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Bon Vendredi à tous!

Publié le par Rima

Bon Vendredi à tous!

Bonjour chers visiteurs!

Pour les personnes qui ne connaissent pas encore ma page facebook, je vous invite à la rejoindre sur le lien suivant:

https://web.facebook.com/La-cuisine-de-RIMA-Blog-123cuisinons--207427199298656/?_rdr

Bon après-midi à tous.

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Tête de mouton en sauce " Batcha"

Publié le par Rima

Tête de mouton en sauce " Batcha"

Bonjour mes amis,

Un succulent plat traditionnel à partager avec vous aujourd'hui, il s'agit de la tête du mouton préparée en sauce, on l'appelle à Constantine " El Batcha"

Je vous invite à redécouvrir la préparation sur le lien suivant:

http://123cuisinons.over-blog.com/2015/09/batcha-tete-de-mouton-en-sauce.html

Tête de mouton en sauce " Batcha"

A déguster avec du pain maison!

Bon appétit!

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Bonne fête!

Publié le par Rima

Bonne fête!

Chers visiteurs et fidèles à mon blog,

Je vous souhaite à tous une bonne fête de l'aïd el Adha!

Bonne fête!

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Sahha Aidkoum, blog en Vacances

Publié le par Rima

Sahha Aidkoum, blog en Vacances

Bonjour mes amis ,

En retard , je vous souhaite Aid Said Moubarek, qu'Allah accèpte nos bonnes actions .

Je vous informe également que le blog est mis en pause jusqu'au mois de Septembre inchallah .

J'espère vous retrouver avec de bonnes recettes ;-)

A bientôt !

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Mhallabia au jus d'abricots

Publié le par Rima

Mhallabia au jus d'abricots
Mhallabia au jus d'abricots

Bonjour,

Parmi les entremets frais que j'aime préparer " el mhallabia ", on peut la préparer différemment et au goût de chacun.

Aujourd'hui ,je vous propose une préparation très facile, à la portée de tous , une mhallabia au jus d'abricots.

Préparation:

comme j'ai utilisé un moule , j'ai commencé avec la crème d'abricots

Dans une casserole , versez 1/2 litre de jus d'abricots , rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 3 cuillères à soupe de maïzena , mélangez bien le tout et portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Versez votre crème dans le moule et laissez complètement refroidir.

Une fois que cela tienne , préparez votre crème de lait.

préparation de la crème de lait :

Versez dans une casserole 1/2 litres de lait , rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre ( selon votre goût) et 3 cuillères à soupe de maïzena , portez sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement,

Rajoutez un filet d'eau de fleurs d'oranger et une poignée de raisins secs .

Versez cet appareil sur la crème d'abricots qui aura pris .

Laissez refroidir puis mettez au frigo au moins 2 heures avant de démouler .

Décorez au choix.

p.s: si vous utilisez des verrines , procéder d'abord par la crème de lait puis par la crème d'abricots.

Bonne dégustation !

Mhallabia au jus d'abricots

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Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Publié le par Rima

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Bonjour,

Aujourd'hui, je viens partager avec vous ces délicieux beignets croustillants appelés " Chebbak el djenna ", ma maman nous les préparait souvent !

ils sont façonnés à l'aide d'un emporte -pièces en fer . Ils nécessitent une technique simple pour les réussir !

Préparation:

il vous faut :

2 oeufs

1 verre de lait ( mon verre est de 250 ml)

1 verre et demi de farine tamisée

1 cuillère à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou avec un batteur , vous allez obtenir une texture semblable à celle des crèpes.

Laissez reposer 10 mn puis commencez à les frire .

Technique pour bien réussir la friture:

Chauffez votre huile

Intoduisez votre emporte-pièces en fer dedans et laissez bien chauffer, il est important que ça chauffe bien.

Trempez-le dans la pâte de façon à ce que les bords ne soient pas totalement enrobés de pâte pour faciliter plus tard le détachement des beignets .

Plongez-le dans l'huile et laissez dorer , ça ne va pas prendre une minute !

Décolez votre beignets et trempez-le dans un mélange de miel et d'eau de fleurs d'oranger.

Refaites la même procédure jusqu'à épuisement de la pâte .

Il est nécessaire de bien chauffer l'emporte-pièces à chaque fois.

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

Parsemez de grains de sésame .

Vous pouvez juste les saupoudrer de sucre glace ,ils seront excellents également !

Bonne dégustation !

Beignets croustillants " Chebbak el djenna"

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Rechta pour la moitié de Ramadane

Publié le par Rima

Rechta pour la moitié de Ramadane
Rechta pour la moitié de Ramadane

Bonjour,

Nous sommes déja à la moitié du mois sacré, j'ai donc préparé hier une Rechta en sauce blanche.

Retrouvez la préparation sur le lien suivant :

http://123cuisinons.over-blog.com/2015/07/rechta-en-sauce-blanche.html

et pour la préparation de la pâte cliquez ici :

http://123cuisinons.over-blog.com/2015/07/preparation-de-rechta.html

Rechta pour la moitié de Ramadane

Saha Nafkatkom

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Salade de riz variée

Publié le par Rima

Salade de riz variée

Bonjour,

Une succulente salade de riz que je vous propose aujourd'hui ! Je la publiede nouveau sur mon blog.


Faites cuire le riz dans une eau salée.
Faites cuire à la vapeur: pommes de terre, carottes ,petits pois ,thon et crevettes.

Rajoutez du maïs et de la tomate découpée en petits cubes.

Rajoutez également du poivron grillé et découpé en petits morceaux.
Assaisonnez avec une vinaigrette faite avec de l'huile,du vinaigre ,du sel,du poivre ,du thym et de la moutarde.
Décorez avec des œufs, de la tomate et du poivron grillé vous pouvez rajouter de la mayonnaise Bon appétit!

Salade de riz variée

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Batbouts farcis avec de la salade composées

Publié le par Rima

Batbouts farcis avec de la salade composées

Bonjour,

aujourd'hui ,je viens avec de succulents batbouts farcis avec de la salade composées .

Préparation:

pour la pâte:

Mélangez 200gr de farine à 100gr de semoule fine , rajoutez du sel, deux cuillères à soupe de lait en poudre et une cuillère à soupe de levure instantanée.

Ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,vous devez obtenir une pâte lisse et maniable. Étalez sur un plan fariné "torchon + farine " découpez en ronds et laissez doubler de volume.

Faites cuire sur une poêle anti-adhésive sur les deux côtés.

Batbouts farcis avec de la salade composées

Pour la farce :

Découpez de la tomates en cubes, rajoutez du thon,du maïs , des carottes râpées ,du concombre en cubes,de la laitues ,du céleri haché.

Rajoutez du sel et du poivre,du thym, un filet de vinaigrette et de la mayonnaise .

Découpez vos batbouts au milieu et mettez votre farce dedans

Bon appétit !

Batbouts farcis avec de la salade composées

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Bavarois à la pêche

Publié le par Rima

Bavarois à la pêche
Bavarois à la pêche

Bonjour,

Avec la chaleur qui s'installe, je suis comme tant d'autres en quête d'entremets frais pour la soirée . J'ai préparé hier ce délicieux Bavarois à la pêche à la fois frais et gourmand !

Préparation : pour la base du gâteau :

broyez un paquet de biscuit à la cuillère avec du beurre ,pour ma part,j'ai utilisé un paquet de BIMO avec 3 cuillères à soupe de beurre. Tapissez cette préparation dans un moule et mettez là au frigo.

pour la mousse:

Montez un verre de chantilly en poudre dans un verre de jus de pêche et si vous n'en avez pas, montez là dans un verred'eau froide ou bien dans un verre de

lait,la poudre est déjà sucrée et vanillée. ,rajoutez un pot de yaourt parfumé à la pêche.

En parallèle ,mixez 4 pêches , rajoutez du sucre et de la vanille selon votre goût, chauffez un peu de cette préparation et incorporez deux feuilles de galantines déjà trempées dans de l'eau froide 15mn.

Une fois le mélange est homogène ,rajoutez le au reste des fruits ,puis incorporez le à la chantilly.

versez le tout sur votre biscuit. Laissez au frigo 2 heures.

couche finale fruitée :

Mixez une fois de plus 4 pêches . rajoutez du sucre et de la vanille , ensuite,chauffez un peu de ce mélange et incorporez 2 feuilles de gélatines déjà trempées dans de l'eau froide pendant 15 mn, incorporez cette préparation au reste des fruits ,rajoutez un peu de colorantsîvous voulez ,versez le tout sur la mousse qui aura pris au frigo. Laissez dans ce dernier au moins 2 heures de temps.

Décorez selon votre choix

se sert froid!

Bonne dégustation!

o

Bavarois à la pêche
Bavarois à la pêche

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