✫¸.•°”˜˜”°•.✫Griwech¸.•°”˜˜”°•.✫

17/08/2011 14:01

Griwech et moi, c'est l'histoire sans fin lol

J'ai beau essayer de le façonner, ça a toujours été un désastre!!

Par miracle, je suis tombée sur l'un des anciens livres de cuisine algérienne et je peux dire que j'ai enfin pu avoir une forme qui ressemble un peu à la VRAIE lol

Je vous livre la recette:

1 kg de farine

300 gr de beurre fondu et refroidi

un oeuf

une pincée de sel

une cuillère à soupe de sucre

une cuillère à café de vinaigre

une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger

un sachet de levure chimique

Safran

Eau

Grains de sésame moulus + Grains de sésame entiers

Dans un bol, mélangez l'oeuf, le vinaigre et l'eau de fleurs d'oranger.

Puis mélangez la farine, le sucre,les grains de sésame moulus, le sel et la levure.

Formez une fontaine, versez-y le beurre fondu puis le mélange oeuf, vinaigre, eau de fleurs d'oranger.

Ramenez la farine à ce mélange et sablez bien le tout entre les paumes des mains.

Dans peu d'eau, diluez du safran et rajoutez-là petit à petit au mélange en ramassant.

Formez une boule, la pâte doit être souple.

Couvrez d'un linge propre et laisser de côté 10mn.

Etalez la pâte à 2mm, découpez avec un emporte pièce spécial Griwech ou découpez des carrés avec lanières.

Commencez par faire entrer l'index entre les lanières

de façon impaire

puis introduisez le pouce et tirez l'angle de façon à ce que l'angle opposé soit en bas

tirez vers le bas.

Déposez chaque pièce sur un plan peu fariné

et faites frire dans une huile bien chaude.

Egouttez puis trempez vos Griwechs dans un mélange de miel, eau de fleurs d'oranger et grains de sésame.

Bonne dégustation!

p.s: je n'ai utilisé que le 1/4 des mesures, j'ai obtenu à peu près 25 griwechs avec 250 gr de farine.

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