750 grammes
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Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez des recettes simples, faciles et gourmandes.

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Gâteau au chocolat meringué

Gâteau au chocolat meringué
Gâteau au chocolat meringué

Bonsoir à tous , aujourd'hui je partage avec vous un gâteau qu'on adore chez moi : un gâteau au chocolat meringué, une recette très facile qui plaira sûrement !

Préparation de la génoise :

Blanchissez 4 blancs d'oeufs avec 120gr de sucre jusqu'à obtention d'un mélange assez ferme , incorporez 4 jaunes d'oeufs un par un à l'aide d'une spatule et en soulevant à chaque fois le mélange de bas en haut .

Incorporez 100 gr de farine ,20 gr de cacao et une cuillère à café de levure chimique, mélangez bien le tout et versez l'appareil dans un moule beurré et fariné 

Gâteau au chocolat meringué

Enfournez de 15 à 20mn à 180 four préchauffé .

Une fois le gâteau cuit ,retirez-le du four , entre temps préparez votre meringue:

Montez en neige 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel, quand le mélange est ferme rajoutez 75gr de sucre cristallisé battez bien puis rajoutez encore 75gr de sucre cristallisé et battez bien ( donc le tout 150gr de sucre )

À l'aide d'une poche à douille mettez la meringue sur la surface du gâteau et enfournez à 140 jusqu'à obtenir une couleur dorée ,atteignez le four et laissez le gâteau dedans jusqu'à refroidissement pour obtenir une meringue croquante puis décorez le gâteau avec du chocolat noir fondu.

Gâteau au chocolat meringué

À l'aide d'une poche à douille mettez la meringue sur la surface du gâteau et enfournez à 140 jusqu'à obtenir une couleur dorée ,atteignez le four et laissez le gâteau dedans jusqu'à refroidissement pour obtenir une meringue croquante.

Gâteau au chocolat meringué

 Puis décorez avec du chocolat noir fondu .

Gâteau au chocolat meringué
Gâteau au chocolat meringué
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