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Viande Hachée aux oeufs durs "El madgoug"

Publié le par Rima

"El madgoug" est un plat traditionnel très connu à Constantine,
J'ai essayé hier de le préparer , ça diffère un peu de la recette traditionnelle, mais dans l'ensemble ça y ressemble beaucoup.

Je n'ai pas mesuré,j'ai juste pris ce que j'avais dans le frigo.

Il vous faut :

De la viande hachée

Des œufs durs

2 oignons râpés

Sel

Poivre

Du beurre

Un bouillon de volaille

Persil

Citron


Préparez votre viande hachée en rajoutant un oignon râpé, du sel et du poivre, mélangez bien et laissez un moment de côté pour que la viande prenne le goût des ingrédients rajoutés.


Coupez les œufs durs en quartiers, puis, enrobez- les de viande hachée de sorte à ce que vous obteniez des bâtonnets ou des boulettes ‘ la forme de boulettes et celle de la recette traditionnelle’

Voilà comment  j’ai façonné les miennes:


Dans une poêle beurrée, faites revenir vos bâtonnets ‘ou boulettes’ jusqu’à ce qu’ils tiennent ‘attention à ce que ça ne s’ouvre pas’


A côté, préparez une sauce à base d’oignon restant et du bouillon de volaille, puis plongez vos bâtonnets dedans et laissez mijoter jusqu’à cuisson.


A servir avec la sauce obtenue, du persil et du citron.





A l'intérieur:

 

Commenter cet article

moi 30/08/2009 14:11

c'est vrai, un plat traditionnel
raffiné, présentable et............je me lèche les babines.

oum mouncif rayan 28/08/2009 18:27

belle idée de couper l'oeuf..moi je l'utilisais entier...merci et saha ftourek

Rima 29/08/2009 17:57



Effectivement, ça se prépare avec un oeuf entier, mais j'ai préféré de petites parts.
Saha ftorek



Hala 27/08/2009 22:23

N'challah Rima :D

Hala 27/08/2009 19:10

Très bonne kef'tet la3dem, j'adore!
Bravo Rima!

Rima 27/08/2009 19:31



J'adore ausi Hala,un jour je la ferai spécialement pour toi



zouzou 27/08/2009 16:54

trop bon ummmmmmmm
on a les memes idées moi je les fais avec du fromage

biz biz

Rima 27/08/2009 19:32



Miam miam, huuuuuuuum
j'ai adoré ce que tu as préparé



une amie 27/08/2009 13:43

succulents, tu me donnes des idées, je serai une abbonnée, régulière.
bisous.

Rima 27/08/2009 14:17



Je l'espèèèèèèèèère
Bisous