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Articles avec #pains -galettes - brioches and co! tag

Mini pizzas

Publié le par Rima

Mini pizzas
Mini pizzas

Salam fidèles lecteurs et lectrices ,

Me revoilà après de bonnes vacances bien méritées ;-) .

Ce soir ,je partage avec vous ces mini pizzas, j'espère que vous allez les tester !

Pour la pâte :

(Mon verre est de 250 ml)

Mélangez 3 verres de farine avec du sel, un cuillère à soupe de levure instantanée et une demi cuillère à café de levure chimique et une cuillère à soupe de sucre  .

Sablez le tout avec 1/4 de verre d'huile .

Ramassez le tout avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte molle et un peu collante ,pétrissez bien , couvrez-là et laissez doubler de volume , dégazez , pétrissez de nouveau et laissez encore lever à peu près 15mn.

Entre temps ,préparez une sauce tomate :

Faites revenir dans peu d'huile d'olives un petit oignon haché, rajoutez de la tomate mixée , rajoutez de l'ail ,du sel,du poivre ,du thym,du basilic ,de l'aurier ,des herbes de Provence (facultatif si vous n'en avez pas),une pincée de sucre ,une petite cuillère de tomate concentrée et laissez mijoter .

Reprenez votre pâte , étalez là finement ,formez des ronds , déposez dessus la sauce tomate refroidie , garnissez avec des olives vertes et noires, des poivrons ,du fromage en portions et saupoudrez de thym.

Enfournez à 180° jusqu'à cuisson ( 25mn pour moi ,ça dépend de votre four ) 

Et bon appétit !

Mini pizzas
Mini pizzas
Mini pizzas

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Bonjour

Publié le par Rima

Bonjour

Bonjour à tous , la vie reprends le cours normal des choses , on retrouve ces petits rien qui nous font plaisir pour mieux gérer notre quotidien !

Que vous soyez au boulot ou en vacances je vous souhaite une excellente journée , la mienne a débuté très tôt !

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Pain libanais au four

Publié le par Rima

Pain libanais  au four
Pain libanais  au four

Bonjour,

Je viens ce matin avec une excellente recette de pain libanais au four , très léger , peut parfaitement accompagner grillades ,soupes et autres...

La recette est simple et facile faut juste suivre ces étapes pour la réussir !
Dans un récipient, versez un verre d'eau tiède ,rajoutez une cuillère à soupe de levure instantanée et une cuillère à soupe de sucre, laissez agir et rajoutez la farine avec du sel petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple , j'ai mis à peu près deux verres et demi de farine,tout dépend du degré d'absorption de la vôtre.
Pétrissez un peu ,couvrez et laissez doubler de volume .
Ensuite ,farinez  votre plan de travail ,formez des boules,aplatissez-les en ronds et laissez les lever sur un torchon fariné

Pain libanais  au four

Entre temps chauffez votre four au maximum (260 ° pour le mien ) ,mettez dedans le plateau que vous allez utiliser pour la cuisson, faut que ça chauffe aussi.
Ensuite déposez votre pâte dans le plateau et faites cuire entre 10 et 15mn selon votre four.

Laissez refroidir à sa sortie et gardez le dans un sac à pain .

Bonne dégustation !

Pain libanais  au four
Pain libanais  au four

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Galette à l'huile

Publié le par Rima

Galette à l'huile
Galette à l'huile

Bonsoir,

Qui n'aime pas la galette traditionnelle ? Surtout quand elle est chaude?

Je pense que très peu de gens vont répondre par non!

Voici la mienne : (pour deux galettes )

Dans une jatte ,versez 2 verres de semoule et un verre de farine , rajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre ,une cuillère à soupe de levure instantanée et une cuillère à café de levure chimique.

Rajoutez des grains de sésame et/ou de nigelle.

Frottez le tout avec un quart de verre d'huile.

Ramassez en boule avec de l'eau tiède.

Pétrissez bien et laissez reposer au moins 30mn.

Formez des boules. Aplatissez en rond ،piquez à la fourchettes et faites cuire sur un tajine préchauffé.

Bon appétit !

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Sandwichs au poulet façon chawarma

Publié le par Rima

Sandwichs au poulet façon chawarma
Sandwichs au poulet façon chawarma

Bonsoir à tous,

Chez moi ,nous  aimons  les sandwichs chawarma surtout quand c'est fait maison!

Du pain ,à la crème  qui les accompagnent ,je vous donne ma recette :

Pour le pain:

 Mélangez 4 verres de farine avec du sel,faites un puits,mettez y une cuillère à soupe de levure instantanée,1 c a s de sucre,ramassez avec de l'eau tiède,pétrissez un peu la pâte et laissez reposer 10 mn en la couvrant.,

 

Faites des boules,mettez-les dans un plateau fariné,couvrez et laissez doubler de volume (environ une demi heure). Etalez en ronds,farinez- les et laissez reposer 20/25mn.

Faites les cuire dans une poêle des deux côtés.Vous allez remarquer que le pain va gonfler.

Pour le poulet :

Découpez du blanc de poulet en cubes ,rajoutez sel,poivre,thym,basilic,gingembre en poudre ,ail râpé et moutarde .

Laissez au frigo pendant minimum 30 mn

Puis faites-les cuire dans un  poêle peu huilée.

 

Pour la crème à l'ail:

Dans un blender,mettez un blanc d' oeuf, ajoutez 3 gousses d'ail râpées , 125ml d'huile tout en mélangeant,quand la crème commence à prendre ,rajoutez progressivement 125ml d'huile en continuant à faire marcher le blender,puisble jus d'un demi citron.

Quand la crème est prête,incorporez de l'eau glacée, la quantité dépend de si vous aimez la crème liquide ou pas.

A la fin rajoutez du sel et du poivre.

Dressage :

Mettz  vos cubes de poulet dans chaque pain ,rajoutez de la crème dessus .

J'ai accompagné  mes sandwichs par de la salade et des frittes.

Bon appétit ! 

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Sfenj à la farine

Publié le par Rima

Sfenj à la farine

Bonjour à tous, heureuse de vous retrouver sur mon blog!

Aujourd'hui je viens avec de bons beignets (sfenj,khfef) .

Préparation:

Versez dans une jatte 500 g de farine,rajoutez du sel,1càs de sucre ,1càs de levure instantanée ,1càc de levure chimique ,ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,continuez à rajoutez de l'eau ,la pâte doit être collante , pétrissez là en la battant à chaque fois de bas en haut.

Couvrez et laissez lever puis dégazez et laissez lever encore une fois.

Façonnez Vos beignets à l'aide d'un peu d'huile et faites frire dans une huile chaude.

Bonne dégustation!

Sfenj à la farine

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Petits pains au thon et à la sauce tomate

Publié le par Rima

Petits pains au thon et à la sauce tomate
Petits pains au thon et à la sauce tomate

Bonjour,

J'ai préparé ces petits pains qui ressemblent un peu à des mini- pizzas. Ils étaient très bons!

J'adopte depuis longtemps la même recette de la pâte:

Mélangez 3 verres de farine avec du sel, 1 cuillère à soupe de levure instantanée , une cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de lait en poudre,

Sablez avec 1/4 de verre d'huile.

Ramassez avec de l'eau tiède, pétrissez et laissez lever.

Préparez une sauce tomate avec ail, tomates fraiches mixées, sel, poivre , rhym et laurier

rajoutez des olives et du thon.

Formez des boules de pâte, les farcir au milieu avec le mélange en rajoutant du fromage râpé.

Faites les cuire à 180.

Bon appétit!

Petits pains au thon et à la sauce tomate
Petits pains au thon et à la sauce tomate

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Galette au beurre fermier

Publié le par Rima

Galette au beurre fermier
Galette au beurre fermier

Salam,

Aujourd'hui , je voulais préparer rapidement une galette pour le café!

Voici ma préparation:

Versez dans une jatte 2 tasses de semoule et une tasse de farine.

Rajoutez du sel et des grains de sésame

Frottez le tout avec 1/2 tasse de beurre fermier fondu et refroidi .

Ramassez avec du lait

Pétrissez bien votre pâte puis formez des boules et laissez reposer 10mn.

Etalez finement et faites cuire des deux côtés.

Galette au beurre fermier

Se déguste chaude!

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Batbouts farcis avec de la salade composées

Publié le par Rima

Batbouts farcis avec de la salade composées

Bonjour,

aujourd'hui ,je viens avec de succulents batbouts farcis avec de la salade composées .

Préparation:

pour la pâte:

Mélangez 200gr de farine à 100gr de semoule fine , rajoutez du sel, deux cuillères à soupe de lait en poudre et une cuillère à soupe de levure instantanée.

Ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,vous devez obtenir une pâte lisse et maniable. Étalez sur un plan fariné "torchon + farine " découpez en ronds et laissez doubler de volume.

Faites cuire sur une poêle anti-adhésive sur les deux côtés.

Batbouts farcis avec de la salade composées

Pour la farce :

Découpez de la tomates en cubes, rajoutez du thon,du maïs , des carottes râpées ,du concombre en cubes,de la laitues ,du céleri haché.

Rajoutez du sel et du poivre,du thym, un filet de vinaigrette et de la mayonnaise .

Découpez vos batbouts au milieu et mettez votre farce dedans

Bon appétit !

Batbouts farcis avec de la salade composées

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Mon menu du premier jour de ramadane

Publié le par Rima

Mon menu du premier jour de ramadane

Bonjour à tous,

Hier, j'ai préparé un menu simple , c'est ce qu'on aime mon mari et moi.

Je prépare toujours de petites quantités pour ne rien jeter!

Il y avait : Tajine Hlou, composé de chbah safra,pruneaux , ,amandes abricots et raisins secs .

Mon menu du premier jour de ramadane
Mon menu du premier jour de ramadane
Mon menu du premier jour de ramadane

Et aussi djeri et boureks...

Bonne journée à tous .

Mon menu du premier jour de ramadane

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