minutes à 150°.

 

En parallèle, faites fondre du chocolat noir, rajoutez y de la crème fraîche et une noisette de beurre, ce mélange servira à glacer le gâteau après cuisson et refroidissement.

A décorer selon vos goûts, pour ma part c'était des tranches d'Ananas, des pignons de pin et des pistaches.

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Bonne dégustation.

 


 



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