Soupe de Merlan

Salam à tous ,

J'adore les soupes de poissons ,en particulier celles au Merlan !

Je partage avec vous aujourd'hui celle que je prépare le plus souvent :

Faites revenir dans peu d'huile ,un gros oignon haché.

Rajoutez une grosses pomme de terre , deux carottes ,un  gros fenouil découpés en morceaux.

Rajoutez 4 à 5 queues de Merlan nettoyées . 

Rajoutez du sel ,du poivre , de l'ail râpé ,un peu de gingembre en poudre ,du cumin ,du paprika et deux feuilles de laurier .

Faites bien revenir le tout sur feu doux puis couvrez d'eau chaude et laissez cuire .

Puis enlevez les feuilles de laurier et les arêtes de poissons et mixez le tout .

À servir avec du citron et du pain grillé frotté avec de l'ail .  (Gardez quelques morceaux de poissons pour les mettre dans la soupe mixée)

J'ai préparé également une sorte de rouille avec de la mayonnaise et de la Hrissa  à présenter avec le pain grillé.

Bonne dégustation !