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Articles avec #recettes sucrees tag

`*.¸.*´ Cheveux D'ange "Ktayef" Aux amandes/Fruits et crème expresse`*.¸.*´

Publié le par Rima

 

Bonsoir la blogsphère,ça me fait plaisir de vous retrouver après une absence  "forcée ", je pensais m’absenter pour trois semaines, hélas, ça a duré plus de 3 mois ;-)

 

Pour me faire pardonner, je reprends ma cuisine virtuelle par ce dessert sucrée que j’ai adoré déguster !

 

Des " Ktayef " aux amandes et aux noix, on en prépare souvent pour différentes occasions, des idées peuvent passer par la tête de chacun,il suffit  juste de  les tester.

Cheveux d’ange, amandes,fruits à la crème, un régal pour les papilles !

Je remercie ma maman pour ses nombreuses astuces ;-)

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Place à la recette :

Il vous faut :

Des bourses de cheveux d’ange " ktayef ou fetla " comme on les appelle.

 

Pour la farce : 3 mesures d’amandes auxquelles on rajoute 1 mesure de sucre, de la cannelle et un tout petit peu d’eau de fleur d’oranger.

 

Pour la crème expresse : Faites chauffer un verre de lait, rajoutez deux cuillères à soupe de Maïzena,de la vanille et deux cuillères à soupe de sucre glace, remuez sur feu doux jusqu'à l’obtention d'une crème épaisse.

Pour les fruits : Fruits aux choix, pour ma part j’ai opté pour des raisins rouges, des raisins secs, des pêches et des nectarines.

 

Préparation :

Beurrez des moules à enfourner, tapissez-les d’une première couche de cheveux d’ange.

Rajoutez-y une première couche de  farce d’amandes déjà préparée.

Remplissez de la crème refroidie et rajoutez vos fruits. (Pêches, raisins rouges et néctarine pour ma part).

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Couvrez d’une seconde couche de la farce d’amandes

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puis d’une autre couche de cheveux d’ange.

Tapissez avec vos doigts trempés dans de l’eau de fleurs d’oranger, puis rajoutez sur la surface des noisettes de beurre pour faire dorer les cheveux d’ange.

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Enfournez à 150° (four préchauffé) pendant quelques minutes, juste le temps que la préparation prenne une belle couleur dorée.

A la sortie du four, démoulez et  nappez vos ktayef avec du miel.

Décorez avec les fruits restants" Nectarine et raisins secs pour ma part"

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A déguster tièdes ou froids.

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*M'hallbi*

Publié le par Rima

Le "M'hallbi" ou "La crème de riz" est un entremet connu dans pratiquement tout le monde arabe.

Sa préparation et les ingrédients qui le constituent diffèrent d'une région à une autre et d'un pays à un autre.

La recette que je vous propose est très facile mais succulente, ma mère me l'a apprise. c'est la recette utilisée par la majorité  des anciennes familles Constantinoises.

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A Constantine, le M'hallbi est toujours accompagné de Chrik " brioches constantinoises" et de fruits " pommes dans la plupart des cas", on le prépare beaucoup au mois de Ramdane et souvent lors de fêtes "Mariages, Circoncisions......"

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Ingrédients:

8 ou 9 mesures de Lait  ( tasses ou verres....)

1 mesures de riz moulu finement

1 mesure de sucre cristallisé

1 mesure d'eau de rose  "ward ras kattar comme on dit", on peut aussi mélanger de l'eau de rose et de l'eau de fleurs d'oranger.

 

Préparation:

Mélangez le lait, l'eau de rose, le sucre et le riz.

Portez sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne épais " cela peut prendre 20mn"

 

Servez dans des coupes ou des assiettes et décorez avec des amandes ou bien des fruits secs de votre choix.

 

Laissez bien refroidir avant de servir

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Bonne dégustation et saha ftorkoum

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*Salade de fruits à la crème dessert*

Publié le par Rima

Que diriez-vous d'une bonne salade de fruits?

Riche en vitamines, elle constitue une source idéale d'énergie au quotidien.

Mais associée à de la crème dessert, c'est un régal pour les papilles!

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Ma préparation est toute simple.

j'ai pris 2 ou 3  fruits de différentes variétés: oranges,pommes,poires,bananes,oranges,papayes,goyaves et ananas.

"Utilisez les fruits que vous voulez".

 

Après avoir enlevé la peau de chaque fruits,j'ai découpé chacun en petits cubes , les bananes en rondelles.

j'ai tout déposé dans un saladier, puis j'ai rajouté 2 cuillères de sucres cristallisé et un verre de jus de fruits, "Mangue/orange pour ma part".

j'ai tout mélangé et laissé au frigo pendant 30mn,le temps que les fruits se mélangent au jus.

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J'ai rempli des coupes avec le mélange de fruits,j'ai couvert de crème dessert au chocolat " achetée".

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Puis j'ai déposé des rondelles de bananes et encore des morceaux d'ananas sur la crème.

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Au final,j'ai garni de chantilly et de noix.

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A déguster frais!

 

Saha ftorkoum

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*Gâteau aux Fruits*

Publié le par Rima

Bonne fête à toutes les mamans de la blogsphère avec un coucou particulier à la mienne...

J'ai préparé un gâteau rapidement, j'avoue que le chocolat m'a fait défaut car je suis tombée sur de la mauvaise qualité du point de vue "Glaçage" sinon, le goût y était et c'est l'essentiel ;-)


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Pour le gâteau:

4 oeufs

100gr de Farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de levure chimique


Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, montez ces derniers en neige avec une pincée de sel.

Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, rajoutez le sucre vanillé, puis la farine et la levure.

Incorporez petit à petit les blancs , mélangez de bas en haut  jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

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Enfourner votre pâte à 180° pendant 10 à 15mn


une fois le gâteau cuit et refroidi , coupez-le en 2 parties, ensuite imbibez les avec du jus de fruits " pêche pour ma part"

versez du chocolat noir sur la partie inférieure, mettez y des fruits de votre choix " pour ma part c'était: fraises, pêches, bananes."

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Déposez la partie supérieure sur les fruits, glacez-là au chocolat et décorez avec les fruits " pour ma part c'était kiwis, pêches, fraises, bananes".

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A déguster  froid...un régal!

 

Encore une fois, bonne fête à toutes les mamans

 

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Petits Cakes Fourrés

Publié le par Rima

Coucou,

Il y a peu de temps, je voulais préparer quelque chose rapidement pour le café de l'après-midi, j'allais préparer un simple cake au yaourt et au chocolat mais vite je l'ai transformé en petits cakes fourrés à l'ananas et à la chantilly!


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Pour une première et pour connaître un petit peu le goût dans les gâteaux, j'ai remplacé le cacao par de la chicorée en poudre " la même avec laquelle on prend du lait le matin" ,c'était un régal!


j'ai utilisé la même pâte postée ICI sauf que j'ai remplacé le 1/2 pot de cacao par 2 cuillères à soupe de chicorée en poudre.

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une fois les petits cakes cuits et refroidis , coupez-les en deux, déposez une première couche d'ananas coupés en petits morceaux, puis de la chantilly et encore quelques morceaux d'ananas.

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Remettez sur chaque cake sa partie supérieure, vous pouvez garnir avec du chocolat et des fruits secs concassés.

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Bonne dégustation!



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Beignets express

Publié le par Rima

Coucou,

Parfaits pour combler les petites envies de dernière minute, voilà des beignets faciles et surtout rapides à préparer.


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A mettre dans une terrine: 250gr de Farine, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupes de sucre " ça peut être plus ou moins, selon les goûts" 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel,un filet d'huile, rajoutez 2 oeufs, battez bien le mélange et rajoutez progressivement 125ml de lait " plus ou moins".

travaillez le mélange à l'aide d'un batteur électrique.

Vous allez obtenir une pâte liquide.


Chauffez l'huile dans une poêle un peu profonde, versez la pâte par petites quantités.

Une fois les beignets dorés, égouttez-les.

Trempez-les dans du miel ou encore, saupoudrez-les de sucre glace.

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A servir chaud!


Bonne dégustation.

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Gâteau au yaourt Pommes-Oranges/Chocolat noir

Publié le par Rima

Dans ma réserve à recettes, il y a bien de petites merveilles que je n'ai pas encore publiées!

Parmi elles, ce délicieux gâteau au yaourt , aux pommes , aux oranges et au chocolat noir .


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Dans une poêle, faites revenir des pommes épluchées et coupées en lamelles dans du beurre, -les de sucre cristallisé et de cannelle.

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Pour la gâteau,il vous faut :

3 oeufs
1 pot de yaourt arômatisé " selon vos goûts, toujours fruits des bois pour ma part"
3 pots de farine
1pot de sucre
1/2 pot de Cacao
1/2 pot d'huile
1/2 pot de lait
1 paquet de levure chimique.

Chocolat noir


Préparation: (le pot de yaourt sert pour mesurer)
Battez les oeufs avec le sucre, rajoutez l'huile( bien battre).
Incorporez la farine avec la levure et le cacao
Rajoutez le yaourt, (bien travailler )ensuite rajoutez le lait.

Versez dans un moule. A mettre au four pendant 35 minutes à 150°.

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Une fois le gâteau cuit et refroidit coupez -le horizontalement au milieu.
Faite fondre le chocolat noir avec un peu de lait et un peu de beurre, ensuite fourrez le gâteau avec. "tout en laissant une quantité pour le glaçage".

Déposez les pommes sur toute la partie inférieure du gâteau, déposez la seconde, glacez-là avec le chocolat réservé.

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Garnissez avec des oranges dont la peau est enlevée, parsemez de noix de coco si vous aimez....

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Bonne dégustation

 


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Barquettes aux fraises

Publié le par Rima

Bonsoir,

Je devrais d'abord vous présenter des excuses pour cette absence, que ce soit sur mon blog ou sur les vôtres.

A vrai dire, je suis tellement prise par mon travail ainsi que par des obligations familiales.

Heureusement que le coeur y est....

 

Je voudrai remercier toutes les personnes qui m'encouragent chaque jour à faire vivre cet espace, surtout mes chères cousines, mes amies et collègues(toujours émervéillés par ce que je fais malgré mon jeune âge lol)


Merci à vous toutes blogueuses qui passaient souvent découvrir mes recettes.


Un coucou spécial à Ilhem  et Mohamed qui me lisent en ce moment de Paris


Fortes pensées à Hala et Lyes H

Et de gros bisous à Louma , Widad et leur maman.


Sans plus tarder, je vous présente ce soir une recette très facile à réaliser, j'avoue que ça ne m'a pas pris beaucoup de temps, j'ai utilisé ce que j'avais dans ma cuisine.

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(Pour à peu près 20 barquettes de fraises)


Pâte brisée:

.

Sablez 250gr de farine mélangée à une pincée de sel  avec 125gr de beurre, ramassez le tout avec de l'eau froide ( ne pas trop pétrir la pâte"


Pour la crème pâtissière:

j'avoue que j'ai utilisé une crème pâtissière prête

c'était en poudre que j'ai dilué dans du lait et à laquelle j'ai rajouté du sucre et des fraises mixées.


Foncez des moules avec la pâte, piquez avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 20mn à 180°

une fois sorties du four et refroidies , rajoutez votre crème pâtissière et décorez vos barquettes.


Pour la décoration:

j'ai utilisé des fraises trempées dans de l'eau de fleure d'oranger et du sucre .

Vous pouvez utiliser de la chantilly également.


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Bonne dégustation

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Minis-tartelettes à la crème d'orange

Publié le par Rima

Coucou,

Il vous reste un peu de pâte brisée et vous ne savez quoi en faire?

voilà une recette très simple, facile et qui ne prend pas de temps.

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Préparez une crème à l'orange:

Pressez une orange ,rajoutez le double en eau du jus obtenu ,délayez-y 30 gr de Maïzena,

Travaillez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf

Mélangez le tout et faites épaissir à feu doux en rajoutant un filet de citronainsi que des zestes d'orange à la dernière minute.

Foncez des moules avec la pâte brisée que vous avez

A la sortie du four, remplissez les fonds de tartelettes avec la crème refroidie.


J'ai décoré avec des pommes coupées en petits cubes et passées dans un peu de beurre, sucre et cannelle ainsi qu'avec du chocolat râpé.

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j'ai essayé aussi d'étaler la pâte, de la fourrer avec cette crème et des pommes , ensuite j'ai coupé en tranches,j'ai badigeonné avec un oeuf  et j'ai enfourné jusqu'à cuisson.

 

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Bonne dégustation.

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Mes pommes à la cannelle

Publié le par Rima

Bonsoir,
Je vous accueille ce soir dans ce nouveau décor pour partager avec vous mes réalisations.....
"Actualisez la page si l'ancien est toujours affiché"
Parmi les fruits que j'aime le plus, il y a bien les pommes! cependant, je n'aime pas les déguster n'importe comment... Je les adore avec de la cannelle qui leur donne un goût fin, subtile et exquis ;-)
Cette après-midi, j'en ai préparé quelques unes et j'ai eu l'idée de les envelopper dans de la pâte brisée.
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Préparez une pâte brisée que vous laissez reposer pendant une heure au frigo.
Entre temps, épluchez des pommes,enlevez les pépins, coupez-les en petits morceaux, faites- les revenir dans une poêle avec du beurre, de la cannelle et du sucre jusqu'à ce qu'ils aient l'air d'être un peu caramélisés,rajoutez des raisins secs trempés déjà dans de l'eau .
Retirez du feu, laissez refroidir.
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Enfoncez des moules avec la pâte, mettez y une bonne quantité de cette farce,
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déposez des tranches de pommes et saupoudrez -les d'un peu de sucre cristallisé pour les caraméliser .
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Recouvrez avec de la pâte
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 et laissez cuire à 180° pendant 25 à 30 mn " four pré-chauffé" , laissez refroidir complètement à la sortie du four.
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Bonne dégustation.

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