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Articles avec #vos recettes dans ma cuisine tag

✫¸.•°*”˜˜”*°•.Mini-pains briochés Chocolat/Raisins secs✫¸.•°*”˜˜”*°•.

Publié le par Rima

Hier, en parcourant le blog ""Aux délices des gourmets"" de mon amie FIMERE, je suis tombée sur des pains briochés qui m'ont tout de suite attirée.

Ayant du temps, je les ai préparés cette après-midi.

SAM_0410.JPG

 

La recette est la même, j'ai juste rajouté des raisins secs.

Je vous copie la recette telle qu'elle est.

Merci Fimère pour ces délicieux pains briochés.

Bonne dégustation!

 

Ingrédient:
250 g de farine
1 c à c de sel
80 g de sucre (plus ou moins selon le gout)
1 sachet de levure de boulanger
12 cl de lait à température ambiante 
100 g de beurre mou
1 œuf pour dorer
Chocolat noir en tablette (1 barres de 3 carrés par pain ou plus)
Préparation:
 Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte 
homogène (environ 10 min).
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 min.
La pâte est souple, lisse et non collante.
Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 h.
Étaler au rouleau en un rectangle de 20 cm X 50 cm
Couper en 6 bandes égales. "pour ma part j'ai découpé en plusieurs petites bandes"
Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois.
Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler.
Procéder de la même façon pour les 5 autres rectangles.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.

Préchauffer le four à 220° pendant 20 min.
Dorer à l’œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre. 
Enfourner 15 min.
Et voilà mon résultat:
SAM_0411.JPG

SAM_0409.JPG
Bonne dégustation!

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**Muffins au chocolat**

Publié le par Rima

Il y a quelque temps déjà, j'ai été attirée par les Muffins au chocolat préparés par notre amie Soulef ,je les ai donc testés..

La recette est très simple, facile à préparer et le résultat est superbe.

rendez-vous chez Soulef sur  ce  lien

http://www.amourdecuisine.fr

 

Voici mes muffins

SAM_0925.JPG

Ingrédients:

250 gr de farine

150 gr de sucre

3 cuillères à soupe de Cacao

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de Bicarbonate

1/2 cuillère à café  de vanille

sel

250 ml de lait

2 oeufs

60 ml d'huile

100 gr de pépites de chocolat

 

Préparation:

Mélangez d'abord les ingrédients secs: la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate, la vanille ,la pincée de sel et les pépites de chocolat " vous pouvez laisser ces dernières après la préparation de la pâte.

SAM_0918.JPGSAM_0919.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis les ingrédients liquides: battez avec un fouet les oeufs avec le lait et l'huile.

SAM_0920.JPG

 

Versez le mélange liquide sur le mélange des ingrédients secs et mélangez le tout.

SAM_0921.JPG

Versez le tout dans des caissettes

SAM 0922

enfournez à 180° de 20 à 25mn (four pré-chauffé)

SAM_0926.JPGSAM_0930.JPG

 

Bonne dégustation

Merci Soulef pour ces magnifiques Muffins.

Cliquez ici pour la recette originale.

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*Griwech de chez Sihem*

Publié le par Rima

Coucou la blogsphère

Je voulais préparer des Griwech " une première pour moi,puisque je ne les avais jamais préparé", j'ai donc cherché une recette sur les blogs et finalement, j'ai été tentée par ceux préparés par Sihem : Cliquez.

j'ai beaucoup aimé, néanmoins, il me reste encore du travail pour apprendre à bien les façonner lol

Sucrees 0396

 

Je vous copie la recette telle qu'elle est mais avec mes photos.

500 gr de farine
150 gr de beurre fondu
1 jaune d'oeuf "j'ai utilisé un oeuf entier battu"
une pince de sel
1 c a c d'extrait de vanille
1 c a c de levure chimique
1 c a c de vinaigre
1 c a c de sucre
1 c a c d'eau de fleure d'oranger
huile pour friture
du miel

Des graines de sésame

"j'ai rajouté à ma pâte du safran sur la pointe du couteau"

 

preaparation

mélangez la farine ,le sel,la levure,l'extrait de vanille et le sucre,le safran
d'une autre part,mélangez le beurre fondu refroidi, l'oeuf, le vinaigre et l'eau de fleur d'oranger et le rajouter à la farine.

bien sabler entre les main afin que la farine absorbe le gras
arrosez ensuite avec  de l'eau par petite quantité jusqu'à obtention dune pâte malleable .
formez une boule et laissez reposer au moins une demi heure au frais.
  à l'aide d'un rouleau abaissez la pâte a 2 mm d'épaisseur
  ensuite avec la roulette découper des rectangles et faire 4 incisions dans chaque rectangle sans arriver au 2 extrémités " pour ma part j'ai utilisé un emporte-pièces spécial Griwech"

 Sucrees 0389
puis façonnez le gâteau comme vous le voyez "cliquez"

Sucrees 0390

chauffez un bain d'huile et frire les gâteau des deux cotes il doit avoir une couleur dorée
une fois cuit trompez les dans du miel tiède mais pas trop chaud .saupoudrez de grains de sésame grillés.

Sucrees 0392

 

Bonne Dégustation et Saha Ftorkoum

Merci Sihem pour ces délicieux Griwech

Sucrees 0393

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*Briochettes *

Publié le par Rima

En surfant sur les blogs , je suis tombée sur la recette des Krachel de Fès de chez 1001 Délice de Houria "cliquez",

j'ai voulu donc tester sa recette, j'ai obtenu de bonnes brioches à déguster le jour même sauf que je n'ai pas appliqué totalement la recette.

Je n'ai pas utilisé les graines de sésame ni l'anis, je voulais juste avoir des brioches simples.

je vous fais un copié/collé de la recette (la recette originale que j'ai trouvé sur le blog déjà cité).

 

Sucrees-0364.jpg

 

Ingrédients
pour 12 Krachels normaux ou 24 minis

  -5 verres à thé de farine

-1 oeuf
-8 c.s. de sucre en poudre
-50 g de beurre en pommade
-1 c.s. de levure boulanger diluée dans un peu de lait
-1 demi  verre à thé de lait

-1 demi verre d'eau de fleurs d'oranger
   -1/4 c.c. de sel

   -1 cs d'anis
-2 cs de sésame

-½ c c  de gomme arabique (facultatif moi j'aime!)

 

Pour la décoration, Pour badigeonner avant la cuisson:

 

-1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c à thé de l'eau froide

-2 c à soupe du lait froid mélangé avec 1 c à thé de sucre semoule

 

Préparation:

 

 

Diluer la levure avec environ 2 c à soupe de lait tiède (surtout pas de lait chaud).  Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes. Normalement, il doit y avoir des bulbes qui se forment à la surface du mélange de la levure et elle doit doubler de volume.

 

Dans une gasaâ (récipient profond) ou une MAP, mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).

Bien mélanger tous ces ingrédients.

 


Formez un puit, déposez-y les oeufs, la levure que vous avez diluez dans un peu de lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et le reste du lait tiède, malaxez le tout puis pétrissez énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte très souple.

 

Si la pâte est dure, ajouter un peu du lait, une petite quantité à  la fois et pétrir de nouveau quelques minutes. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine et continuer à pétrir.

 

Recouvrez d'un linge et laissez lever la pâte pendant 1 h dans un endroit tempéré.Moi j'ai laissé reposer dans mon four allumé à 35°C. La pâte doit doubler de volume.

 

Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes selon la grosseur désirer ou bien imaginez la forme que vous voulez.

Aplatissez-les légèrement et laissez-les lever une deuxième fois pendant 1h. Quand les krachels ont bien levé, les enduire de l'oeuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame (et de anis si vous voulez)

 Préchauffez le four à 170 °C.

Faites cuire les krachels pendant 20 minutes.Au bout de 10 minutes de cuisson, sortir du four et badigeonner de nouveau avec le mélange du lait et sucre.

 

 

Voilà les miennes:


Sucrees-0360-copie-1.jpgA la sortie du four

Sucrees-0363.jpg

 

Merci à toi Houria pour la recette

 

Bonne dégustation et Saha Ftourkoum

 

 

Sucrees-0365.jpg

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Brioches en roses de chez Oum Mouncif Rayan

Publié le par Rima

 

Coucou,
Aujourd'hui et dans le cadre de la catégorie " Mes recettes, vos réalisations" de chez Oum Mouncif Rayan, je partage avec vous ces brioches en forme de rose.

IMG 1845

Je vous fais un copier coller de leur préparation puisque je n'ai rien modifier à la recette sauf que je les ai fourré de carrés de chocolat noir au lieu de la crème pâtissière.

J'avoue que j'ai beaucoup apprécié ce type de pâte.
Merci Oum Mounci Rayan

Voilà la recette:

ingrédients:

500g farine
100g sucre
1 oeuf
80g beurre fondu
1 pincée de sel
150ml lait tiède
1 cas levure boulangère


préparation:

mélanger tous les ingrédients en ajoutant le lait en dernier peu a peu, jusqu'à avoir une pâte homogène.
couvrir et laisser lever 1heure 30mns dans une température ambiante.
étaler au rouleau et couper des ronds a l'aide d'un emporte pièce ou un verre moyen.
mettre une cac de crème pâtissière dans chaque rond "j'ai mis du chocolat noir", et procéder selon l'image si-dessous "que vous pouvez voir sur le lien du blog que j'ai laissé en haut de ce billet".
disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
laisser lever encore 1 heure.
badigeonner la face d'un jaune+1 cas lait.
enfourner pendant 20mns dans un four moyen.

Voilà mes photos:
IMG 1842
IMG 1844
A l'intérieur:
IMG 1846

Bonne dégustation


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Minis- croissants De chez Culinary Delights

Publié le par Rima

Cette après-midi, j’ai préparé des mini croissants avec une pâte qui ressemble beaucoup à celle des brioches j’ai pris la recette sur le blog :  Culinary Delights


Pour les ingrédients :"J'ai mis moins de ce qu'il y a sur la recette de ce blog"

400 g de Farine

4 Cs de sucre

1Cc de sel

1Cs de Levure boulangère

50 g de beurre en pommade "j'en ai mis 80 g"

150 ml de Lait tiède

1 Jaune d’œuf


Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure, incorporez le lait tiède petit à petit jusqu’à formation d’une boule.

Pétrissez puis rajoutez-le beurre en petite quantité. Continuez à pétrir pendant 10 à 15mn.


Laissez lever pendant 1h30 jusqu’à 2h.

Une fois ce temps passé, dégazez votre pâte, préparez une farce, pour ma part, j’en ai préparé une à base de pommes à la cannelle, au beurre et au sucre que j’ai fait revenir dans une poêle, puis j’ai rajouté des raisins secs.


Façonnez vos brioches de la manière que vous voulez, de façon à ce que la farce ne déborde pas, pour ma part, c’était des croissants, la même forme montrée récemment sur le blog.



Laissez encore reposer pendant 30 à 45mn, et avant d’enfourner, dorez les brioches avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.

 Décorez avec ce que vous voulez



Mettez au four "180°" maximum 10 à 15mn


Voilà les miennes:



Merci à la propriétaire du blog Culinary Delights pour cette idée.

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