Beignets d'aubergines et de viande hachée

Coucou,

vous voulez que vos enfants mangent des aubergines ? Testez cette recette de croquettes  que je prépare souvent pour ma fille .
Épluchez et découpez des aubergines ,passez-les à la vapeur quelques minutes. Rajoutez du blanc de poulet cuit , sel, poivre,thym,moutarde ,ail persil ,quelques portion de fromage et mixez le tout ,incorporez des œufs .
Chauffez votre huile, formez des quenelles à l'aide d'une cuire et faites frire sur feu moyen des deux côtés .
A servir avec de la sauce tomate ou autre .
Bon appétit .