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Batbouts farcis avec de la salade composées

Publié le par Rima

Batbouts farcis avec de la salade composées

Bonjour,

aujourd'hui ,je viens avec de succulents batbouts farcis avec de la salade composées .

Préparation:

pour la pâte:

Mélangez 200gr de farine à 100gr de semoule fine , rajoutez du sel, deux cuillères à soupe de lait en poudre et une cuillère à soupe de levure instantanée.

Ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,vous devez obtenir une pâte lisse et maniable. Étalez sur un plan fariné "torchon + farine " découpez en ronds et laissez doubler de volume.

Faites cuire sur une poêle anti-adhésive sur les deux côtés.

Batbouts farcis avec de la salade composées

Pour la farce :

Découpez de la tomates en cubes, rajoutez du thon,du maïs , des carottes râpées ,du concombre en cubes,de la laitues ,du céleri haché.

Rajoutez du sel et du poivre,du thym, un filet de vinaigrette et de la mayonnaise .

Découpez vos batbouts au milieu et mettez votre farce dedans

Bon appétit !

Batbouts farcis avec de la salade composées

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Bavarois à la pêche

Publié le par Rima

Bavarois à la pêche
Bavarois à la pêche

Bonjour,

Avec la chaleur qui s'installe, je suis comme tant d'autres en quête d'entremets frais pour la soirée . J'ai préparé hier ce délicieux Bavarois à la pêche à la fois frais et gourmand !

Préparation : pour la base du gâteau :

broyez un paquet de biscuit à la cuillère avec du beurre ,pour ma part,j'ai utilisé un paquet de BIMO avec 3 cuillères à soupe de beurre. Tapissez cette préparation dans un moule et mettez là au frigo.

pour la mousse:

Montez un verre de chantilly en poudre dans un verre de jus de pêche et si vous n'en avez pas, montez là dans un verred'eau froide ou bien dans un verre de

lait,la poudre est déjà sucrée et vanillée. ,rajoutez un pot de yaourt parfumé à la pêche.

En parallèle ,mixez 4 pêches , rajoutez du sucre et de la vanille selon votre goût, chauffez un peu de cette préparation et incorporez deux feuilles de galantines déjà trempées dans de l'eau froide 15mn.

Une fois le mélange est homogène ,rajoutez le au reste des fruits ,puis incorporez le à la chantilly.

versez le tout sur votre biscuit. Laissez au frigo 2 heures.

couche finale fruitée :

Mixez une fois de plus 4 pêches . rajoutez du sucre et de la vanille , ensuite,chauffez un peu de ce mélange et incorporez 2 feuilles de gélatines déjà trempées dans de l'eau froide pendant 15 mn, incorporez cette préparation au reste des fruits ,rajoutez un peu de colorantsîvous voulez ,versez le tout sur la mousse qui aura pris au frigo. Laissez dans ce dernier au moins 2 heures de temps.

Décorez selon votre choix

se sert froid!

Bonne dégustation!

o

Bavarois à la pêche
Bavarois à la pêche

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Tartelettes aux pêches

Publié le par Rima

Tartelettes aux pêches

Bonjour,

ça vous dit des tartelettes à la pêche ?

Préparation des fonds : pour 6 fonds de tartelettes

Mélangez en pommade 125gr de beurre avec 60 gr de sucre, rajoutez une pincée de sel, de la vanille, un jaune d'œuf et ramassez le tout en boule avec de la farine. Vous devez obtenir une pâte souple.

Laissez 30 mn au frigo

Foncez des moules allant au four avec cette pâte ,piquez-les et faites cuire à blanc à 180°

Préparation de la crème pâtissière :

Versez dans une casserole un demi litre de lait, rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre ( vous pouvez rajouter du sucre selon votre goût), diluez dedans 2 cuillères à soupe de maïzena, rajoutez de la vanille . À côté battez deux oeufs puis incorporez-les au mélange puis mettez le tout sur feu doux en remuant jusqu'à épaissisement .

Laissez refroidir.

Préparation de la compote de pêches:

pelez et dénoyautez des pêches, découpez-les en morceaux, rajoutez-leur du sucre au goût et de la vanille, portez le mélange sur feu doux jusqu'à cuisson, puis écrasez-les avec une fourchette. laissez complètement refroidir.

Mélangez la crème préparée avec la compote de pêches et remplissez vos fonds.

( Perso j'ai mis plus de pêches que de crème)

Tartelettes aux pêches

Garnissez avec de la chantilly, j'ai fait monter la mienne avec du jus d'oranges pour avoir plus de goût: 1/2 verre de jus d'oranges avec 1/2 verre de poudre de chantilly, battre le tout.

Bonne dégustation!

Tartelettes aux pêches

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Conchiglionis farcis en Salade

Publié le par Rima

Conchiglionis farcis en Salade

Bonjour,

pour changer un peu des salades et hors d'œuvre habituels, je vous propose aujourd'hui ces délicieuses conchiglionis farcis en salade .

Elles apporteront de la fraîcheur à vos menus .

Préparation :

Portez à ébullitions des conchiglionis dans une eau salées .

Une fois cuites, égouttez-les et laissez refroidir.

Préparation de la farce:

Découpez de la tomate en petits morceaux, rajoutez du maïs, du thon, une poignée de céleri haché.

Rajoutez du sel et un peu de poivre.

Versez dessus un filet de vinaigrette de votre choix . ( En mettre aussi sur les conchiglionis )

Mélangez bien le tout , puis remplissez vos pâtes avec cette farce .

Accompagnez cela avec de la laitue et réservez au frais jusqu'au moment de servir !

Bon appétit !

Conchiglionis farcis en Salade

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Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

Publié le par Rima

Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage
Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

Bonjour,

j'ai préparé il y a quelques jours ces croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage.

Elles sont très faciles à réaliser !

préparation:

Faites cuir des pommes de terre à la vapeur, salez et poivrez.

Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette, rajoutez une poignée de persil haché finement .

Laissez complètement refroidir .

Façonnez des boulettes dans lesquelles vous mettez un mélange de thon et de fromage à tartiner

Laissez-les au frigo une heure de temps.

puis faites les passer par de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure fine.

Faites frire .

Vous pouvez les accompagner comme moi avec une sauce à base d'olives,de champignons et de carottes, comme vous pouvez les présenter avec une salade .

Saha ftourkom!

Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage
Croquettes de pommes de terre farcies au thon et au fromage

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Tajine de nèfles aux pruneaux " Tajine Zâarour"

Publié le par Rima

Tajine de nèfles aux pruneaux " Tajine Zâarour"
Tajine de nèfles aux pruneaux " Tajine Zâarour"

Bonjour les amis,

J'adore les nèfles, qu'elles soit natures,en confiture ou en tajine ,j'en raffole !

Les nèfles me font toujours revenir en enfance ,ils me rappellent la maison de mes grands-parents en été .... Avec mes cousins ,on faisait tout pour pouvoir accéder au néflier et pouvoir déguster ce fruit en cachette ;-) sans que personne ne nous voit.... Que de beaux souvenirs !

Aujourd'hui,je partage avec vous mon tajine aux nèfles et aux pruneaux , il peut se préparer également sans ces dernières .

Préparation :

Tout d'abord , trempez dans de l'eau tiède à laquelle on rajoute de l'eau de roses des pruneaux et des raisins secs. Laissez de côté .

Préparation de la sauce :

Faites revenir un oignon haché finement et un morceau de viande dans du smen ( beurre clarifié )

Salez ,poivrez , rajoutez quelques clous de girofle ,un bâtonnet de cannelle ,une demi cuillerée à café de cannelle en poudre et de la badiane ( Anis étoilé).

Rajoutez deux à 3 cuillères à soupe de sucre et du safran.

Rajoutez un verre d'eau ,laissez mijoter quelques minutes puis couvrez la viande avec de l'eau chaude et laissez cuire .

Entre temps préparez vos nèfles :

Lavez bien vos nèfles, pelez-les et enlevez leurs noyaux du bas du fruit en faisant attention à ne pas l'endommager .

Plongez chaque fruit tout de suite dans une eau citronnée pour qu'il ne noircit pas.

Préparez une farce à base d'amandes:

3 mesures d'amandes mondées et moulues moyennement + 1 mesure de sucre cristallisé + un peu de cannelle+ un petit filet d'eau de roses. Liez le tout avec des jaunes d'oeufs. Mélangez bien et laissez un peu reposer avant de farcir vos fruits .

Une fois la viand cuite ,retirez-là et passez la sauce dans un chinois .

Rajoutez à la sauce récupérée une tasse de miel et du sucre ,laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle compense à devenir un peu dense.

Plongez dedans vos pruneaux et raisins secs, rajoutez une poignée d'amandes mondées, laissez cuire quelques minutes puis introduisez vos nèfles remplis de farce d'amandes.

ATTENTION: gardez le feu doux, juste pour deux ou trois minutes le temps que les nèfles s'imprègnent bien de la sauce, il vont cuire très vite , il ne faut pas que la farce se dégage dans la sauce.

Tajine de nèfles aux pruneaux " Tajine Zâarour"

Au moment d'éteindre le feu, rajoutez une petite tasse d'eau de roses pour bien parfumer votre tajine.

Tajine de nèfles aux pruneaux " Tajine Zâarour"

Servez dans un plat, peut se déguster chaud ,tiède ou même froid en dessert !

Sahalikom!

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Oum Ali " Dessert Égyptien "

Publié le par Rima

Oum Ali " Dessert Égyptien "

Salam à tous,

Oum Ali est un dessert Égyptien que vous pouvez adapter selon vos goûts et selon ce que vous avez sous la main. C'est un dessert très nutritif surtout pour les enfants ,car il contient du lait et des fruits secs.

Oum Ali se prépare soit avec de la pâte feuilletée émiettée soit avec des croissants ou des brioches.

Aujourd'hui,je vous présente ma version, une bonne manière pour recycler des croissants ;-) !

préparation:

Découpez en petits morceaux 3 croissants , rajoutez des fruits secs au choix, pour ma part j'ai mis une poignée de raisins secs ,une poignée d'abricots secs en morceaux et une poignée d'amandes concassées.

Mélangez bien le tout

A côté, battez deux oeufs dans 2 verres de lait , rajoutez du sucre ( au choix ) et un filet d'eau de fleurs d'oranger.

Beurrez un moule, mettez dedans le mélange de croissants et de fruits secs , versez dessus le mélange de lait et d'oeufs...

Enfournez à 180° jusqu'à ce que tout soit absorbé et jusqu'à dorure.

A la sortie du four, nappez de miel ,et rajoutez des fruits secs par dessus .

Se mange tiède ou froid !

bonne dégustation!

Oum Ali " Dessert Égyptien "
Oum Ali " Dessert Égyptien "

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Tajine El Jben au poulet ( Revisité)

Publié le par Rima

Tajine El Jben au poulet ( Revisité)
Tajine El Jben au poulet ( Revisité)

Salam les amis,

Aujourd'hui ,je vous propose ma version de tajine El jben ,appelé également tajine El formage ( tajine de fromage ).

C'est un plat traditionnel qu'on prépare aussi bien en Algérie qu'en Tunisie.

J'ai préparé le mien avec du poulet , on peut également le préparer avec de la viande hachée .

préparation:

Faites cuire ( à demi-cuisson ) un blanc de poulet dans une sauce blanche avec oignon, sel et poivre .

Pour ma part j'avais 200 gr de blanc de poulet.

Ratirez-le de la sauce et émiettez-le.

Rajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure , une demi cuillère à café de levure chimique ,une demi botte de persil haché , une poignée d'olives vertes dénoyautées et découpées en petits morceaux, 4 portions de fromage à tartiner et environ 100 gr de fromage râpé ( emmental pour moi )

Assisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien le tout puis rajoutez une petite louche de la sauce dans laquelle a cuit le poulet .

Incorporez des oeufs , pour ma préparation j'ai mis 4 oeufs moyens.

badigonnez des moules allant au four, versez la préparation dedans et faites cuire à 180°

J'ai accompagné le mien par une sauce comme on aime chez moi .

( traditionnellement on ne l'accompagne pas de sauce )

Bon appètit et Saha ftourkom.

Tajine El Jben au poulet ( Revisité)
Tajine El Jben au poulet ( Revisité)

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Halva turk maison ( halwet tork)

Publié le par Rima

Halva turk maison ( halwet tork)
Halva turk maison ( halwet tork)

Salam les amis ,

Les soirées ramadanesques rimes avec de delicieuses mignardises , parmis elles, l'incontournable halwet ettork.

Depusi quelques temps ,je voulais la préparer par moi-même, et c'est là que j'ai testé une succulente recette que ma cousine m'a donnée , elle est super bonne et très très facile à réaliser.

Il vous faut :

3/4 de verre amandes mondées et moulues finement.

3/4 de verre de sucre glace.

3/4 de verre de lait en poudre.

1 verre de pâte de sésame( tahina).

Fruits secs pour décoration au choix.

Mélangez bien les mandes, le sucre et le lait en poudre et ramassez le tout en boule avec la tahina.

A mettre dans des moules ou emportés-pièces .

Décorez au choix .

Gardez toute une nuit au frigo .

Halva turk maison ( halwet tork)

Bonne dégustation

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Mon menu du premier jour de ramadane

Publié le par Rima

Mon menu du premier jour de ramadane

Bonjour à tous,

Hier, j'ai préparé un menu simple , c'est ce qu'on aime mon mari et moi.

Je prépare toujours de petites quantités pour ne rien jeter!

Il y avait : Tajine Hlou, composé de chbah safra,pruneaux , ,amandes abricots et raisins secs .

Mon menu du premier jour de ramadane
Mon menu du premier jour de ramadane
Mon menu du premier jour de ramadane

Et aussi djeri et boureks...

Bonne journée à tous .

Mon menu du premier jour de ramadane

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