Brioche à la crème pâtissière et aux raisins secs

12 Mars 2010

Hier, j'avais envie de préparer une brioche.
Depuis quelques jours, je voyais plusieurs personnes préparer " Le chinois" et ça m'a donné envie d'essayer.
Au hasard,j'ai pris l'une des recettes, puisque toutes paraissaient bonnes.

J'ai pris les ingrédients et les étapes de préparation de chez Mahassine .
A la place de la confiture,j'ai mis de la crème pâtissière au goût de la banane ainsi que des raisins secs.

Il vous faut:
500 g de farine
60 g de sucre
20 g de levure boulangère
3 oeufs
1/2 càc de sel
60 ml de lait "j'en ai mis un peu plus"
150 g de beurre ramolli
De la crème pâtissière " j'ai acheté la mienne en poudre que j'ai dilué dans du lait"
Des raisins secs.

Diluez la levure dans du lait tiède , dans un récipient , mélangez la farine , le sucre , le sel, les oeufs et la levure diluée.
Ajoutez le beurre en parcelle tout en pétrissant la pâte .
Couvrez la pâte et laisser lever 1 heure .
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné , mettez de la crème pâtissière et des raisins secs

Enroulez la pâte et découpez des tronçons . Disposez les dans un moule chemisé de papier de cuisson et laisser lever 1 heure .
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf.
Enfournez dans un four préchauffer à 180°
A la sortie du four nappez la brioche avec de la confiture .

Je n'ai pas obtenu la même texture que celle de Mahassine puisque j'ai mis un peu plus de lait à ma pâte.

Très satisfaite du résultat, la brioche était moelleuse et vraiment légère.

Bonne dégustation.