Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez des recettes simples, faciles et gourmandes.
8 Août 2011
Voilà une recette de cocas que j'apprécie beaucoup, ça change de la pâte feuilletée, facile à préparer et "Légère" pour l'estomac ;-)
Pour la pâte:
4 mesures de farine
1 mesure d'huile
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sucre
Sel
Eau
Mélangez tous les ingrédients secs, sablez le mélange avec l'huile et ramassez le tout avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Formez une boule, et laissez reposer quelques minutes au frigo.
Pour la farce:
Faites revenir un oignon haché dans peu d'huile, rajoutez deux poivrons coupés en petits morceaux, salez, poivrez, rajoutez deux ou 3 tomates pelées et coupées en dés, rajoutez du thym et une feuille de laurier;
Laissez cuire sur feu moyen.
Hors feu, rajoutez du thon à l'huile égoutté et du fromage râpé.
Divisez la pâte en 2 boules , étalez la première en rectangle sur du papier sulfurisé, piquez à l'aide d'une fourchette et portez au four maximum 3mn, juste le temps que la pâte tienne "faudrait pas la cuire".
A la sortie du four, étalez la farce sur la pâte et râpez dessus un oeuf dur.
Etalez la seconde boule de pâte en rectangle et déposez-là sur la farce. Fermez les bords à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez avec un oeuf battu est une cuillère à café d'huile d'olive.
Garnissez avec des olives noires.
Piquez la pâte avant de l'enfournez 20 à 25mn à 180°
A la sortie du four, laissez refroidir complètement, puis découpez en carrés.
Bonne dégustation!
Saha ftorkoum
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